Gomguk: Perbedaan antara revisi

'''Gomguk''' atau '''gomtang''' (harfiah; "sup tulang"), adalah jenis [[sup]] tradisional Korea yang terbuat dari [[kaldu]] sapi, ayam atau babi. Bagian-bagian yang direbus misalnya untuk mendapatkan ekstrak sup sapi biasanya tulang iga, ekor, tulang kering, dan bagian-bagian lainnya dalam jangka waktu cukup lama sehingga warnanya menjadi putih susu.<ref name="Britannica">{{cite web|url=http://100.nate.com/dicsearch/pentry.html?s=B&i=113932&v=43|title=곰탕 (― 湯)|publisher=[[Nate]] / [[Britannica]]|language=Korean|accessdate=2009-06-13|archive-date=2011-06-10|archive-url=https://web.archive.org/web/20110610052059/http://100.nate.com/dicsearch/pentry.html?s=B&i=113932&v=43|dead-url=yes}}</ref><ref name="EncyKorea">{{cite web|url=http://100.nate.com/dicsearch/pentry.html?s=K&i=241834&v=43|title=곰국|publisher=[[Nate]] / [[EncyKorea]]|language=Korean|accessdate=2009-06-13|archive-date=2011-06-10|archive-url=https://web.archive.org/web/20110610052135/http://100.nate.com/dicsearch/pentry.html?s=K&i=241834&v=43|dead-url=yes}}</ref>

== Variasi ==

* [[Sagol gomtang]] (사골곰탕), sup kaldu ekor dan tulang sapi.

* [[Kkori gomtang]] (꼬리곰탕), jenis sup dari ekor sapi

* [[Seolleongtang]] (설렁탕): sup tulang sapi yang direbus dalam jangka waktu lebih dari 10 jam sehingga warnanya menjadi putih susu dan kental. Seolleongtang juga disajikan bersama potongan daging sapi dan bumbu-bumbu.

* [[Galbitang]] (갈비탕), sup tulang iga sapi.

* [[Yukgaejang]] (육개장)

* [[Doganitang]] (도가니탕), sup tulang paha sapi muda.

* [[Samgyetang]] (삼계탕): sup ayam ginseng yang ditambahkan rempah-rempah dan ginseng.

* [[Gamjatang]] (감자탕) sup tulang punggung babi

* [[Dwaeji gukbap]] (돼지국밥), sup tulang babi yang merupakan masakan khas wilayah pesisir [[Gyeongsang]].

== Lihat jugapula ==

* [[Jjigae]]

* [[Jeongol]]

== Referensi ==

== Pranala luar ==

* {{en}}[http://www.foodinkorea.org/eng_food/tradition/tradition4_1.jsp Soups and stews] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20090414053422/http://www.foodinkorea.org/eng_food/tradition/tradition4_1.jsp |date=2009-04-14 }}