Pengganti keju: Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif

Konten dihapus Konten ditambahkan

VisualTeks wiki

Revisi per 13 Agustus 2014 13.04 sunting Hysocc (bicara \| kontrib) Pengguna terkonfirmasi, Peninjau 64.020 suntingan ←Membuat halaman berisi 'thumb\|250px\|Potongan keju kedelai dengan [[apel]] thumb\|250px\|[[Krim keju kedelai]] '''Pen...'		Revisi terkini sejak 20 Juli 2023 00.39 sunting balikkan Meursault2004 (bicara \| kontrib) Birokrat, Pemeriksa, Pengawas, Pengurus 44.106 suntingan k sedikit
(7 revisi perantara oleh 5 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1: [[~~Image~~Berkas:Sheese_vegan_medium_cheddar.jpg\|~~thumb~~jmpl\|250px\|Potongan keju kedelai dengan [[apel]]]] [[~~Image~~Berkas:Chives Cream Sheese.jpg\|~~thumb~~jmpl\|250px\|[[Krim keju]] kedelai]] '''Pengganti keju''' atau dikenal juga dengan nama alternatif keju analog adalah produk yang digunakan dalam dunia kuliner untuk menggantikan keju. Dalam definisi uni termasuk pula keju vegan dan produk susu lainnya, misalnya processed cheese atau bisa pula keju singles, yang sebenarnya tidak masuk keju sesungguhnya. Makanan ini bisa jadi memang dimaksudkan untuk menggantikan keju, seperti dalam kasus [[keju vegan]], atau menciptakan imitasi keju, dalam hal ini untuk salad bar dan pembuatan pizza, yang sering kali memang ditujukan untuk disalahartikan sebagai keju sebenarnya, tapi memiliki ciri yang jauh berbeda misalnya lebih sulit meleleh atau harga yang lebih murah sehingga menarik untuk perhitungan bisnis. '''Pengganti keju''' atau '''keju alternatif''' adalah [[keju]] yang dibuat dari bahan selain [[susu]]. Pelaku gaya hidup [[veganisme]] mengutamakan keju jenis ini. Berbagai industri mulai melirik pengganti keju karena dibuat dari bahan nabati yang memiliki kemungkinan lebih murah dibandingkan keju dari susu. Keju pengganti dibuat dari [[kedelai]], [[beras]], [[almond]], dan [[kultur bakteri]].<ref> Shurtleff, William; Aoyagi, Akiko. 2013. History of Cheese, Cream Cheese and Sour Cream Alternatives (with or without Soy) (1896-2013): Lafayette, California. 567 pp. (1,270 references & 227 commercial products; 104 photos and illustrations. Free online).</ref> Berbagai keju alternatif [[pengayaan makanan\|diperkaya]] [[kalsium]] karena bahan nabati memiliki kalsium lebih rendah dari susu.<ref>[http://fearn.pair.com/rstevens/soyfoodsdescriptions/soycheese.html Soy Cheese - US Soyfoods Directory]</ref> == Referensi == {{reflist}} {{makanan pengganti}}▼ {{makanan-stub}} ▲{{makanan pengganti}} [[Kategori:Keju]] [[Kategori:Makanan pengganti\|Keju]]