Kefir: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Tidak ada ringkasan suntingan |
Wagino Bot (bicara | kontrib) k →Pranala luar: Bot: Merapikan artikel |
||
(6 revisi perantara oleh 3 pengguna tidak ditampilkan) | |||
Baris 18:
}}
'''Kefir''' (Rusia кефи́р kefir; secara internasional juga kephir) adalah produk susu asam kental dengan kandungan asam karbonat dan alkohol yang rendah, yang aslinya berasal dari wilayah [[Kaukasus]].
Kefir merupakan salah satu jenis susu fermentasi dengan menggunakan biakan bibit berupa biji kefir, tetapi dapat juga menggunakan biakan bibit cair.<ref>{{Cite thesis |author=Mukhlis |date=1987 |title=Pembuatan dan Karakterisasi Kefir Susu Sapi |type=Skripsi |publisher=[[Institut Pertanian Bogor]] |url=https://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/32405}}</ref>
== Asal mula kefir ==
Kefir telah dikenal dan dikonsumsi masyarakat [[Pegunungan Kaukasus]] Utara, [[Rusia]], sejak lebih dari 1.400 tahun yang lalu.
Istilah kefir berasal dari bahasa Turki, ''ke’if'', yang berarti enak/keadaan (kondisi) yang baik. Dari wujudnya, kefir berbeda dari [[yogurt]] yang juga merupakan hasil fermentasi susu. Kefir berwujud cair, sedangkan yogurt berwujud kental.
Baris 86 ⟶ 87:
{{Authority control}}
{{Makanan-stub}}▼
[[Kategori:Produk susu]]
Baris 92:
[[Kategori:Minuman hasil fermentasi]]
[[Kategori:Yoghurt]]
▲{{Makanan-stub}}
|