Hidangan Melayu: Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif

← Revisi sebelumnya

Konten dihapus Konten ditambahkan

VisualTeks wiki

Revisi per 6 Desember 2018 05.52 sunting AABot (bicara \| kontrib) Bot, Pengecualian blokir IP 914.345 suntingan k Bot: Perubahan kosmetika Tag: PAWS [1.2] ← Revisi sebelumnya		Revisi terkini sejak 28 September 2023 18.42 sunting balikkan OrophinBot (bicara \| kontrib) Bot 291.601 suntingan k WP:SUMATERA Tag: paws [2.2]
(45 revisi perantara oleh 18 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1: [[Berkas:Nasi Lemak Sambal Cumi in Indonesia 1.jpg\|jmpl\|~~300px~~230px\|[[Nasi lemak]] ~~disajikan dengan lauk [[sambal]] sotong~~, salah satu hidangan masakan Melayu yang populer.]] '''Masakan Melayu''' adalah masakan dari [[Suku Melayu\|etnis Melayu]] yang dapat ditemukan di ~~[[Malaysia]],~~ [[Indonesia]] (~~bagian~~di ~~dari~~daerah [[~~Sumatera~~Sumatra\|Pulau Sumatra]], dan [[~~Jawa~~Kalimantan]]), ~~dan~~ [[~~Kalimantan Barat~~Malaysia]]), [[Singapura]], [[Brunei]], [[Thailand\|Thailand Selatan]] dan [[Filipina]] ~~(kebanyakan~~bagian Selatan). ~~Daerah~~Ciri ~~Melayu~~utama ~~yang~~dari ~~berbeda~~masakan ~~semua~~tradisional ~~dikenal~~Melayu ~~untuk~~adalah ~~hidangan mereka yang unik dan spesial —~~menggunakan [[~~Terengganu]] dan [[Kelantan]] untuk [[nasi dagang]], [[nasi kerabu]] dan [[keropok lekor]], [[Negeri Sembilan~~rempah-rempah]] yang ~~terkenal~~cukup ~~akan hidangan berbahan dasar lemak~~banyak, ~~[[Pahang]]~~ dan [[~~Perak~~santan]] ~~untuk~~juga ~~[[tempoyak\|gulai~~penting ~~tempoyak]]~~dalam ~~mereka,~~memberikan ~~[[Kedah]]~~cita ~~terkenal~~rasa ~~akan [[laksa\|asam laksa]] gaya utara mereka, [[Malaka]] untuk [[asam pedas]] yang berbumbu, [[Riau]] untuk~~pada hidangan ~~ikan patin mereka; Gulai ikan patin dan ikan patin [[asam pedas]], [[Suku~~ Melayu\|Melayu Deli]] di [[Medan]], [[Sumatera Utara]] untuk [[nasi goreng]] teri medan mereka dan Gulai Ketam (gulai kepiting)<ref>[http://us.detikfood.com/read/2010/06/21/160229/1382992/908/gulai-ketam-asam-asam-pedas Gulai Ketam]</ref> dan [[Brunei]] untuk hidangan [[ambuyat]] mereka yang unik. == Masakan Melayu di Setiap Negara == Ciri utama dalam masakan tradisional Melayu tidak diragukan lagi adalah penggunaan rempah-rempah yang cukup banyak. [[Santan]] juga penting dalam memberikan hidangan Melayu yang kaya akan rasa dan karakter kental dari hidangan mereka. Bahan dasar lainnya adalah [[belacan]] ([[terasi]]), yang digunakan sebagai bahan dasar untuk [[sambal]], saus yang kaya akan rasa atau bumbu yang terbuat dari terasi, [[cabai]], [[bawang merah]] dan [[bawang putih]]. Masakan Melayu juga menggunakan [[serai]] dan [[lengkuas]] yang cukup banyak.<ref name="Malaysia Brunei & Singapore">{{Cite book\|title=Malaysia Brunei & Singapore\|pages=58\|author=James Alexander\|isbn=1-86011-309-5\|year=2006\|publisher=New Holland Publishers}}</ref> Masakan Melayu yang berada di setiap negara, memiliki hidangan terkenal yang unik dan spesial. * '''Negara Indonesia''' [[Riau]] dengan hidangan [[ikan patin]], gulai ikan patin dan ikan patin [[asam pedas]] [[Suku Melayu\|Melayu Deli]] di [[Medan]], [[Sumatera Utara]] dengan [[nasi goreng]] teri medan dan gulai ketam (gulai kepiting)<ref>{{Cite web \|url=http://us.detikfood.com/read/2010/06/21/160229/1382992/908/gulai-ketam-asam-asam-pedas \|title=Gulai Ketam \|access-date=2015-04-19 \|archive-date=2010-06-23 \|archive-url=https://web.archive.org/web/20100623000015/http://us.detikfood.com/read/2010/06/21/160229/1382992/908/gulai-ketam-asam-asam-pedas \|dead-url=yes }}</ref> ** [[Sumatera Selatan]], [[Bengkulu]], [[Jambi]], dan Kalimantan terkenal dengan [[tempoyak]] * '''Negara Malaysia''' [[Terengganu]] dan [[Kelantan]] dengan [[nasi dagang]], [[nasi kerabu]], dan [[keropok lekor]] [[Negeri Sembilan]] yang terkenal dengan hidangan lemak-nya [[Pahang]] dan [[Perak]] dengan [[tempoyak\|gulai tempoyak]] [[Kedah]] terkenal dengan [[laksa\|asam laksa]] gaya utara ** [[Malaka]] dengan [[asam pedas]] yang berbumbu * '''Negara Brunei''', terkenal dengan hidangan [[ambuyat]] yang unik. == ~~Senarai~~Daftar hidangan Melayu ==▼ [[Berkas:Thai Malay Seafood Garden.jpg\|jmpl\|Restoran Thai-Melayu di [[Johor]], [[Malaysia]].]] ▲== Senarai hidangan Melayu == === Menu makanan === * [[Ambuyat]] * [[:en:Ayam goreng kunyit\|Ayam goreng kunyit]] * [[~~:en:Ayam~~Bubur ~~percik\|Ayam percik~~Pedas]] * [[~~Char kway teow~~Burgo]] * [[Cincalok]] * [[Daging masak hitam\|Daging masak itam]] * [[Gulai]] [[~~Kari~~Gulai belut]] [[~~Laksa~~Gulai ikan semah]] [[~~Ikan~~Gulai ~~asam~~Tekuyung\|Gulai ~~pedas~~tekuyung]] [[~~Ikan~~Gulai ~~bakar~~tepek ikan]] ** [[~~Ikan~~Gulai ~~pari~~terjun ~~bakar~~daging\|Gulai terjun]] * [[Ikan ~~patin~~]] [[Ikan bakar]] [[Kerutup ikan\|Ikan kerutup]] * [[Kangkung belacan]] * [[Kari]] [[Kari ayam]] [[Kari kambing]] ** [[Kari kepala ikan]] * [[Keropok lekor]] * [[Ketupat]] * [[Kwetiau]] * [[Laksa]] * [[Lemang]] * [[Martabak]] * [[~~Mee~~Mi ~~bandung muar~~(makanan)\|Mi ~~bandung~~]] [[~~:en:~~Mee ~~rebus~~bandung muar\|Mi ~~rebus~~bandung muar]] [[~~Nasi~~Mie ~~campur~~Celor]] [[~~Nasi~~Mi goreng]] [[~~Nasi~~Mi ~~kebuli~~sagu]] * [[Nasi ~~kerabu~~]] [[Nasi ~~lemak~~campur]] [[Nasi ~~minyak~~dagang]] [[Nasi ~~ulam~~gemuk]] [[Nasi goreng]] [[Nasi kebuli]] [[Nasi kerabu]] [[Nasi lemak]] [[Nasi minyak]] ** [[Nasi ulam]] * [[Otak-otak]] * [[Pekasam]] * [[Pulut]] * [[Pempek]] * [[Rendang]] * [[~~Roti canai~~Rujak]] * [[Roti ~~jala~~]] ** [[Roti canai]] * [[:en:Sambel belacan\|Sambel belacan]] ** [[Roti jala]] * [[:en:Sambel sotong\|Sambel sotong]] [[Roti john]] [[Pita (roti)\|Roti pita]] * [[Sambal]] [[Sambal]] [[terasi\|belacan]] [[Sambal salabance]] * [[Sate]] * [[Sayur lodeh]]▼ * [[Serundeng]] * [[Sup kambing]] * [[Soto]] ** [[Soto mie\|Soto mi]] * [[Sotong Pangkong]] * [[Tekwan]] * [[Tempoyak]] === Kue === * [[Bolu Kemojo\|Bolu kemojo]] * [[Gelamai perentak]] * [[Kue bangkit]] ▲* [[~~Sayur~~Kue ~~lodeh~~batik]] * [[Kue cepak kapung]] * [[Kue kubang boyo]] * [[Kue muso]] * [[Kue padamaran]] * [[Kue putri kandis]] * [[Kue talam]] * [[Kue terang bulan]] * [[~~Pulut~~Pisang ~~inti~~goreng]] * [[Pai ti]] === Menu minuman === * [[Janda pulang (minuman)\|Air janda pulang]] * [[Cendol]] * [[Kopi jangkat]] * Sirop bandung▼ * [[Laksamana mengamuk (minuman)\|Laksamana mengamuk]] ▲* ~~Sirop~~[[Sirap bandung]] * [[Teh tarik]] == Lihat pula == * [[Masakan Indonesia]] * [[Masakan Singapura]]▼ * [[Masakan Brunei]] ▲* [[Masakan Singapura]] * [[Masakan Aceh]] * [[Masakan ~~Minangkabau~~Gorontalo]] * [[Masakan Jawa]] * [[Masakan Minangkabau]] == Referensi == Baris 67 ⟶ 119: == Pranala luar == {{commonscat\|Malay cuisine}} * [http://melayuonline.com/eng/culture/dig/631/malay-cuisine Malay Cuisine, Melayu Online] {{Webarchive\|url=https://web.archive.org/web/20150419082455/http://melayuonline.com/eng/culture/dig/631/malay-cuisine \|date=2015-04-19 }} [[Kategori:~~Masakan~~Hidangan Indonesia\| ]] [[Kategori:~~Masakan~~Hidangan Malaysia\| ]] [[Kategori:~~Masakan~~Hidangan Singapura\| ]] [[Kategori:Kebudayaan Melayu\|Masakan]]