Mesin penggoreng hampa: Perbedaan antara revisi

'''Mesin penggoreng hampa''' (en: ''Vacuum Fryer'') adalah mesin produksi untuk menggoreng berbagai macam buah dan sayuran dengan cara penggorengan [[hampa udara|hampa]]. Teknik penggorengan hampa yaitu menggoreng bahan baku (biasanya buah-buahan atau sayuran) dengan menurunkan tekanan udara pada ruang penggorengan sehingga menurunkan titik didih air sampai 50°-60° C. Dengan turunnya titik didih air maka bahan baku yang biasanya mengalami kerusakan/perubahan pada titik didih normal 100 °C bisa dihindari. Teknik penggorengan hampa ini akan menghasilkan kualitas yang lebih baik dibandingkan dengan cara penggorengan biasa, diantaranya:

# Tidak merubahmengubah warna buah atau sayuran

# Lebih tahan lama meskipun tanpa bahan pengawet<ref>[http://www.vacuumfrying.com/about_vacuum_frying.html]</ref>

== Contoh hasil produksi ==

* [[Keripik nanaskentang]], keripik yang terbuat dari [[Nanaskentang]]

* [[Keripik salaknangka]], keripik yang terbuat dari [[Salaknangka]]

* [[Keripik apelnanas]], keripik yang terbuat dari [[Apelnanas]]

* [[Keripik manggasalak]], keripik yang terbuat dari [[Manggasalak]]

* [[Keripik semangkaapel]], keripik yang terbuat dari [[Semangkaapel]]

* [[Keripik bawangjeruk]], keripik yang terbuat dari [[Bawangjeruk]]

* [[Keripik wortelmangga]], keripik yang terbuat dari [[Wortelmangga]]

== Referensi ==

== Pranala luar ==