Gammelost: Perbedaan antara revisi

| name = Gammelost

| image = [[Berkas:Gamalost-NorwegianOldCheese.jpg|200px]]

| othernames =

| country = [[Norwegia]]

| regiontown =

| region =

| town =

| source = [[Kambing]]

| pasteurised = Tidak

| texture = Keras

| fat = 5%

| protein =

| dimensions =

| weight =

| aging =

| certification = Tidak<ref name="encyclopedia">{{en}} {{cite book | author=Harbutt, Juliet | title=The World Encyclopedia of Cheese | publisher= Anness Publishing Ltd | year=2006 | id=ISBN 978-1-84309-960-4}} Page 117.</ref>

'''Gammelost''' atau '''Gamalost''' adalah [[keju]] biru yang berasal dari negara [[Norwegia]] dan menggunakan [[susu]] [[kambing]] mentah.<ref name="encyclopedia"/> Nama dari keju ini memiliki arti "keju tua" karena bagian kulit dari keju ini ditumbuhi oleh [[jamur]] yang berwarna hijau kecoklatan sehingga keju Gammelost terlihat tua.<ref name="encyclopedia"/> Agar jamur pada keju ini dapat berkembang dengan baik maka keju ini secara tradisional dibungkus dengan jerami yang direndam [[gin]] dan ''[[juniper berry]]''.<ref name="encyclopedia"/> Keju tersebut sangatlah tajam dan aromatik.<ref name="encyclopedia"/> Warna dari Keju tersebut adalah kuning kecoklatan dan terdapat corak biru yang tak beraturan.<ref name="encyclopedia"/> Bentuk dari keju Gammelost umumnya adalah seperti drum.<ref name="cheese">{{en}} [http://www.cheese.com/Description.asp?Name=Gammelost Gammelost] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20120204061536/http://www.cheese.com/Description.asp?Name=Gammelost |date=2012-02-04 }}, ''Cheese.com''. Diakses pada 10 Juni 2010.</ref> Saat keju tersebut masih muda, teksturnya cukup lembut namun setelah dimatangkan keju ini menjadi keras teksturnya.<ref name="cheese"/> Keju ini memiliki kandungan [[lemak]] yang rendah dan cocok disajikan setelah makan malam bersama dengan [[aquavit]] ataupun gin.<ref name="cheese"/>