Francesinha: Perbedaan antara revisi

'''Francesinha''' (dalam [[bahasa Portugis]] berarti "PerancisPrancis kecil") adalah hidangan roti lapis yang berasal dari [[Porto]], negara [[Portugal]] yang dibuat dengan roti, ham basah, [[linguiça]], sosis segar seperti [[chipolata]], [[bistik|steak]] atau daging panggang dan ditutupi dengan keju yang meleleh dan tomat tebal panas dan saus bir yang disajikan dengan kentang goreng. Pada April 2011, makanan ini dinobatkan oleh situs AOL Travel sebagai salah satu dari sepuluh [[sandwich]] terbaik di dunia.<ref>{{pt}} {{cite web |url=http://news.travel.aol.com/gallery/sandwiches-around-the-world/4075224/ |title=Apreciação da Aol Travel: 'Francesinha' - está entre as melhores sanduíches do Mundo |access-date=2017-08-08 |archive-date=2018-06-30 |archive-url=https://web.archive.org/web/20180630190106/http://news.travel.aol.com/gallery/sandwiches-around-the-world/4075224/ |dead-url=yes }}</ref><ref name="fu">{{pt}} {{cite web |url=http://fugas.publico.pt/Noticias/283440_francesinha-entre-as-dez-melhores-sanduiches-do-mundo |title=EUA: Francesinha entre as dez melhores sanduíches do mundo |publisher=[[Público (Portugal)|Público]] |date=26 April 2011 |accessdate=27 April 2011 |archive-date=2022-05-22 |archive-url=https://web.archive.org/web/20220522172607/http://fugas.publico.pt/Noticias/283440_francesinha-entre-as-dez-melhores-sanduiches-do-mundo |dead-url=no }}.</ref>

Konon roti lapis ini diciptakan setelah [[invasi Portugal oleh PerancisPrancis]] yang dilancarkan oleh [[Napoleon]] karena pasukan PerancisPrancis memiliki kebiasaan memakan roti dengan daging dan banyak keju. Hanya satu bahan yang kurang yang kini digunakan oleh warga [[Porto]]: saus. Namun, makanan ini sebenarnya diciptakan oleh [[Daniel da Silva]] dari restoran ''A Regaleira'' pada tahun 1950-an. Ia pernah bekerja di sebuah restoran di [[PerancisPrancis]] dan kemudian menciptakan sebuah hidangan yang terinspirasi dari [[croque-monsieur]] di PerancisPrancis.<ref name="fu"/>

Francesinha mulai dibuat pada tahun 1960. Daniel da Silva yang malang melintang di [[Belgia]] dan [[PerancisPrancis]], kembali ke [[Portugal]] untuk mengadaptasi hidangan croque-monsieur kepada orang-orang Portugal untuk menguji cita rasanya. Versi lain dari Francesinha mulai dikembangkan sampai abad ke-19. Ini adalah hidangan yang sangat populer di Porto dan dikaitkan dengan kota ini, meskipun kadang kala ditemukan di tempat lain di Portugal. Makanan francesinha klasik termasuk roti lapis, dikelilingi tumpukan keripik yang disiram saus khas, dan dilengkapi dengan fino, yang secara harfiah berarti tipis atau halus, yang dalam konteks ini mengacu pada bir.

Francesinha terbuat dari [[linguiça]], [[sosis]] segar, [[ham (daging)|daging ham]], dan [[daging sapi]]. Daging ini kadang-kadang dapat diganti dengan daging babi. Seluruh hidangan ini dilapisi oleh keju dan di bawahnya terdapat sebuah saus yang terbuat dari tomat, [[bir]], dan [[cabai]]. Telur ceplok juga dapat ditambahkan sebagai pengiring.<ref name="fu"/> ''[[The Daily Meal]]'' memasukkan francesinha sebagai "12 Life-Changing Sandwiches You've Never Heard Of" ("12 Ragam Roti Lapis yang Berkembang yang Belum Pernah Anda Dengar").<ref name="12 Life-Changing Sandwiches You've Never Heard Of">{{cite web|author=Dan Myers|url=http://www.thedailymeal.com/eat/12-life-changing-sandwiches-youve-never-heard|title=12 Life-Changing Sandwiches You've Never Heard Of|publisher=[[The Daily Meal]]|date=27 Februari 2015|accessdate=3 Maret 2015|archive-date=2017-01-13|archive-url=https://web.archive.org/web/20170113185606/http://www.thedailymeal.com/eat/12-life-changing-sandwiches-youve-never-heard|dead-url=no}}</ref>

* Café Barcarola: ''Francesinha à Barcarola'' - ''Francesinha Especial'' dengan [[udang]] dan [[ebi]];

* Cascata: ''Francesinha à Cascata'' - ''Francesinha Especial'' dengan jamur [[champignon]] dan [[krim]];

* Beberapa restoran di [[Vila Nova de Gaia]]: ''Francesinha em forno a lenha'' - Francesinha yang dipanggang menggunakan kayu bakar.

''Pica-pau'' adalah varian tanpa roti dimana daging bistik dipotong menjadi potongan berukuran kecil untuk bisa digigit dan ditutup dengan saus. Nama ''pica-pau'' (burung pelatuk) merujuk pada cara tradisional mengkonsumsinya dengan tusuk sate atau tusuk gigi kecil yang membuat restoran mengibaratkannya seperti "mematuk" di atas piring.

* {{pt}} {{cite web |url=http://www.alunos.dcc.fc.up.pt/~c0007056/francesinhas/historia/historia.html |title=Breve história da Francesinha |access-date=2017-08-08 |archive-date=2007-01-13 |archive-url=https://web.archive.org/web/20070113194304/http://www.alunos.dcc.fc.up.pt/~c0007056/francesinhas/historia/historia.html |dead-url=yes }}

* {{pt}} {{cite web |url=http://www.jn.pt/PaginaInicial/Sociedade/Interior.aspx?content_id=1837871&page=-1 |title=Francesinha : considerada, em 2011, uma das melhores sanduíches do Mundo |access-date=2017-08-08 |archive-date=2011-08-12 |archive-url=https://web.archive.org/web/20110812141905/http://www.jn.pt/PaginaInicial/Sociedade/Interior.aspx?content_id=1837871&page=-1 |dead-url=yes }}

* {{pt}} [http://www.irmandadedafrancesinha.com Irmandade da Francesinha] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20230605170529/https://irmandadedafrancesinha.com/ |date=2023-06-05 }} - Classement et évaluation des Francesinhas

* {{pt}} {{cite web |url=http://fugas.publico.pt/RestaurantesEBares/284923_a-minha-francesinha-e-melhor-do-que-a-tua |title=Portuenses ilustres falam das melhores Francesinhas |access-date=2017-08-08 |archive-date=2022-10-07 |archive-url=https://web.archive.org/web/20221007210430/https://fugas.publico.pt/RestaurantesEBares/284923_a-minha-francesinha-e-melhor-do-que-a-tua |dead-url=no }}

* {{fr}} {{cite web |url=http://cuisinept.com/francesinha-la-mode-de-porto-portugal/ |title=Francesinha à la mode de Porto |access-date=2017-08-08 |archive-date=2023-06-01 |archive-url=https://web.archive.org/web/20230601154138/http://cuisinept.com/francesinha-la-mode-de-porto-portugal/ |dead-url=no }}

[[Kategori:SandwichRoti]]

[[Kategori:MasakanRoti Portugallapis]]