Hidangan Maghreb: Perbedaan antara revisi

'''[[Maghreb]]''', bagian paling utaraUtara Benua [[Afrika]] di sepanjang [[Laut Mediterania]]<ref name="foodspring">[{{Cite web |url=http://foodspring.com/content/northern-africa/ "Northern|title=Salinan Africa."]arsip [|access-date=2016-06-26 |archive-date=2011-06-14 |archive-url=https://web.archive.org/web/20110614200703/http://foodspring.com/content/northern-africa/ |dead-url=unfit }} Foodspring.com]. Diakses pada Juni 2011.</ref> terdiri dari negara [[Aljazair]], [[Libya]], [[Maroko]], dan [[Tunisia]]. Kawasan tersebut memiliki tingkat keragaman geografi, politik, sosial, ekonomi dan kebudayaan yang tinggi yang mempengaruhi [[masakan]] dan gaya kuliner di kawasan tersebut.

Dalam masakan Afrika Utara, [[makanan pokok]] yang umum adalah [[gandum]], [[ikan]], [[makanan laut]], [[kambing]],<ref name="Jamaica Observer">[http://www.jamaicaobserver.com/magazines/food/Taste-of-the-Ancients--North-African-Cuisine_8324474 "North African Cuisine."] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20160403233051/http://www.jamaicaobserver.com/magazines/food/Taste-of-the-Ancients--North-African-Cuisine_8324474 |date=2016-04-03 }} [http://www.jamaicaobserver.com ''Jamaica Observer'']. Accessed June 2011.</ref> [[daging domba]],<ref name="Jamaica Observer"/> [[daging sapi]],<ref name="Jamaica Observer"/> [[kurma]], [[almond]], [[zaitun]] dan berbagai [[sayur-sayuran]] dan [[buah-buahan]]. Karena kawasan tersebut didominasi Muslim, daging [[halal]] yang biasanya disantap. Sebagian besar hidangan diberi rempah-rempah,<ref name="momo">Mourad, Mazouz. [http://www.theglobalist.com/storyid.aspx?StoryId=4781 "The Momo Cookbook."] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20110919210651/http://www.theglobalist.com/storyid.aspx?StoryId=4781 |date=2011-09-19 }} [http://www.theglobalist.com The Globalist]. Diakses pada Juni 2011.</ref> khususnya dengan [[jintan putih]],<ref name="organic">[http://www.organicauthority.com/blog/organic/organic-food/organic-cooking-north-african-cuisine "Organic Cooking: North African Cuisine."] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20180203064706/http://www.organicauthority.com/blog/organic/organic-food/organic-cooking-north-african-cuisine/ |date=2018-02-03 }} [http://www.organicauthority.com/blog/organic/organic-food/organic-cooking-north-african-cuisine Organicauthority.com] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20180203064706/http://www.organicauthority.com/blog/organic/organic-food/organic-cooking-north-african-cuisine/ |date=2018-02-03 }}. Diakses pada Juni 2011.</ref> [[jahe]], [[paprika]], [[kayu manis]]<ref name="organic"/> dan [[saffron]]. [[Peppermint]], [[peterseli]], atau [[ketumbar]] juga sangat umum. Rempah-rempah campur-nya seperti [[ras el hanout]], [[baharat]], dan pasta cabai seperti [[harissa]] (khususnya di [[Tunisia]]) juga digunakan. Penggunaan [[Legumes]], [[kacang]], [[buah]] dan [[rempah-rempah]] sangat berpengaruh.<ref name="Jamaica Observer"/>

[[Kategori:MasakanHidangan Afrika]]