Mesin penggoreng hampa: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Tidak ada ringkasan suntingan |
|||
(9 revisi perantara oleh 5 pengguna tidak ditampilkan) | |||
Baris 1:
{{unreferenced|date=Oktober 2014}}
'''Mesin penggoreng hampa''' (en: ''Vacuum Fryer'') adalah mesin produksi untuk menggoreng berbagai macam buah dan sayuran dengan cara penggorengan [[hampa udara|hampa]]. Teknik penggorengan hampa yaitu menggoreng bahan baku (biasanya buah-buahan atau sayuran) dengan menurunkan tekanan udara pada ruang penggorengan sehingga menurunkan titik didih air sampai 50°-60° C. Dengan turunnya titik didih air maka bahan baku yang biasanya mengalami kerusakan/perubahan pada titik didih normal 100 °C bisa dihindari. Teknik penggorengan hampa ini akan menghasilkan kualitas yang lebih baik dibandingkan dengan cara penggorengan biasa, diantaranya:
# Tidak mengubah warna buah atau sayuran
# Hasil penggorengan lebih renyah
Baris 8:
== Contoh hasil produksi ==
[[Berkas:Keripikjerukgoreng.jpg|
* [[Keripik kentang]], keripik yang terbuat dari [[kentang]]
* [[Keripik nangka]], keripik yang terbuat dari [[nangka]]
Baris 24:
== Pranala luar ==
* http://www.agnet.org/▼
▲* http://www.agnet.org/
{{mesin-stub}}
[[Kategori:Teknologi]]
[[Kategori:Teknologi pangan]]
[[Kategori:Teknik pertanian]]
|