Wikipedia

Hidangan Melayu: Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif
← Revisi sebelumnya
Konten dihapus Konten ditambahkan
VisualTeks wiki
k ~cat
OrophinBot (bicara | kontrib)
Bot
291.601 suntingan
 
(24 revisi perantara oleh 12 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1:
[[Berkas:Nasi Lemak Sambal Cumi in Indonesia 1.jpg|jmpl|300px230px|[[Nasi lemak]] disajikan dengan lauk [[sambal]] sotong, salah satu hidangan masakan Melayu yang populer.]]
'''Masakan Melayu''' adalah masakan dari [[Suku Melayu|etnis Melayu]] yang dapat ditemukan di [[Malaysia]], [[Indonesia]] (di daerah [[Sumatra|Pulau Sumatra]], dan [[Jawa|Pulau JawaKalimantan]]), dan [[Kalimantan BaratMalaysia]]), [[Singapura]], [[Brunei]], [[Thailand|Thailand Selatan]] dan [[Filipina]] bagian Selatan. MelayuCiri yangutama beradadari dimasakan daerahtradisional berbeda memiliki untuk hidangan terkenal yang unik danMelayu spesialadalah —menggunakan [[Terengganu]] dan [[Kelantan]] dengan [[nasi dagang]], [[nasi kerabu]] dan [[keropok lekor]], [[Negeri Sembilanrempah-rempah]] yang terkenalcukup dengan hidangan lemak-nyabanyak, [[Pahang]] dan [[Peraksantan]] denganjuga [[tempoyak|gulaipenting tempoyak]]dalam mereka,memberikan [[Kedah]]cita terkenalrasa dengan [[laksa|asam laksa]] gaya utara, [[Malaka]] dengan [[asam pedas]] yang berbumbu, [[Riau]] denganpada hidangan ikan patin mereka; Gulai ikan patin dan ikan patin [[asam pedas]], [[Suku Melayu|Melayu Deli]] di [[Medan]], [[Sumatra Utara]] dengan [[nasi goreng]] teri medan dan Gulai Ketam (gulai kepiting)<ref>[http://us.detikfood.com/read/2010/06/21/160229/1382992/908/gulai-ketam-asam-asam-pedas Gulai Ketam]</ref> dan [[Brunei]] dengan hidangan [[ambuyat]] mereka yang unik.
 
== Masakan Melayu di Setiap Negara ==
Ciri utama dalam masakan tradisional Melayu tidak diragukan lagi adalah menggunakan rempah-rempah yang cukup banyak. [[Santan]] juga penting dalam memberikan cita rasa hidangan Melayu yang kaya dan juga mengentalkan hidangannya. Bahan dasar lainnya adalah [[belacan]] ([[terasi]]), yang digunakan sebagai bahan dasar untuk [[sambal]], saus dengan citarasa yang kaya terbuat dari terasi, [[cabai]], [[bawang merah]] dan [[bawang putih]]. Masakan Melayu juga menggunakan [[serai]] dan [[lengkuas]] yang cukup banyak.<ref name="Malaysia Brunei & Singapore">{{Cite book|title=Malaysia Brunei & Singapore|pages=58|author=James Alexander|isbn=1-86011-309-5|year=2006|publisher=New Holland Publishers}}</ref>
Masakan Melayu yang berada di setiap negara, memiliki hidangan terkenal yang unik dan spesial.
* '''Negara Indonesia'''
** [[Riau]] dengan hidangan [[ikan patin]], gulai ikan patin dan ikan patin [[asam pedas]]
** [[Suku Melayu|Melayu Deli]] di [[Medan]], [[Sumatera Utara]] dengan [[nasi goreng]] teri medan dan gulai ketam (gulai kepiting)<ref>{{Cite web |url=http://us.detikfood.com/read/2010/06/21/160229/1382992/908/gulai-ketam-asam-asam-pedas |title=Gulai Ketam |access-date=2015-04-19 |archive-date=2010-06-23 |archive-url=https://web.archive.org/web/20100623000015/http://us.detikfood.com/read/2010/06/21/160229/1382992/908/gulai-ketam-asam-asam-pedas |dead-url=yes }}</ref>
** [[Sumatera Selatan]], [[Bengkulu]], [[Jambi]], dan Kalimantan terkenal dengan [[tempoyak]]
* '''Negara Malaysia'''
** [[Terengganu]] dan [[Kelantan]] dengan [[nasi dagang]], [[nasi kerabu]], dan [[keropok lekor]]
** [[Negeri Sembilan]] yang terkenal dengan hidangan lemak-nya
** [[Pahang]] dan [[Perak]] dengan [[tempoyak|gulai tempoyak]]
** [[Kedah]] terkenal dengan [[laksa|asam laksa]] gaya utara
** [[Malaka]] dengan [[asam pedas]] yang berbumbu
* '''Negara Brunei''', terkenal dengan hidangan [[ambuyat]] yang unik.
 
== Daftar hidangan Melayu ==
Baris 9 ⟶ 21:
=== Menu makanan ===
* [[Ambuyat]]
* [[LapekBubur bugihPedas]]▼
* [[:en:Ayam goreng kunyit|Ayam goreng kunyit]]
* [[AsidaBurgo]]▼
* [[:en:Ayam percik|Ayam percik]]
* [[Char kway teow]]
* [[Cincalok]]
* [[Daging masak hitam|Daging masak itam]]
* [[Gulai]]
** [[IkanGulai asam pedasbelut]]
** [[IkanGulai bakarikan semah]]
** [[IkanGulai pariTekuyung|Gulai bakartekuyung]]
** [[IkanGulai patintepek ikan]]
** [[Gulai terjun daging|Gulai terjun]]
* [[NastarIkan]]▼
** [[NasiIkan ulambakar]]▼
** [[Kerutup ikan|Ikan kerutup]]
* [[Kangkung belacan]]
* [[Kari]]
Baris 27 ⟶ 43:
* [[Kwetiau]]
* [[Laksa]]
▲* [[Lapek bugih]]
* [[Lemang]]
* [[Martabak]]
* [[Mi (makanan)|Mi]]
** [[Mee bandung muar|Mi bandung muar]]
** [[MiMie gorengCelor]]
** [[Mi lendirgoreng]]
** [[Mie pangsit|Mi pangsitsagu]]
* [[:en:Mee rebus|Mi rebusNasi]]
** [[MiNasi sagucampur]]
** [[MisoNasi dagang]]
** [[MiNasi tarempagemuk]]
** [[Nasi campurgoreng]]
** [[Nasi dagangkebuli]]
** [[Nasi gorengkerabu]]
** [[Nasi kebulilemak]]
** [[Nasi kerabuminyak]]
** [[Nasi lemakulam]]
* [[Nasi minyak]]▼
* [[Nasi padang]]
▲* [[Nasi ulam]]
* [[Otak-otak]]
* [[Pekasam]]
* [[Pulut]]
* [[Sup rusaPempek]]▼
* [[Rendang]]
* [[Rujak]]
* [[Roti canai]]
** [[Roti jalacanai]]
** [[Roti johnjala]]
** [[Roti john]]
** [[Pita (roti)|Roti pita]]
* [[Sambal]]
* [[:en:Sambel belacan|Sambel belacan]]
** [[Sambal]] [[terasi|belacan]]
* [[:en:Sambel sotong|Sambel sotong]]
** [[Sambal salabance]]
* [[Sate]]
* [[Sayur lodeh]]
* [[Serundeng]]
* [[Sup kambing]]
▲* [[Sup rusa]]
* [[Sup tunjang]]
* [[Soto]]
** [[Soto betawimie|Soto mi]]
* [[SotoSotong mie|Soto miPangkong]]
* [[Tekwan]]
* [[Tempoyak]]
 
=== Kue ===
▲* [[Asida]]
* [[Bolu Kemojo|Bolu kemojo]]
* [[Epok-epokGelamai perentak]]
* [[Kaasstengels]]
* [[Kue bangkit]]
* [[Kue bolubatik]]
* [[Kue putricepak saljukapung]]
* [[Kue kubang boyo]]
▲* [[NasiKue minyakmuso]]
* [[Kue padamaran]]
* [[Kue putri kandis]]
* [[Kue talam]]
* [[Kue terang bulan]]
▲* [[Nastar]]
* [[Onde-onde]]
* [[Pastel (makanan)|Pastel]]
* [[Pisang goreng]]
* [[PulutPai intiti]]
 
=== Menu minuman ===
* [[Janda pulang (minuman)|Air janda pulang]]
* [[Air mata pengantin (minuman)|Air mata pengantin]]
* [[Cendol]]
* [[Kopi jangkat]]
* [[Laksamana mengamuk (minuman)|Laksamana mengamuk]]
* [[Sirap bandung]]
Baris 95 ⟶ 107:
== Lihat pula ==
* [[Masakan Indonesia]]
* [[Masakan Singapura]]▼
* [[Masakan Brunei]]
▲* [[Masakan Singapura]]
* [[Masakan Aceh]]
* [[Masakan MinangkabauGorontalo]]
* [[Masakan Jawa]]
* [[Masakan Minangkabau]]
 
== Referensi ==
Baris 106 ⟶ 119:
== Pranala luar ==
{{commonscat|Malay cuisine}}
* [http://melayuonline.com/eng/culture/dig/631/malay-cuisine Malay Cuisine, Melayu Online] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20150419082455/http://melayuonline.com/eng/culture/dig/631/malay-cuisine |date=2015-04-19 }}
 
[[Kategori:Hidangan Indonesia| ]]
Diperoleh dari "https://wiki-indonesia.club/wiki/Hidangan_Melayu"