Daging tikus: Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif

← Revisi sebelumnya

Konten dihapus Konten ditambahkan

VisualTeks wiki

Revisi per 20 September 2021 10.25 sunting Silvanus Aikaterine (bicara \| kontrib) 5.023 suntingan →Polinesia Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler Suntingan seluler lanjutan ← Revisi sebelumnya		Revisi terkini sejak 25 Agustus 2023 15.55 sunting balikkan Hyuna.rose (bicara \| kontrib) 33 suntingan Fitur saranan suntingan: 3 pranala ditambahkan. Tag: VisualEditor Tugas pengguna baru Disarankan: tambahkan pranala
(5 revisi perantara oleh 2 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1: [[~~File~~Berkas:3309Matangtubig, Baliuag, Bulacan 54.jpg\|300px\|~~thumb~~jmpl\|Daging tikus]] [[~~File~~Berkas:Barbecued rats for sale, Thailand.jpg\|300px\|~~thumb~~jmpl\|Tikus panggang yang dijual di Thailand]] [[~~File~~Berkas:Rat หนู nu.jpg\|300px\|~~thumb~~jmpl\|Hidangan yang diolah dari daging tikus]] '''Daging tikus''' adalah daging dari berbagai spesies [[tikus]], utamanya tikus berukuran sedang dan tikus berekor panjang. Daging tikus adalah makanan yang dianggap tabu di beberapa budaya, tetapi kerap dikonsumsi di kebudayaan lain.<ref>{{cite web \|author=Newvision Archive \|url=http://www.newvision.co.ug/D/9/38/422540 \|title=Rats for dinner, a delicacy to some, a taboo to many \|publisher=Newvision.co.ug \|date=2005-03-10 \|access-date=2012-09-24 \|url-status=dead \|archive-url=https://web.archive.org/web/20120922012421/http://www.newvision.co.ug/D/9/38/422540 \|archive-date=2012-09-22 }}</ref><ref>{{cite web\|url=https://news.google.com/newspapers?id=zEtPAAAAIBAJ&pg=3541,6036159&dq=rat+meat+taboo&hl=en\|title=Rat meat taboo\|access-date=2012-09-24}}</ref> Daging tikus dianggap tabu karena ketakutan akan penyakit atau larangan agama. Namun, di banyak tempat, tingginya jumlah tikus, kekurangan bahan pangan, atau tradisi menyebabkan tikus dijadikan sebagai bahan makanan. Baris 13: === Asia === {{Sect-stub}} Dalam beberapa budaya, tikus dibatasi sebagai bentuk makanan yang dapat ~~diterima~~dikonsumsi ~~untuk~~oleh kelas sosial atau ekonomi tertentu. Dalam budaya Mishmi di [[India]], ~~tikus~~konsumsi ~~sangat~~daging ~~penting~~tikus ~~untuk~~menjadi ~~diet~~bagian ~~tradisional,~~dari ~~karena~~tradisi, wanita Mishmi tidak boleh makan daging kecuali [[ikan]], [[babi]], [[burung]] liar, dan tikus.<ref>{{cite journal \| last1 = Mills \| first1 = J. P. \| year = 1952 \| title = The Mishmis of the Lohit Valley, Assam \| journal = The Journal of the Royal Anthropological Institute of Great Britain and Ireland \| volume = 82 \| issue = 1\| pages = 1–12 \| doi=10.2307/2844036\| jstor = 2844036 }}</ref> Sebaliknya, ~~komunitas~~masyarakat Musahar di [[India]] utara telah mengkomersialkan peternakan tikus untuk diambil dagingnya sebagai makanan khas.<ref>[http://timesofindia.indiatimes.com/Heads_and_Tales/Rat_meat_to_be_commercialised_in_Bihar/articleshow/3351440.cms Musahar Hindus commercialise rat farming] {{webarchive \|url=https://web.archive.org/web/20090221223502/http://timesofindia.indiatimes.com/Heads_and_Tales/Rat_meat_to_be_commercialised_in_Bihar/articleshow/3351440.cms \|date=February 21, 2009 }}</ref> === Eropa === Di Prancis dan Inggris era Victoria, [[pai]] tikus kadang disajikan sebagai hidangan orang kaya.{{fact}} ~~Selama~~Saat kekurangan ~~makanan~~pangan ~~saat~~pada masa [[Perang Dunia II]], ahli biologi Inggris memakan tikus laboratorium yang disajikan dengan [[krim]].<ref name="Diamond2006">{{cite book\|author=Jared M. Diamond\|title=Collapse: How Societies Choose to Fail Or Succeed\|url=https://archive.org/details/collapse00jare\|url-access=registration\|quote=creamed rat.\|date=January 2006\|publisher=Penguin\|isbn=978-0-14-303655-5\|pages=[https://archive.org/details/collapse00jare/page/105 105]–}}</ref> Resep untuk tikus panggang gaya ''Bordeaux'', biasanya menggunakan daging tikus alkohol yang tinggal di gudang anggur. Tikus-tikus ini dikuliti dan dikeluarkan isi perutnya, diolesi dengan saus kental [[minyak zaitun]] serta bawang merah yang dihancurkan, dan dipanggang di atas api tong anggur yang pecah.<ref name="Schwabe1979">{{cite book\|author=Calvin W. Schwabe\|title=Unmentionable Cuisine\|url=https://books.google.com/books?id=SiBntk9jGmoC&pg=PA204\|year=1979\|publisher=University of Virginia Press\|isbn=978-0-8139-1162-5\|pages=204–\|url-status=live\|archive-url=https://web.archive.org/web/20160911185523/https://books.google.com/books?id=SiBntk9jGmoC&pg=PA204#v=onepage&q&f=false\|archive-date=2016-09-11}}</ref><ref>{{cite web\|url=http://bertc.com/subfive/recipes/cookingrats.htm\|title=Cooking Rats and Mice\|url-status=live\|archive-url=https://web.archive.org/web/20160620090507/http://bertc.com/subfive/recipes/cookingrats.htm\|archive-date=2016-06-20}}</ref><ref>{{cite web\|url=http://bertc.com/cooking_rats.htm\|title=Cooking Rats and Mice\|url-status=live\|archive-url=https://web.archive.org/web/20160528100737/http://bertc.com/cooking_rats.htm\|archive-date=2016-05-28}}</ref><ref>{{cite web \|url=http://www.zetatalk3.com/docs/Food/Recipes/Bertc_Weird_And_Different_Recipes_2004.pdf \|title=Archived copy \|access-date=2016-06-23 \|url-status=live \|archive-url=https://web.archive.org/web/20160808175204/http://www.zetatalk3.com/docs/Food/Recipes/Bertc_Weird_And_Different_Recipes_2004.pdf \|archive-date=2016-08-08 }}</ref><ref>{{cite web\|url=http://www.foodwine.com/food/sleuth/2000/1000/#axzz4CMByA3UP\|title=Grilled Rats and Other Weird Halloween Recipes\|url-status=live\|archive-url=https://web.archive.org/web/20160722205821/http://www.foodwine.com/food/sleuth/2000/1000/#axzz4CMByA3UP\|archive-date=2016-07-22}}</ref> Di [[Valencia]], [[Spanyol]], konsumsi daging [[tikus sawah]] (''Rattus argentiventer'') diangkat oleh penulis [[Vicente Blasco Ibáñez]] dalam novelnya, ''Cañas y barro''. Selain belut dan kacang-kacangan lokal yang dikenal sebagai garrafons, ''rata de marjal'' (tikus rawa) adalah salah satu bahan utama dalam ''paella'' tradisional (tetapi kemudian diganti dengan kelinci, ayam, dan makanan laut).<ref>Manuel Vázquez Montalbán, ''La cocina de los mediterráneos'', Ediciones B – Mexico</ref> === Amerika Selatan ===