Karamel: Perbedaan antara revisi

Konten dihapus Konten ditambahkan
EmausBot (bicara | kontrib)
k Bot: Migrasi 40 pranala interwiki, karena telah disediakan oleh Wikidata pada item d:Q183440
Keisha Ardhia (bicara | kontrib)
kTidak ada ringkasan suntingan
Tag: VisualEditor Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler
 
(8 revisi perantara oleh 7 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1:
[[Berkas:Homemade Flan.jpg|thumbjmpl|300px|[[Puding]] [[vanila]] dengan karamel.]]
 
'''Karamel''' adalah [[gula-gula]] yang terbentuk dari proses [[karamelisasi]], sehingga menghasilkan cairan lengket berwarna [[beige]]krem sampai cokelat gelap. Karamel kadang terbentuk ketika memasak permen. Karamel dapat digunakan sebagai perisa dalam [[puding]] dan berbagai macam [[hidangan penutup]], sebagai isian [[permen]] atau cokelat, atau sebagai ''topping'' [[es krim]] atau hidangan [[custard]].
 
Karamel terbentuk dengan memanaskan gula pada suhu 170[[Celcius|°C]] (338[[Fahrenheit|°F]]). Ketika gula meleleh dan mendekati suhu tertinggiya, molekulnya memecah dan membentuk menjadi cairan lengket berwarna cokelat. Berbagai variasi [[permen]], [[gula-gula]], dan hidangan penutup mengunakaan karamel, contohnya adalah sebagai tambahan pada permen [[kacang]], seperti [[praline]], [[nougat]], atau [[brittle]].
 
[[Pewarna karamel]] adalah cairan gelap tanpa gula, yang terkonsentrasi dan merupakan hasil mendekati karamelisasi total yang digunakan untuk kebutuhan komersial dan industrial. Beberapa produk seperti minuman [[kola]] mengunakaan pewarna karamel, dan juga sebagai [[pewarna makanan]].
 
== Permen karamel ==
[[Berkas:Caramel-1.jpg|thumbjmpl|200px|Permen karamel.]]
Karamel juga merujuk pada permen halus, keras, atau kunyah dengan rasa karamel, permen karamel dibuat dengan merebus [[susu]], [[gula]], [[mentega]], [[esens vanila]], air, dan [[glukosa]] atau [[sirup]] [[jagung]]. Permen karamel tidak bisa dipanaskan pada tingkat ''[[bola halus]]'', atau melebihi 120 °C (248 °F). Permen seperti ini kadang disebut '''karamel susu'''.
 
Baris 15:
[[Kategori:Permen]]
[[Kategori:Pewarna makanan]]
[[Kategori:Cairan serupa kaca meleleh]]
[[Kategori:Amorf]]
[[Kategori:Taburan]]