(5 revisi perantara oleh 3 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1:
'''Lauk pauk dalam ritual Jawa''' adalah salah satu ''ubo rampe'' atau pelengkap yang berupa makanan dalam [[sesaji]] atau ''sajen''. Lauk pauk disajikan sebagai ''sajen'' untuk menemani hidangan lain dalam ''sajen'' seperti ''tumpeng''.<ref name="a">{{cite book|author=Wahyana Giri MC|title=Sajen & Ritual Orang Jawa|publisher=Narasi|place=Yogyakarta|year=2010|page=25-26}}</ref> Lauk pauk yang disajikan dalam ''sajen'' melambangkan ungkapan syukur [[manusia]] kepada [[Tuhan]] yang memberi hidup.<ref name="a"/> Dalam tradisi [[Jawa]] dikenal beberapa lauk pauk untuk ''ubo rampe sajen'' seperti ingkung, pecel ayam, ketan salak, bedak dingin dan parem.<ref name="a"/>
== Macam-Macammacam Lauklauk-pauk Paukuntuk Untuk Sesajisesaji ==
''Ingkung'' adalah salah satu ''ubo rampe'' yang berupa [[ayam kampung]] yang dimasak utuh dan diberi bumbu [[opor]], [[kelapa]] dan [[daun salam]].<ref name="a"/> ''Ingkung'' ini biasanya diletakkan di atas nasi uduk.<ref name="a"/> ''Ingkung'' ini melambangkan [[bayi]] yang belum dilahirkan dengan demikian belum mempunyai kesalahan apa-apa atau masih suci. Selain itu ''ingkung'' juga dimaknai sebagai sikap pasrah dan menyerah atas kekuasaan [[Tuhan]].<ref name="a"/> Orang Jawa mengartikan kata ingkung dengan pengertian dibanda atau dibelenggu.<ref name="a"/> Ubo rampe ingkung dimaksudkan untuk menyucikan orang yang punya hajat maupun tamu yang hadir pada acara [[selamatan]] tersebut.<ref name="a"/>▼
[[Berkas:Roast chicken.jpg|jmpl|Ingkung atau ayam kampung yang dimasak utuh]]
▲[[Berkas:Roast chicken.jpg|jmpl|Ingkung atau ayam kampung yang dimasak utu]]''Ingkung'' adalah salah satu ''ubo rampe'' yang berupa [[ayam kampung]] yang dimasak utuh dan diberi bumbu [[opor]], [[kelapa]] dan [[daun salam]].<ref name="a" /> ''Ingkung'' ini biasanya diletakkan di atas nasi uduk.<ref name="a" /> ''Ingkung'' ini melambangkan [[bayi]] yang belum dilahirkan dengan demikian belum mempunyai kesalahan apa-apa atau masih suci. Selain itu ''ingkung'' juga dimaknai sebagai sikap pasrah dan menyerah atas kekuasaan [[Tuhan]].<ref name="a" /> Orang Jawa mengartikan kata ingkung dengan pengertian dibanda atau dibelenggu.<ref name="a" /> Ubo rampe ingkung dimaksudkan untuk menyucikan orang yang punya hajat maupun tamu yang hadir pada acara [[selamatan]] tersebut.<ref name="a" />
Pecel ayam adalah salah satu ''ubo rampe'' yang hampir mirip dengan ingkung yakni ayam dimasak secara utuh.<ref name="a"/> Yang membedakan pecel ayam dengan ingkung adalah cara penyajiannya.<ref name="a"/> Cara penyajian pecel ayam dilakukan dengan memberi bumbu berupa santan mentah. Pecel ayam dimaksudkan sebagai simbol mensucikan orang yang punya hajat.<ref name="a"/> ''Ubo rampe'' ini biasa disajikan pada acara [[Rasulan]] atau [[bersih desa]] dan fungsinya untuk melengkapi ''ubo rampe ingkung''.<ref name="a"/><ref name="d"> {{cite web| url=http://www.ajianmantra.com/2012/04/pengertian-sesajen-ingkung.html|title=Pengertian Sesaji Ingkung|accessdate=15 Mei 2014}}</ref><ref name="e"> {{cite web| url=http://www.tasteofjogja.org/contentdetil.php?kat=artk&id=MTQ1&fle=Y29udGVudC5waHA=&lback=a2F0PWFydGsmYXJ0a2thdD01JmxiYWNrPSZwYWdlPTM=|title=Upacara Kupatan Jolosutro|accessdate=15 Mei 2014}}</ref>
Bedak dingin dan ''Parem'' adalah ''ubo rampe'' yang dimaksudkan agar hasil panen selalu melimbah dan terbebas dari segala [[hama]]. Bedak dingin dan ''parem'' ini sebagai lambang penghormatan kepada [[Dewi Sri]] atau dewi yang menjaga [[padi]] dan pertanian.<ref name="a"/> Bedak terbuat dari [[tepung beras]] yang dicampur wewangian dan dibentuk menjadi bulatan kecil seukuran biji [[pepaya]].<ref name="a"/> ''Parem'' dibuat dari irisan [[kunyit]] dan [[bawang merah]].<ref name="a"/><ref name="b">{{cite web|url=http://www.tasteofjogja.org/contentdetil.php?kat=artk&id=MzEw&fle=Y29udGVudC5waHA=&lback=a2F0PWFydGsmYXJ0a2thdD01JmxiYWNrPQ==|title=Upacara Labuhan|accessdate=15 Mei 2014|archive-date=2016-03-05|archive-url=https://web.archive.org/web/20160305085436/http://www.tasteofjogja.org/contentdetil.php?kat=artk&id=MzEw&fle=Y29udGVudC5waHA=&lback=a2F0PWFydGsmYXJ0a2thdD01JmxiYWNrPQ==|dead-url=yes}}</ref>
