Fufu: Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif

Konten dihapus Konten ditambahkan

VisualTeks wiki

Revisi per 3 Agustus 2014 18.27 sunting Hysocc (bicara \| kontrib) Pengguna terkonfirmasi, Peninjau 64.616 suntingan ←Membuat halaman berisi 'thumb\|Fufu dengan sup [[kacang]] thumb\|Fufu dengan sup kelapa sawit '''Fufu''' adalah makanan pokok asal [[Afrika]...'		Revisi terkini sejak 26 Juli 2023 09.40 sunting balikkan InternetArchiveBot (bicara \| kontrib) Bot 695.977 suntingan Rescuing 3 sources and tagging 0 as dead.) #IABot (v2.0.9.5
(9 revisi perantara oleh 6 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1: [[~~File~~Berkas:Fufu.jpg\|~~thumb~~jmpl\|Fufu dengan sup [[kacang]]]] [[~~File~~Berkas:Fufu-palmnutsoup.jpg\|~~thumb~~jmpl\|Fufu dengan sup kelapa sawit]] [[Berkas:Wooden Pestle and Mortar.jpg\|jmpl\|Pembuatan fufu dengan cara menumbuk secara langsung singkong yang direbus hingga menjadi seperti adonan]] '''Fufu''' adalah [[makanan pokok]] asal [[Afrika]] yang terbuat dari [[singkong]], namun juga bisa dibuat dari [[tepung jagung]], [[tepung gandum]], dan tepung [[pisang]]. Makanan yang terbuat dari bahan-bahan tersebut memiliki nama yang bervariasi tergantung daerahnya, dan nama "fufu" lebih terkenal di Afrika Barat. Di suku Hausa, Nigeria Utara, makanan ini disebut '''Sakora'''. Di suku Dagomba, makanan ini disebut '''Sakoro'''. Di Kamerun disebut dengan '''Couscous''' namun tidak sama dengan [[couscous]] yang berasal dari Afrika Utara.<ref>DeLancey, Mark W., and Mark Dike DeLancey (2000). ''Historical Dictionary of the Republic of Cameroon'', 3rd ed. Lanham, Maryland: The Scarecrow Press, p. 134.</ref> Singkong bukanlah tanaman asli Afrika. Penjajah portugis memperkenalkan singkong pada abad ke 16.<ref name="Nweke">{{cite web\|last1=Nweke\|first1=Felix I.\|title=THE CASSAVA TRANSFORMATION IN AFRICA\|url=http://www.fao.org/docrep/009/a0154e/A0154E02.HTM\|publisher=The United Nations\|accessdate=10 June 2014\|archive-date=2019-02-11\|archive-url=https://web.archive.org/web/20190211073843/http://www.fao.org/docrep/009/a0154e/A0154E02.htm\|dead-url=no}}</ref> Sebelum singkong diperkenalkan, fufu terbuat dari [[umbi-umbian]] lain. Fufu memiliki kekerabatan yang dekat dengan makanan pokok Afrika lain seperti [[ugali]], [[nsima]], [[sadza]], [[pap]], dan [[posho]] Nutrisi yang terkandung di dalam fufu diantaranya adalah 2 gram [[protein]], 0.1 gram [[lemak]], dan 84 gram [[karbohidrat]] per 100 gram sajian, dengan nilai kalori sebesar 267 kalori.<ref name="SK">{{cite web\|title=How many calories are in Golden Tropics Cocoyam Fufu Flour\|url=http://www.slimkicker.com/foods/golden-tropics-cocoyam-fufu-flour-2247715\|website=slimkicker.com\|publisher=SlimKicker\|accessdate=2 July 2014\|year=2013\|archive-date=2013-10-18\|archive-url=https://web.archive.org/web/20131018104038/http://www.slimkicker.com/foods/golden-tropics-cocoyam-fufu-flour-2247715\|dead-url=yes}}</ref> == Fufu Afrika dan Fufu Karibia == Karibia merupakan salah satu tujuan perdagangan budak asal Afrika pada masa kolonialisme, sehingga budaya Afrika juga sampai ke Karibia. Secara umum, fufu Karibia bertekstur lebih halus dan kurang kenyal karena terbuat dari [[yam]] dan [[pisang]]. Selain itu, fufu di [[Puerto Rico]] digoreng lalu disajikan bersama dengan [[kaldu]], [[rempah-rempah]], dan satu set masakan [[daging]] (disebut [[Chicharrón]]) atau [[boga bahari]]. Di [[Barbados]], fufu terbuat dari [[sukun]]. == Lihat pula == {{portal\|Pertanian}} * [[Ugali]] * [[Couscous]] == Referensi == {{reflist}} == Pranala luar == ~~{{makanan-stub}}~~ {{Commons category\|Fufu}} * {{cite news \|author = \|title = Ghana's cooks take to fast fufu \|date = 2006-05-29 \|work = [[BBC News]] \|url = http://news.bbc.co.uk/2/hi/africa/5010070.stm \|accessdate = 2008-08-05 \|archive-date = 2021-03-09 \|archive-url = https://web.archive.org/web/20210309153648/http://news.bbc.co.uk/2/hi/africa/5010070.stm \|dead-url = no }} - Microwavable instant fufu [[Kategori:Makanan pokok]] [[Kategori:Hidangan Afrika]]