Ketan bintul: Perbedaan antara revisi

'''Ketan bintul''' adalah makanan khas Banten berbahan [[Beras|ketan]] dan taburan serundeng sejenis kelapa parut yang disangrai dengan rempah-rempah. Bisa pula disajikan dengan gulai kambing atau semur daging.<ref>{{Cite webnews|date=2019-09-19|title=Nikmatnya Sebungkus Ketan Bintul, Jajanan Tradisional Khas Banten|url=https://www.suara.com/lifestyle/2019/09/19/102500/nikmatnya-sebungkus-ketan-bintul-jajanan-tradisional-khas-banten|websitework=suaraSuara.com|language=id|access-date=2021-07-31|last=Priatmojo|first=Galih}}</ref><ref>{{Cite web|last=Karim|first=Fikri Abdul|title=Ketan Bintul Asal Banten|url=https://www.goodnewsfromindonesia.id/2019/10/01/ketan-bintul-asal-banten|website=www.goodnewsfromindonesia.id|language=id-ID|access-date=2021-07-31}}</ref> Ketan bintul dapat dijumpai di pasar-pasar tradisional atau di toko-toko kue. Hidangan ini sering dijumpai sebagai menu pembuka puasa di bulan Ramadan.<ref>{{Cite webnews|date=2020-10-15|title=8 Makanan Khas Banten yang Terpopuler dan Memanjakan Lidah, Sayang untuk Dilewatkan Halaman 4|url=https://www.merdeka.com/sumut/6-makanan-khas-banten-yang-terpopuler-dan-memanjakan-lidah-sayang-untuk-dilewatkan-kln.html|websitework=merdeka[[Merdeka.com]]|language=enid|access-date=2021-07-31|editor-last=mardatila|editor-first=Ani|first=Ani|last=Mardatila}}</ref>

Ketan Bintul sudah ada sejak abad ke-16 dan menjadi menu berbuka puasa Sultan Maulana Hasanudin.<ref name=":0">{{Cite web|last=Kompasiana.comRifqiyudin|date=20132021-0704-3124|title=Mengenal Ketan Bintul , MakananSi PembukaGurih PuasaNikmat ParaKhas RajaSerang Banten Kesukaan Sultan - Haloyouth|url=https://wwwhaloyouth.kompasianapikiran-rakyat.com/lalan_rupawanlifestyle/551fbadea33311a733b66c8epr-601822383/mengenal-ketan-bintul-makanansi-pembukagurih-puasanikmat-parakhas-rajaserang-banten-kesukaan-sultan|website=KOMPASIANAhaloyouth.pikiran-rakyat.com|language=id|access-date=2021-08-0102}}</ref><ref>{{Cite news|last=Ejawantahwisata|date=2015-07-30|title=Sajian Kuliner Ketan Bintul Khas Serang yang Melegenda|url=https://www.viva.co.id/blog/wisata/655098-sajian-kuliner-ketan-bintul-khas-serang-yang-melegenda|work=[[VIVA.co.id]]|language=id|access-date=2021-08-02}}</ref> Ketan Bintul pun menjadi makanan jamuan untuk tamu kerajaan. Pada zamannya, dalam setiap kunjungannya Sultan Maulana Hasanudin meminta untuk dihidangkan Ketan Bintul.

Beras Ketan sebagai bahan dasar pembuatan Ketan Bintul memiliki nilai filosofis ''keraketan'' yang artinya melekatkan.<ref>{{Cite web|date=2020-11-24|title=Ketan Memang ‘Keraketan’|url=https://metafor.id/milenial/gaya-hidup/ketan-memang-keraketan/|website=Metafor.id|language=en-US|access-date=2021-08-01|archive-date=2021-08-01|archive-url=https://web.archive.org/web/20210801104639/https://metafor.id/milenial/gaya-hidup/ketan-memang-keraketan/|dead-url=yes}}</ref> Ketan yang memiliki sifat saling lengket diartikan sikap persatuan dan persaudaraan.<ref>{{Cite webnews|title=Tahukan Anda Jika Lemper Punya Nilai Filosofis Tinggi? Ini Penjabarannya|url=https://jateng.tribunnews.com/2017/01/18/tahukan-anda-jika-lemper-punya-nilai-filosofis-tinggi-ini-penjabarannya|websitework=Tribun Jateng[[Tribunnews|Tribunnews.com]]|language=id-ID|access-date=2021-08-01|first=Galih Pujo|last=Asmoro}}</ref> DiKetan wilayahmemiliki Bantennila terdapatfilosofis ujar-ujarkedekatan bahwa Ketandengan Bintulsesama munculmanusia, ketikabaik hilaldengan bulansaudara, Ramadanteman, sudahatau tibakerabat.<ref>{{Cite namenews|last=":0"Astuti|first=Lutfi />Dwi DanPuji|date=2017-09-26|title=Mengungkap keesokanFilosofi harinyadi KetanBalik BintulLengketnya banyak dijumpai sebagai menu pembuka puasaKetan|url=https://www.viva.co.id/gaya-hidup/kuliner/960453-mengungkap-filosofi-di-balik-lengketnya-ketan|work=[[VIVA.co.id]]|language=id|access-date=2021-08-02}}</ref>

Ketan bintul disajikan dengan cara dipotong persegi atau dibentuk bulat-bulat,  diberi taburan serundeng, lalu dibungkus dengan [[daun pisang]]. Daun pisang yang digunakan adalah daun pisang yang telah dilayukan dengan cara dibolak-balik di atas air yang mendidih. Setelah daun layu, dibersihkan dari air yang menempel lalu dapat digunakan untuk membungkus.