Gogos: Perbedaan antara revisi

'''Gogos''' adalah makanan yang terbuat dari beras ketan putih atau hitam yang telah di campur dengan santan lalu dibungkus daun pisang dan dibakar. Gogos disajikan sebagai cemilan pagi untuk sarapan <ref>{{Cite news|last=Alsair|first=Ach. Hidayat|last2=Alsair|first2=Ach Hidayat|title=Nikmatnya Kudapan Gogos, Nasi Ketan Khas Bugis-Makassar|url=https://sulsel.idntimes.com/food/recipe/ahmad-hidayat-alsair/nikmatnya-kudapan-gogos-olahan-nasi-ketan-khas-bugis-makassar|work=[[IDN Times]]|language=id|access-date=2022-07-06|archive-date=2022-07-10|archive-url=https://web.archive.org/web/20220710165739/https://sulsel.idntimes.com/food/recipe/ahmad-hidayat-alsair/nikmatnya-kudapan-gogos-olahan-nasi-ketan-khas-bugis-makassar|dead-url=no}}</ref> dan populer di daerah [[Sulawesi Selatan]] dan di [[Sulawesi Barat]], namun dengan nama yang berbeda tergantung dialek masyarakat setempat, seperti di [[Kabupaten Polewali Mandar|Polewali Mandar]] yang menyebutnya sebagai gogos kambu.<ref>{{Cite news|last=Febriady|first=Abdy|title=Gurih Pedas Gogos Kambu, Lontong Ketan Khas Polewali Mandar|url=https://food.detik.com/berita-boga/d-5683587/gurih-pedas-gogos-kambu-lontong-ketan-khas-polewali-mandar|work=[[Detik.com|detikcom]]|language=id-ID|access-date=2022-07-06|archive-date=2023-01-31|archive-url=https://web.archive.org/web/20230131161632/https://food.detik.com/berita-boga/d-5683587/gurih-pedas-gogos-kambu-lontong-ketan-khas-polewali-mandar|dead-url=no}}</ref> Berikut dengan diaspora etnis Sulawesi Selatan ( [[suku Makassar]] dan [[Suku Bugis|suku bugis]] ) ke berbagai wilayah, gogos pun juga hadir di daerah tersebut seperti di [[Kota Tarakan|Tarakan]], [[Kalimantan Utara]].<ref>{{Cite web|last=RRI 2022|first=LPP|title=Gogos, Lemper Khas Makassar|url=https://rri.co.id/tarakan/kaltara/1065747/gogos-lemper-khas-makassar|website=rri.co.id|language=id|access-date=2022-07-06|archive-date=2022-07-10|archive-url=https://web.archive.org/web/20220710233847/https://rri.co.id/tarakan/kaltara/1065747/gogos-lemper-khas-makassar|dead-url=no}}</ref>

Proses pembuatan Gogos adalah dengan cara merendam beras ketan terlebih dahulu selama semalam, setelah itu siapkan daun pisang untuk pembungkus. Setelah direndam, beras dicampur dengan santan, diberikan isian dan dibungkus dengan daun pisang tadi, lalu disemat dengan tusuk gigi tadi ujung-ujungnya. Setelah itu dibakar atau diasap-asapkan, apabila daunnya sudah kelihatan kering dan kehitam-hitaman maka makanan ini telah matang.<ref>{{Cite news|date=2021-03-20|title=Resep Gogos, Lemper Ikan Bakar Khas Makassar|url=https://www.merdeka.com/gaya/resep-gogos-lemper-ikan-bakar-khas-makassar.html|work=[[Merdeka.com]]|language=id|access-date=2022-07-06|editor-last=Setyorini|editor-first=Tantri|first=Tantri|last=Setyorini|archive-date=2022-07-11|archive-url=https://web.archive.org/web/20220711121103/https://www.merdeka.com/gaya/resep-gogos-lemper-ikan-bakar-khas-makassar.html|dead-url=no}}</ref>