Pasta con le sarde: Perbedaan antara revisi

|caption=''Pasta con le sarde'', disajikan di  [[Palermo]], [[Sisilia]]

|main_ingredient=[[Pasta]], [[sarden]], [[ikan teri]], [[adas]]  liar, [[kuma-kuma|safron]], [[kacang pinus]], [[kismis]], [[tepung panir]]

'''''Pasta con le sarde''''' ({{IPA-it|ˈpasta kon le ˈsarde}}; {{Lang-scn|Pasta chî sardi}}) adalah hidangan [[pasta]]  [[Sisilia]] dengan [[Sarden|ikan sarden]]  dan [[Teri|ikan teri]].<ref>{{cite book|url=https://books.google.com/books?id=WYLtDQAAQBAJ&pg=PT395|title=The Spiralizer Recipe Book: From Apple Coleslaw to Zucchini Pad Thai, 150 Healthy and Delicious Recipes|last=Wolff|first=C.|publisher=Adams Media|year=2016|isbn=978-1-4405-9441-0|page=395|accessdate=May 7, 2017}}</ref><ref>{{cite book|url=https://books.google.com/books?id=tUN5eZmmSNAC&pg=PA28|title=Sicily|publisher=New Holland|year=2008|isbn=978-1-84773-099-2|series=Globetrotter: Guide and Map Series|page=28|accessdate=May 7, 2017}}{{Pranala mati|date=Juni 2023 |bot=InternetArchiveBot |fix-attempted=yes }}</ref> Hidangan ini diakui sebagai produk makanan tradisional Italia, dalam skema  ''Prodotto agroalimentare tradizionale''  (perlindungan produk agribisnis lokal) dari pemerintah Italia.<ref name=mini /> Hidangan ini umumnya dikaitkan dengan ibu kota Sisilia,  [[Palermo]], tetapi dapat juga ditemukan di seluruh pulau itu.

Bahan-bahan utama hidangan ini adalah [[minyak zaitun]], [[Bawang bombai|bawang]], pasta, dan cincangan halus campuran ikan sarden dan [[Teri|ikan teri]]. Berbagai jenis pasta dapat digunakan untuk hidangan ini, tapi bucatini  adalah yang sering digunakan secara tradisional.  [[Adas]]  liar, [[Kuma-kuma|safron]], [[kacang pinus]], [[kismis]] dan [[Garam dapur|garam]]  kemudian ditambahkan untuk memberi rasa pada hidangan. Sebagai penyelesaian, hidangan ini  lalu ditambahkan dengan taburan  [[Tepung roti|remah roti]]  panggang. Ikan sarden segar amat disukai sebagai campuran, tetapi jika ini tidak tersedia maka ikan sarden kalengan dapat juga dipergunakan. Adas liar terdapat cukup berlimpah di Sisilia, tapi mungkin sulit untuk ditemukan di tempat lain; jika tidak ada, maka pucuk [[adas]] biasa dapat juga dipergunakan sebagai gantinya.<ref name=haza />

Beberapa variasi hidangan ini juga menggunakan saus tomat. Buku masak  karya Pino Correnti memuat pendapat bahwa resep tanpa tomat yang diterbitkan tahun 1886 oleh ahli budaya tradisional  Giuseppe Pitrè  adalah satu-satunya versi yang otentik untuk hidangan ini.<ref name=stef />

== Rujukan budayapopuler ==

Dalam suatu wawancara dengan wartawan CNN  [[Piers Morgan]], mantan hakim dari  [[Mahkamah Agung Amerika Serikat]]  Antonin Scalia menyatakan dalam jawabannya atas pertanyaan dari wartawan itu, bahwa "''pasta con sarde''" adalah hidangan pasta favoritnya. <ref>http://www.CNN.com. "[http://transcripts.cnn.com/TRANSCRIPTS/1207/18/pmt.01.html Piers Morgan Tonight: Interview with Antonin Scalia]." (Aired 18 July 2012). Retrieved 23 January 2016.</ref>

[[Kategori:MasakanHidangan Sisilia]]