Gyro (makanan): Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Tidak ada ringkasan suntingan |
Reformat 1 URL (Wayback Medic 2.5)) #IABot (v2.0.9.5) (GreenC bot |
||
| (13 revisi perantara oleh 9 pengguna tidak ditampilkan) | |||
Baris 1:
{{Infobox prepared food
[[Berkas:Pita giros.JPG|jmpl|235px|Roti lapis Gyro ala Yunani, dengan [[daging]], [[bawang bombay|bawang]], [[tomat]], dan saus [[tzatziki]] dalam gulungan roti [[Pita (roti)|pita]]]]▼
| name = Gyro
'''Gyro''' atau '''Gyros''' ({{IPA-el|ˈʝiros}}<ref group=note>Kata ini secara umum memiliki beberapa versi dalam pengucapan [[Bahasa Inggris]], termasuk: {{IPAc-en|ˈ|dʒ|aɪ|r|oʊ}}, {{IPAc-en|ˈ|dʒ|ɪər|oʊ}}, {{IPAc-en|ˈ|j|ɪər|-}}, {{IPAc-en|ˈ|ʒ|ɪər|-}}, or {{IPAc-en|ˈ|ɡ|ɪər|oʊ|}}.</ref>) ({{lang-gr|γύρος}}, ''gyros'', secara harfiah berarti ''diputar'') adalah hidangan [[Yunani]] yang terbuat dari daging yang dimasak dengan ''[[rotisserie]]'' (pemanggang) vertikal, biasanya [[daging babi]], atau [[daging ayam|ayam]], dan di luar Yunani dengan [[daging sapi]], [[daging sapi|sapi muda]] atau [[daging domba|domba]], dan biasanya disajikan dibungkus dengan roti gulung seperti [[Pita (roti)|pita]], dengan [[saus tomat]], [[bawang merah]], dan saus [[tzatziki]].▼
| image = [[Berkas:Pita giros.JPG|235px]]
▲
| alternate_name = Gyros
| country = [[Yunani]]
| region =
| course = Makanan utama
Untuk membuat gyro, potongan daging ditempatkan pada ''rotisserie'' vertikal tinggi, berbentuk kerucut terbalik, yang diputar perlahan di depan sumber panas, biasanya merupakan panggangan elektrik. Jika dagingnya tidak cukup berlemak, potongan lemak ditambahkan sehingga daging panggang selalu tetap lembab dan garing. Tingkat pemanggangan dapat disesuaikan dengan memvariasikan kekuatan panas dan jarak antara panas dan daging, membiarkan si juru masak menyesuaikan diri dengan berbagai tingkat konsumsi. Bagian luar daging diiris secara vertikal dalam serutan tipis dan garing saat selesai. Hal ini umumnya disajikan dalam sepotong roti bakar ringan, yang diminyaki dan digulung dengan irisan tomat, bawang merah cincang, kentang goreng, dan tzatziki. Gyro merupakan bagian dari keluarga [[roti lapis]] dan dibedakan dari makanan semi dilipat tangan lainnya dengan lipatan bungkusnya yang lengkap namun tidak terlipat utuh di bagian bawah.<ref>Kenneth F. Kiple, Kriemhild Coneè Ornelas, eds., ''Cambridge World History of Food'', Cambridge, 2000. {{ISBN|0-521-40216-6}}. Vol. 2, p. 1026</ref>▼
| type = [[Daging]] atau [[roti lapis]]
| served = Panas
| main_ingredient = Daging: [[Daging sapi|Sapi]], [[Daging sapi|sapi muda]], [[Daging domba|kambing atau domba]], [[Daging babi|babi]], atau [[Daging ayam|ayam]]
| variations =
| calories =
| other =
}}
▲'''Gyro''' atau '''
▲Untuk membuat gyro, potongan daging ditempatkan pada ''rotisserie'' vertikal tinggi, berbentuk kerucut terbalik, yang diputar perlahan di depan sumber panas, biasanya merupakan panggangan elektrik. Jika dagingnya tidak cukup berlemak, potongan lemak ditambahkan sehingga daging panggang selalu tetap
== Nama ==
Baris 8 ⟶ 23:
Nama itu berasal dari [[bahasa Yunani]] γύρος (diputar);<ref>Babiniotis, ''Λεξικό της Ελληνικής Γλώσσας''</ref> itu awalnya disebut ντονέρ (diucapkan [do'ner]) dalam [[bahasa Yunani]], dari hidangan [[döner kebab]] asal [[Turki]].<ref name="kremezi">[[Aglaia Kremezi]] and Anissa Helou, "What's in a Dish's Name", "Food and Language", ''Proceedings of the Oxford Symposium on Food and Cookery'', 2009, {{ISBN|190301879X}}</ref> Kata 'ντονέρ' dikritik di Yunani karena menjadi kata [[bahasa Turki]],<ref>Γιάκωβος Σ. Διζικιρικής, Να ξετουρκέψουμε τη γλώσσα μας 'Let Us De-Turkify our Language', Athens 1975, p. 62, proposes substituting 'γυριστό' for 'ντονέρ', but ''The New York Times'' was already using the word ''gyro'' in English in 1971 (4 Sept. 23/1) according to the ''OED'', 1993 online edition, [http://www.oed.com/view/Entry/243308 ''s.v.'']</ref> dan kata ''gyros'' diciptakan untuk menggantikannya.<ref name="kremezi"/>
Pengejaannya dalam bahasa Yunani yaitu {{IPA|[ˈʝiros]}}, tetapi dalam pengejaan [[bahasa Inggris]]
== Sejarah ==
[[Berkas:Dönerci, 1855.jpg|200px|jmpl|ka|Foto terbaru yang memperlihatkan metode memasak daging pada ''rotisserie'' (pemanggang) vertikal atau [[Döner]], oleh [[James Robertson (fotografer)|James Robertson]], 1855, [[Kesultanan Utsmaniyah]].]]
Meskipun memanggang daging di atas [[tusuk sate]] memiliki akar kuno di [[Mediterania]] Timur dengan bukti dari periode [[Mycenaean Greek]] dan [[Minoan]],<ref>
Pada tahun 1971, gyro sudah populer di [[Athena]] dan di [[New York City]].<ref name="The Food Timeline: history notes--sandwiches">{{cite news |url=http://www.foodtimeline.org/foodsandwiches.html#gyros |title=The Gyro, a Greek Sandwich, Selling Like Hot Dogs |date=September 4, 1971 |newspaper=The New York Times |pages=23 |accessdate=22 Februari 2016 |archive-date=2016-03-23 |archive-url=https://web.archive.org/web/20160323175224/http://www.foodtimeline.org/foodsandwiches.html#gyros |dead-url=no }}</ref> Pabrik produksi daging gyros Amerika yang paling awal dikenal dibuka oleh ''"John Garlic"'' di [[Milwaukee]]. Dia kemudian menjual minatnya terhadap bisnis [[Gyros, Inc.]] dari [[Chicago]], yang bersama dengan ''Gyros Wholesale Central'', dan ''Kronos Foods, Inc.'' juga dari Chicago, memulai produksi berskala besar di pertengahan tahun 1970-an.
== Penyajian ==
Baris 37 ⟶ 52:
{{Reflist|30em}}
== Pranala
{{Wiktionary|gyros}}
* [http://www.waywordradio.org/gyros-and-sheath-cakes/ Gyros and Sheath Cakes] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20230605164850/https://www.waywordradio.org/gyros-and-sheath-cakes/ |date=2023-06-05 }}
{{Commonscat|Gyros}}
Baris 47 ⟶ 62:
[[Kategori:Yunani]]
[[Kategori:Budaya Yunani]]
[[Kategori:
[[Kategori:
[[Kategori:
[[Kategori:
[[Kategori:
[[Kategori:
[[Kategori:
[[Kategori:
| |||