Selada pepaya mentah: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
k ~cat |
Reformat 1 URL (Wayback Medic 2.5)) #IABot (v2.0.9.5) (GreenC bot |
||
(12 revisi perantara oleh 7 pengguna tidak ditampilkan) | |||
Baris 1:
{{Infobox prepared food
| name =
| image = [[Berkas:2013 Tam Lao.jpg|250px]]
| caption = Hidangan selada pepaya mentah, kacang tanah, cabai, pla ra, kepiting, plum, dan limau
Baris 8:
| creator =
| course =
| type = [[Selada (hidangan)|Selada]]
| served =
| main_ingredient = [[Pepaya]] mentah
Baris 16:
}}
'''
== Cara membuat ==
Baris 33:
[[Berkas:Pounding somtam213.jpg|jmpl|lurus|Penjaja kakilima asal Isan menjajakan selada pepaya mentah tumbuk di Bangkok.]]
[[Berkas:Som tam khao niao kai yang.jpg|jmpl|Selada pepaya mentah, ayam panggang dan nasi ketan adalah kombinasi hidangan yang populer di Thailand.]]
Beberapa atau sebagian besar bahan tambahan berikut ditambahkan bersama pepaya mentah untuk ditumbuk dalam cobek dan ulekan, yaitu [[Cabai]], [[Gula]] (secara tradisional [[gula jawa]]), [[Bawang putih]],[[Limau]], [[Kecap ikan]], [[Ebi]], [[Kepiting]] asin. Bukan kepiting laut, melainkan [[Parathelphusidae|kepiting hitam]] air tawar lokal yang diasinkan,<ref>{{Cite web |url=http://sutlib2.sut.ac.th/Sutjournal/Files/H103566f.pdf |title=Species identification of Thai Rice Field Crab |access-date=2015-10-18 |archive-date=2012-03-28 |archive-url=https://web.archive.org/web/20120328165239/http://sutlib2.sut.ac.th/Sutjournal/Files/H103566f.pdf |dead-url=yes }}</ref> kepiting sawah ini lazim ditemukan di sawah dan saluran air. Orang [[Isan]] memakan semua bagian kepiting termasuk cangkangnya. Kemudian ada [[Terasi]], Pla ra/padaek, [[Tomat]], [[Kacang panjang]], [[Kedondong]],[[Terung]], dan Siam mentah
* [[Cabai]]▼
Selada pepaya mentah biasanya disajikan dengan [[ketan]] dan ''[[kai yang]]''/''ping gai'' (ayam panggang). Dapat pula dimakan dengan sejenis [[bihun]] (Lao: ''sen [[khao poon]]'' / Thai: ''[[khanom chin]]'') atau digado begitu saja sebagai kudapan segar, atau kadang dicampur [[kerupuk kulit]] babi yang renyah. Hidangan ini biasanya juga disajikan dengan
== Lihat juga ==
* [[Masakan Thailand]]
* [[Asinan]]
* [[Rujak]]
Baris 59 ⟶ 47:
[[Kategori:Hidangan Thailand]]
[[Kategori:
[[Kategori:Jajanan]]
[[Kategori:Hidangan Laos]]
|