Cakalang fufu: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Tidak ada ringkasan suntingan |
Rescuing 1 sources and tagging 0 as dead.) #IABot (v2.0.9.5 |
||
| (2 revisi perantara oleh 2 pengguna tidak ditampilkan) | |||
Baris 15:
}}
'''Cakalang fufu''' adalah hidangan ikan [[cakalang]] olahan yang dibumbui, [[Pengasapan|diasap]] dan dijepit dengan kerangka [[bambu]]. Makanan ini adalah hidangan khas [[Minahasa]], [[Sulawesi Utara]], [[Indonesia]].<ref>{{cite web |url=http://www.mediaindonesia.com/read/2011/07/07/242079/290/101/Cakalang-Fufu-Jadi-Pilihan-di-Sulut |title=Cakalang Fufu Jadi Pilihan di Sulut |author= |date=Friday, 15 July 2011 |work= |publisher=MediaIndonesia.com |language=Indonesian |accessdate=1 June 2012 |archive-date=2013-01-01 |archive-url=https://web.archive.org/web/20130101053317/http://www.mediaindonesia.com/read/2011/07/07/242079/290/101/Cakalang-Fufu-Jadi-Pilihan-di-Sulut |dead-url=yes }}</ref><ref>{{Cite web|title=Warisan Budaya Takbenda {{!}} Beranda|url=https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/?newdetail&detailTetap=1457|website=warisanbudaya.kemdikbud.go.id|access-date=2022-05-12}}</ref>
Pada tahun 2017, Ikan Cakalang fufu sudah dipublikasikan dalam buku “Ensoklopedia Produk Pangan Indonesia” (PATPI), sebagai makanan khas Sulawesi Utara.
== Proses pembuatan ==
Baris 22 ⟶ 24:
Jika diproses secara tepat cakalang fufu dapat tahan disimpan dalam suhu ruang selama satu bulan, dengan demikian dapat didistribusikan ke seluruh Indonesia sebagai pangan [[hidangan laut]] olahan.<ref>{{cite web |url=http://travel.kompas.com/read/2009/09/25/19195569/Cakalang.Fufu.Bisa.Tahan.Sebulan |title=Cakalang Fufu Bisa Tahan Sebulan |author=Josephus Primus |date=Friday, 25 September 2009 |work= |publisher=Kompas.com |language=Indonesian |accessdate=1 June 2012}}</ref> Di Sulawesi Utara cakalang fufu adalah hdangan favorit dan kerap dijadikan oleh-oleh bagi wisatawan yang berkunjung ke [[Manado]].<ref>{{cite web |url=http://cybersulut.com/5845386 |title=Berburu Cakalang Fufu di Manado |author=Nancy |date= |work= |publisher=Cyber Sulut |language=Indonesian |accessdate=6 June 2012 |archive-date=2012-06-08 |archive-url=https://web.archive.org/web/20120608203313/http://cybersulut.com/5845386 |dead-url=yes }}</ref> Meskipun hidangan ini terkenal di seantero Indonesia Timur, lokasi produksi utamanya adalah kota pelabuhan nelayan [[Bitung]], Sulawesi Utara.<ref name="satu"/>
Cakalang fufu dapat dikonsumsi tersendiri; dengan cara dipanaskan dan digoreng sebentar dalam minyak panas dan langsung dimakan dengan [[nasi]] dan ''dabu-dabu'' ([[sambal]] Minahasa), atau menjadi bahan untuk memasak hidangan lainnya. Suwiran daging cakalang fufu dapat ditambahkan dalam berbagai hidangan seperti [[selada]] [[kentang]], [[mi]] cakalang, atau dimasak [[rica-rica]] dengan [[cabai]].<ref>{{cite web |url=http://dapurdyah.blogspot.com/2010/01/cakalang-fufu-rabe-rica.html|title=Cakalang Fufu Rabe Rica |author=Dyah A. Dhyani |date= |work= |publisher=|language=Indonesian |accessdate=6 June 2012}}</ref>
== Referensi ==
Baris 29 ⟶ 31:
== Lihat juga ==
* [[Ikan asap]]
* [[Sate Gorontalo]]
== Pranala luar ==
| |||