Roti lapis Tavern: Perbedaan antara revisi

'''Roti lapis Tavern''' ([[bahasa Inggris]]: '''''Tavern sandwich''''') atau dikenal juga dengan '''''loosemeat sandwich''''' atau cukup '''''loosemeat''''' adalah roti lapis yang terdiri dari [[Daging sapi|daging cacah]] (daging yang digiling kasar) tanpa bumbu dalam roti bulat, dipadu dengan tumisan bawang, dan kadang-kadang ditambahkan dengan [[acar]], [[saus tomat]], [[mustard]], dan [[keju]].

Carroll Dietz dari [[Missoula, Montana]] menciptakan pendahulu roti lapis Tavern pada tahun 1920, yang disebut sebagai "hamburger kukus".<ref name="Mariani">Mariani, p. 297.</ref> Pada tahun 1926, Fred Angell mulai menjual versi roti lapisnya di restoran [[Maid-Rite]] pertama di [[Muscatine, Iowa]] di bawah nama ''"loose meat sandwich"''.<ref>{{cite web |url= http://maid-rite.com/blog/what-is-a-loose-meat-sandwich/ |title= 'What Is A Loose Meat Sandwich?' |publisher= maid-rite.com |accessdate= 1 AugustAgustus 2017 |archive-date= 2017-10-14 |archive-url= https://web.archive.org/web/20171014225519/http://maid-rite.com/blog/what-is-a-loose-meat-sandwich/ |dead-url= yes }}</ref><ref>{{cite web |url= http://maid-rite-franchise-blog.maid-rite.com/history.php |title= ‘How We Maid History' |publisher= maid-rite.com |accessdate= 1 AugustAgustus 2017 |archive-date= 2017-04-19 |archive-url= https://web.archive.org/web/20170419134305/http://maid-rite-franchise-blog.maid-rite.com/history.php |dead-url= yes }}</ref> Nama ''"Tavern"'' untuk roti lapis dikreditkan ke [[David Heglin]]. Heglin menjual roti lapisnya di restoran [[Sioux City]], [[Iowa]] pada tahun 1924. Setelah Heglin meninggal, [[Abe Kaled]] membeli bisnis ini pada tahun 1934 dan mengganti nama restoran Ye Olde Tavern setelah roti lapis. Kaled menyempurnakan resep untuk daging sapi, dan roti lapis Tavern menyebar ke restoran dan bar di wilayah Kota Sioux City.<ref>{{cite news |first=Marcia |last=Poole |date=October 19 Oktober, 2005 |url= http://siouxcityjournal.com/lifestyles/food-and-cooking/loosemeat-legend-feeds-curiosity-about-siouxland-classic/article_f012513b-1ef5-53a8-a8a0-d9d2b7ee401f.html |title= Loosemeat legend feeds curiosity about Siouxland classic |newspaper=Sioux City Journal |accessdate= 1 AugustAgustus 2017}}</ref><ref>{{cite web |url = https://books.google.com/books?id=YUpyU1WTThUC&pg=PT154&dq=ye+olde+tavern+sioux+city&hl=en&ei=aDxcTuC6F-aksQK5reUy&sa=X&oi=book_result&ct=result&resnum=1&ved=0CC8Q6AEwAA#v=onepage&q=ye%20olde%20tavern%20sioux%20city&f=false |title = Roadfood Sandwiches |first = Jane |last = Stern |author2=Stern, Michael |year = 2007 |work = [[Houghton Mifflin Harcourt]]}}</ref>

Roti lapis ini sekarang terkenal di seluruh [[Amerika Serikat|Amerika Serikat Midwestern]], dan disajikan tidak hanya di perusahaan lokal kecil tapi juga di lokasi restoran waralaba seperti [[Dairy Queen]] dan [[Maid-Rite]]. [[Wichita]], rantai dari ''Nu Way Cafe'' yang berbasis di Kansas menyajikan versi dari roti lapis Tavern atau ''loosemeat'' yang disebut "Nu Way".<ref>Smith, p. 87-88.</ref> Di [[Illinois]], sandwich ini juga dikenal sebagai ''"loose hamburger sandwich"''.<ref>Dondanville, p. 215.</ref>

Di musim-musim berikutnya dari sitkom Amerika [[Roseanne]], Roseanne Conner (Roseanne Barr) memiliki sebuah restoran bernama ''"Lanford Lunch Box"'' di kota fiktif [[Lanford]], [[Illinois]], yang mengkhususkan menyajikan roti lapis Tavern.<ref>Metcalf, p. 116.</ref> Inspirasi untuk Lunch Box adalah restoran kehidupan nyata bernama [[Canteen Lunch of Alley]] di [[Ottumwa, Iowa]].<ref>{{cite web|url=http://www.tvacres.com/restaurants_lanford.htm|title=TV ACRES:Restaurants, Bars & Nightclubs > Lanford Lunch Box (ROSEANNE/ABC/1988-97)|publisher=www.tvacres.com|accessdate=6 JulyJuli 2012|archive-date=2012-09-18|archive-url=https://archive.today/20120918125810/http://www.tvacres.com/restaurants_lanford.htm|dead-url=yes}}</ref> Pada tahun 1993, Roseanne dan kemudian suaminya Tom Arnold membuka Roseanne dan Tom's Big Food Diner (berdasarkan Lunch Box pada kota fiktif Lanford) di [[Eldon, Iowa]] (kurang dari 20 mil di tenggara Ottumwa's Canteen Lunch), juga mengkhususkan diri pada roti lapis Tavern.

* Dondanville, Ruth. ''Nobody Cooks Like Ruth: Menus From Cherotree'' (Haverford, PA: Infinity Publishing), 2003. {{ISBN|0-7414-1418-X}}

* Grant, Tina & Miranda H. Ferrara. ''International Directory of Company Histories'' (Chicago: St. James Press), 2004. {{ISBN|1-55862-504-6}}

* Mariani, John F. ''The Encyclopedia of American Food and Drink'' (New York: Lebhar-Friedman), 1999. {{ISBN|0-86730-784-6}}

* Metcalf, Allan A. ''How We Talk: American Regional English Today'' (Boston: Houghton Mifflin), 2000. {{ISBN|0-618-04362-4}}

* Peterson, Eric. ''Ramble: A Field Guide to the U.S.A.'' (Denver, CO: Speck Press), 2006. {{ISBN|1-933108-08-8}}

* Smith, Vernon L. ''Discovery: A Memoir'' (Bloomington, IN: AuthorHouse), 2008. {{ISBN|1-4343-8431-4}}

[[Kategori:MasakanHidangan Amerika Serikat]]

[[Kategori:Makanan darihidangan daging sapi]]