Fosfolipid: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
k Fosfolipida dipindahkan ke Fosfolipid: Istilah yang konsisten dengan istilah "lipid" (istilah KBBI) |
Rescuing 1 sources and tagging 0 as dead.) #IABot (v2.0.9.5 |
||
| (48 revisi perantara oleh 34 pengguna tidak ditampilkan) | |||
Baris 1:
[[Berkas:Phospholipid.svg|jmpl|185px|Fosfolipid]]
[[Berkas:phospholipid_structure.png|jmpl|185px|Kelompok molekul polar, di perlihatkan dengan warna merah.{{br}} '''U''' dindikasi mengandung bagian molekul [[hidrofobik]], di perlihatkan dengan warna biru.]]
Fosfolipid memiliki kerangka Gliserol.Fosfolipid memilik 2 gugus asil.Pada posisi ketiga dari kerangka gliserol di tempati oleh gugus fosfat yang terikat pada amino alkohol.Molekul fosfolipid dapat di pandang terdiri dari dua bagian.Kepala dan Ekor.Bag kepala memiliki muatan positif dan negatif serta bag ekor tanpa muatan .▼
[[Berkas:Phosphatidyl-Choline.svg|jmpl|185px|[[Fosfatidil kolin]] adalah komponen utama [[lesitid]], yang juga merupakan sumber [[kolin]] dalam sintesis asetilkolin dalam kolinergik neuron]]
'''Fosfolipid''' merupakan golongan senyawa [[lipid]] yang mengandung gugus ester fosfat dan merupakan bagian dari membran sel makhluk hidup, bersama dengan [[protein]], [[glikolipid]] dan [[kolesterol]].
== Struktur ==
Fosfolipid terdiri atas empat komponen:
* [[asam lemak]],
* gugus [[fosfat]],
* alkohol yang mengandung [[nitrogen]], dan
* suatu kerangka.
▲Fosfolipid memiliki kerangka
Molekul fosfolipid dapat dipandang terdiri dari dua bagian, yaitu kepala dan ekor. Bagian kepala memiliki muatan positif dan negatif serta bagian ekor tanpa muatan. Bagian kepala memiliki muatan dan bersifat [[hidrofilik]] atau larut dalam [[air]], sedangkan bagian ekor bersifat hidrofobik atau tidak larut dalam air. Fosfolipid digolongkan sebagai lipid amfipatik dan bersifat surfaktan netral.
== Fungsi ==
Fungsi dari fosfolipid antara lain sebagai bahan penyusun [[membran sel]]. Membran-membran sel tersusun dari protein yang tertanam dan menyatu dengan suatu lapisan rangkap dari molekul fosfolipid. Lesitin dan sefalin merupakan jenis fosfolipid yang ditemukan pada beberapa bagian tubuh, seperti otak, sel syaraf, dan hati. Zat tersebut juga ditemukan pada kecambah gandum, ragi, dan kedelai.<ref name=":0">{{Cite book|last=Fessenden, Ralph J., 1932-|date=1986|url=http://worldcat.org/oclc/16720613|title=Organic chemistry.|publisher=Wadsworth|isbn=0-534-05089-1|oclc=16720613|access-date=2020-08-24|archive-date=2023-07-24|archive-url=https://web.archive.org/web/20230724034319/https://worldcat.org/title/16720613|dead-url=no}}</ref> Beberapa fungsi biologis fosfolipid antara lain adalah sebagai [[surfaktan]] [[paru-paru]] yang mencegah perlekatan dinding [[alveolus]] paru-paru sewaktu [[ekspirasi]].
Fosfolipid merupakan salah satu zat pengemulsi yang baik. Pada industri makanan, contohnya mayonnaise, suatu fosfogliserida dari kuning telur berfungsi menjaga agar minyak nabati tetap teremulsi dengan cuka.<ref name=":0" /> Fosfolipid alami maupun sintetis juga digunakan pada pembuatan obat-obatan, pelumas, penstabil liposom, serta pada bahan dari kosmetik.<ref>{{Cite journal|last=Estiasih|first=T., Ahmadi, K. ., Nisa, F. C., & Khuluq, A. D.|date=2010|title=EKSTRAKSI DAN FRAKSINASI FOSFOLIPID DARI LIMBAH PENGOLAHAN MINYAK SAWIT|url=|journal=Jurnal Teknologi Dan Industri Pangan|volume=21|issue=2|pages=151-159|doi=}}</ref>
== Plasmalogen ==
[[Plasmalogen]] adalah suatu lipid yg mirip dengan fosfolipid banyak didapati sebagai komponen penyusun membran sel saraf dan otot. Gugus asil pertama plasmalogen terikat pada kerangka gliserolnya oleh ikatan eter, bukan ikatan [[ester]] seperti fosfolipid.
== Referensi ==
<references />
{{Lipid}}
{{Authority control}}
[[Kategori:Lipid]]
[[Kategori:Kimia organik]]
[[Kategori:Ester]]
[[Kategori:Fosfolipid| ]]
{{biokimia-stub}}
| |||