Wikipedia

Hidangan Melayu: Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif
← Revisi sebelumnya
Konten dihapus Konten ditambahkan
VisualTeks wiki
Ibra Bintang (bicara | kontrib)
3.097 suntingan
Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan aplikasi seluler Suntingan aplikasi Android
OrophinBot (bicara | kontrib)
Bot
291.601 suntingan
 
(38 revisi perantara oleh 17 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1:
[[Berkas:Nasi Lemak Sambal Cumi in Indonesia 1.jpg|jmpl|300px230px|[[Nasi lemak]] disajikan dengan lauk [[sambal]] sotong, salah satu hidangan masakan Melayu yang populer.]]
'''Masakan Melayu''' adalah masakan dari [[Suku Melayu|etnis Melayu]] yang dapat ditemukan di [[Malaysia]], [[Indonesia]] (bagiandi daridaerah [[SumateraSumatra|Pulau Sumatra]], dan [[JawaKalimantan]]), dan [[Kalimantan BaratMalaysia]]), [[Singapura]], [[Brunei]], [[Thailand|Thailand Selatan]] dan [[Filipina]] (kebanyakanbagian Selatan). DaerahCiri Melayuutama yangdari berbedamasakan semuatradisional dikenalMelayu untukadalah hidangan mereka yang unik dan spesial —menggunakan [[Terengganu]] dan [[Kelantan]] untuk [[nasi dagang]], [[nasi kerabu]] dan [[keropok lekor]], [[Negeri Sembilanrempah-rempah]] yang terkenalcukup akan hidangan berbahan dasar lemakbanyak, [[Pahang]] dan [[Peraksantan]] untukjuga [[tempoyak|gulaipenting tempoyak]]dalam mereka,memberikan [[Kedah]]cita terkenalrasa akan [[laksa|asam laksa]] gaya utara mereka, [[Malaka]] untuk [[asam pedas]] yang berbumbu, [[Riau]] untukpada hidangan ikan patin mereka; Gulai ikan patin dan ikan patin [[asam pedas]], [[Suku Melayu|Melayu Deli]] di [[Medan]], [[Sumatera Utara]] untuk [[nasi goreng]] teri medan mereka dan Gulai Ketam (gulai kepiting)<ref>[http://us.detikfood.com/read/2010/06/21/160229/1382992/908/gulai-ketam-asam-asam-pedas Gulai Ketam]</ref> dan [[Brunei]] untuk hidangan [[ambuyat]] mereka yang unik.
 
== Masakan Melayu di Setiap Negara ==
Ciri utama dalam masakan tradisional Melayu tidak diragukan lagi adalah penggunaan rempah-rempah yang cukup banyak. [[Santan]] juga penting dalam memberikan hidangan Melayu yang kaya akan rasa dan karakter kental dari hidangan mereka. Bahan dasar lainnya adalah [[belacan]] ([[terasi]]), yang digunakan sebagai bahan dasar untuk [[sambal]], saus yang kaya akan rasa atau bumbu yang terbuat dari terasi, [[cabai]], [[bawang merah]] dan [[bawang putih]]. Masakan Melayu juga menggunakan [[serai]] dan [[lengkuas]] yang cukup banyak.<ref name="Malaysia Brunei & Singapore">{{Cite book|title=Malaysia Brunei & Singapore|pages=58|author=James Alexander|isbn=1-86011-309-5|year=2006|publisher=New Holland Publishers}}</ref>
Masakan Melayu yang berada di setiap negara, memiliki hidangan terkenal yang unik dan spesial.
* '''Negara Indonesia'''
** [[Riau]] dengan hidangan [[ikan patin]], gulai ikan patin dan ikan patin [[asam pedas]]
** [[Suku Melayu|Melayu Deli]] di [[Medan]], [[Sumatera Utara]] dengan [[nasi goreng]] teri medan dan gulai ketam (gulai kepiting)<ref>{{Cite web |url=http://us.detikfood.com/read/2010/06/21/160229/1382992/908/gulai-ketam-asam-asam-pedas |title=Gulai Ketam |access-date=2015-04-19 |archive-date=2010-06-23 |archive-url=https://web.archive.org/web/20100623000015/http://us.detikfood.com/read/2010/06/21/160229/1382992/908/gulai-ketam-asam-asam-pedas |dead-url=yes }}</ref>
** [[Sumatera Selatan]], [[Bengkulu]], [[Jambi]], dan Kalimantan terkenal dengan [[tempoyak]]
* '''Negara Malaysia'''
** [[Terengganu]] dan [[Kelantan]] dengan [[nasi dagang]], [[nasi kerabu]], dan [[keropok lekor]]
** [[Negeri Sembilan]] yang terkenal dengan hidangan lemak-nya
** [[Pahang]] dan [[Perak]] dengan [[tempoyak|gulai tempoyak]]
** [[Kedah]] terkenal dengan [[laksa|asam laksa]] gaya utara
** [[Malaka]] dengan [[asam pedas]] yang berbumbu
* '''Negara Brunei''', terkenal dengan hidangan [[ambuyat]] yang unik.
 
== Daftar hidangan Melayu ==
[[Berkas:Thai Malay Seafood Garden.jpg|jmpl|Restoran Thai-Melayu di [[Johor]], [[Malaysia]].]]
 
=== Menu makanan ===
* [[Ambuyat]]
* [[SayurBubur lodehPedas]]▼
* [[:en:Ayam goreng kunyit|Ayam goreng kunyit]]
* [[Burgo]]
* [[:en:Ayam percik|Ayam percik]]
* [[Char kway teowCincalok]]
* [[Daging masak hitam|Daging masak itam]]
* [[Gulai]]
** [[IkanGulai asam pedasbelut]]
** [[IkanGulai bakarikan semah]]
** [[IkanGulai pariTekuyung|Gulai bakartekuyung]]
** [[IkanGulai patintepek ikan]]
** [[Gulai terjun daging|Gulai terjun]]
* [[Ikan]]
** [[Ikan bakar]]
** [[Kerutup ikan|Ikan kerutup]]
* [[Kangkung belacan]]
* [[Kari]]
** [[PulutKari intiayam]]▼
** [[Kari kambing]]
** [[Kari kepala ikan]]
* [[Keropok lekor]]
* [[Ketupat]]
Baris 23 ⟶ 45:
* [[Lemang]]
* [[Martabak]]
* [[MeeMi bandung muar(makanan)|Mi bandung]]
** [[Mee bandung muar|Mi gorengbandung muar]]
** [[:en:MeeMie rebus|Mi rebusCelor]]
** [[NasiMi campurgoreng]]
** [[NasiMi gorengsagu]]
* [[Nasi kebuli]]
** [[Nasi kerabucampur]]
** [[Nasi lemakdagang]]
** [[Nasi minyakgemuk]]
** [[Nasi ulamgoreng]]
** [[Nasi kebuli]]
** [[Nasi kerabu]]
** [[Nasi lemak]]
** [[Nasi minyak]]
** [[Nasi ulam]]
* [[Otak-otak]]
* [[Pekasam]]
* [[Pulut]]
* [[Pempek]]
* [[Rendang]]
* [[Roti canaiRujak]]
* [[Roti jala]]
** [[Roti johncanai]]
** [[Roti jala]]
* [[:en:Sambel belacan|Sambel belacan]]
** [[Roti john]]
* [[:en:Sambel sotong|Sambel sotong]]
** [[Pita (roti)|Roti pita]]
* [[Sambal]]
** [[Sambal]] [[terasi|belacan]]
** [[Sambal salabance]]
* [[Sate]]
▲* [[Sayur lodeh]]
* [[Serundeng]]
* [[Sup kambing]]
* [[Soto]]
** [[Soto mie|Soto mi]]
* [[Sotong Pangkong]]
* [[Tekwan]]
* [[Tempoyak]]
 
=== Kue ===
* [[Epok-epokBolu Kemojo|Bolu kemojo]]
* [[Gelamai perentak]]
* [[Kue bangkit]]
* [[Kue batik]]
* [[Kue cepak kapung]]
* [[Kue kubang boyo]]
* [[Kue muso]]
* [[Kue padamaran]]
* [[Kue putri kandis]]
* [[Kue talam]]
* [[Kue terang bulan]]
* [[NastarPisang goreng]]
* [[Onde-ondePai ti]]
* [[Pastel (makanan)|Pastel]]
▲* [[Pulut inti]]
 
=== Menu minuman ===
* [[Janda pulang (minuman)|Air janda pulang]]
* [[Cendol]]
* [[Kopi jangkat]]
* Sirop bandung▼
* [[Laksamana mengamuk (minuman)|Laksamana mengamuk]]
▲* Sirop[[Sirap bandung]]
* [[Teh tarik]]
 
== Lihat pula ==
* [[Masakan Indonesia]]
* [[Masakan Singapura]]▼
* [[Masakan Brunei]]
▲* [[Masakan Singapura]]
* [[Masakan Aceh]]
* [[Masakan MinangkabauGorontalo]]
* [[Masakan Jawa]]
* [[Masakan Minangkabau]]
 
== Referensi ==
Baris 76 ⟶ 119:
== Pranala luar ==
{{commonscat|Malay cuisine}}
* [http://melayuonline.com/eng/culture/dig/631/malay-cuisine Malay Cuisine, Melayu Online] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20150419082455/http://melayuonline.com/eng/culture/dig/631/malay-cuisine |date=2015-04-19 }}
 
[[Kategori:MasakanHidangan Indonesia| ]]
[[Kategori:MasakanHidangan Malaysia| ]]
[[Kategori:MasakanHidangan Singapura| ]]
[[Kategori:Kebudayaan Melayu|Masakan]]
Diperoleh dari "https://wiki-indonesia.club/wiki/Hidangan_Melayu"