Selada pepaya mentah: Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif

← Revisi sebelumnya

Konten dihapus Konten ditambahkan

VisualTeks wiki

Revisi per 22 Juni 2021 04.48 sunting FelixJL111 (bicara \| kontrib) Peninjau otomatis 22.937 suntingan kTidak ada ringkasan suntingan Tag: Suntingan visualeditor-wikitext ← Revisi sebelumnya		Revisi terkini sejak 16 September 2023 10.57 sunting balikkan InternetArchiveBot (bicara \| kontrib) Bot 688.800 suntingan Reformat 1 URL (Wayback Medic 2.5)) #IABot (v2.0.9.5) (GreenC bot
(9 revisi perantara oleh 6 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1: {{Infobox prepared food \| name = ~~Som~~Selada ~~tam~~pepaya mentah \| image = [[Berkas:2013 Tam Lao.jpg\|250px]] \| caption = Hidangan selada pepaya mentah, kacang tanah, cabai, pla ra, kepiting, plum, dan limau Baris 16: }} '''~~Som~~Selada ~~tam~~pepaya mentah''' atau '''~~selada~~som ~~pepaya mentah~~tam''' adalah [[Selada (hidangan)\|selada]] berbumbu agak pedas yang terbuat dari irisan tipis [[pepaya]] mentah. Hidangan ini dipercaya berasal dari [[Laos]],<ref>{{cite web\|url=http://www.britannica.com/EBchecked/topic/589625/Thailand/274224/Cuisine\|title=Thailand\|work=Encyclopedia Britannica\|accessdate=11 April 2015}}</ref><ref>Stokes, Daniel. 2003. Low language in high places: social and political perspectives on grammar in the prose of 'Rong Wongsawan'. Thesis (M.A.)--University of Wisconsin--Madison, 2003. P.38</ref><ref>Burke, Andrew, and Austin Bush. "Eating." Bangkok: city guide. 9th ed. Footscray, Vic.: Lonely Planet, 2010. 157. Print</ref><ref>{{cite web\|url=http://www.tourismthailand.org/Food-Drink/About-Thai-Food\|title=About Thai food\|work=tourismthailand.org\|accessdate=11 April 2015\|archive-date=2014-06-09\|archive-url=https://archive.istoday/20140609183402/http://www.tourismthailand.org/Food-Drink/About-Thai-Food\|dead-url=yes}}</ref> akan tetapi dipopulerkan oleh [[Masakan Thailand\|kuliner Thailand]], dan lazim disajikan di daratan [[Asia Tenggara]]. Di [[Kamboja]] disebut '''''bok l'hong''''' ({{lang-km\|បុកល្ហុង}}, {{IPA-km\|ɓok lhoŋ\|pron}}), di [[Laos]] disebut '''''tam som''''' ({{lang-lo\|ຕໍາສົ້ມ}}) atau tepatnya '''''tam maak hoong''''' ({{lang-lo\|ຕໍາໝາກຫຸ່ງ}}, {{IPA-lo\|tàm.ma᷆ːk.hūŋ}}), di [[Thailand]] dikenal sebagai '''''som tam''''' ({{lang-th\|ส้มตำ}}, {{IPA-th\|sôm tam\|pron}}), dan di [[Vietnam]] disebut '''''gỏi đu đủ'''''. ''Som tam'', varian Thai masuk dalam daftar nomor 46 dari daftar ''50 Makanan Paling Lezat di Dunia'' oleh ''CNN Go'' pada 2011.<ref>CNN Go [http://www.cnngo.com/explorations/eat/worlds-50-most-delicious-foods-067535 World's 50 most delicious foods: place 46 Som tam, Thailand] {{Webarchive\|url=https://web.archive.org/web/20111008014820/http://www.cnngo.com/explorations/eat/worlds-50-most-delicious-foods-067535 \|date=2011-10-08 }} 21 July 2011. Retrieved 2011-10-11</ref> == Cara membuat == Baris 33: [[Berkas:Pounding somtam213.jpg\|jmpl\|lurus\|Penjaja kakilima asal Isan menjajakan selada pepaya mentah tumbuk di Bangkok.]] [[Berkas:Som tam khao niao kai yang.jpg\|jmpl\|Selada pepaya mentah, ayam panggang dan nasi ketan adalah kombinasi hidangan yang populer di Thailand.]] Beberapa atau sebagian besar bahan tambahan berikut ditambahkan bersama pepaya mentah untuk ditumbuk dalam cobek dan ulekan, yaitu [[Cabai]], [[Gula]] (secara tradisional [[gula jawa]]), [[Bawang putih]],[[Limau]], [[Kecap ikan]], [[Ebi]], [[Kepiting]] asin. Bukan kepiting laut, melainkan [[Parathelphusidae\|kepiting hitam]] air tawar lokal yang diasinkan,<ref>{{Cite web \|url=http://sutlib2.sut.ac.th/Sutjournal/Files/H103566f.pdf \|title=Species identification of Thai Rice Field Crab \|access-date=2015-10-18 \|archive-date=2012-03-28 \|archive-url=https://web.archive.org/web/20120328165239/http://sutlib2.sut.ac.th/Sutjournal/Files/H103566f.pdf \|dead-url=yes }}</ref> kepiting sawah ini lazim ditemukan di sawah dan saluran air. Orang [[Isan]] memakan semua bagian kepiting termasuk cangkangnya. Kemudian ada [[Terasi]], Pla ra/padaek, [[Tomat]], [[Kacang panjang]], [[Kedondong]],[[Terung]], dan Siam mentah▼ ~~Beberapa atau sebagian besar bahan tambahan berikut ditambahkan bersama pepaya mentah untuk ditumbuk dalam cobek dan ulekan:~~ [[Cabai]]▼ * [[Gula]] (secara tradisional [[gula jawa]]) * [[Bawang putih]] * [[Limau]] * [[Kecap ikan]] * [[Ebi]] ▲* [[Kepiting]] asin. Bukan kepiting laut, melainkan [[Parathelphusidae\|kepiting hitam]] air tawar lokal yang diasinkan,<ref>{{Cite web \|url=http://sutlib2.sut.ac.th/Sutjournal/Files/H103566f.pdf \|title=Species identification of Thai Rice Field Crab \|access-date=2015-10-18 \|archive-date=2012-03-28 \|archive-url=https://web.archive.org/web/20120328165239/http://sutlib2.sut.ac.th/Sutjournal/Files/H103566f.pdf \|dead-url=yes }}</ref> kepiting sawah ini lazim ditemukan di sawah dan saluran air. Orang [[Isan]] memakan semua bagian kepiting termasuk cangkangnya. * [[Terasi]] * Pla ra/padaek * [[Tomat]] * [[Kacang panjang]] * [[Kedondong]] * [[Terung]] Siam mentah Selada pepaya mentah biasanya disajikan dengan [[ketan]] dan ''[[kai yang]]''/''ping gai'' (ayam panggang). Dapat pula dimakan dengan sejenis [[bihun]] (Lao: ''sen [[khao poon]]'' / Thai: ''[[khanom chin]]'') atau digado begitu saja sebagai kudapan segar, atau kadang dicampur [[kerupuk kulit]] babi yang renyah. Hidangan ini biasanya juga disajikan dengan ~~sayuran~~[[sayur]]an segar di sampingnya untuk membantu meredakan rasa pedas hidangan ini. == Lihat juga == * [[Masakan Thailand]] * [[Asinan]] ▲* [[~~Cabai~~Karedok]] * [[Rujak]] Baris 59 ⟶ 47: [[Kategori:Hidangan Thailand]] [[Kategori:~~Salad~~Selada]] [[Kategori:Jajanan]] [[Kategori:Hidangan Laos]]