Wikipedia

Hidangan Melayu: Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif
← Revisi sebelumnya
Konten dihapus Konten ditambahkan
VisualTeks wiki
Tag: pengguna baru menambah pranala merah Suntingan perangkat seluler Suntingan aplikasi seluler Suntingan aplikasi Android
OrophinBot (bicara | kontrib)
Bot
291.601 suntingan
 
(16 revisi perantara oleh 9 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1:
[[Berkas:Nasi Lemak Sambal Cumi in Indonesia 1.jpg|jmpl|300px230px|[[Nasi lemak]] disajikan dengan lauk [[sambal]] sotong, salah satu hidangan masakan Melayu yang populer.]]▼
{{Warning |heading=Peringatan: Artikel ini perlu dirombak dan tidak dapat dipercaya keabsahan isinya|headstyle=text-align:center; color:red; |Artikel ini telah dirusak dan penuh vandalisme oleh akun-akun yang memiliki IP asal Malaysia}}
'''Masakan Melayu''' adalah masakan dari [[Suku Melayu|etnis Melayu]] yang dapat ditemukan di [[Indonesia]] (di daerah [[Sumatra|Pulau Sumatra]], dan [[Kalimantan]]), [[Malaysia]], [[Singapura]], [[Brunei]], [[Thailand|Thailand Selatan]] dan [[Filipina]] bagian Selatan. Ciri utama dari masakan tradisional Melayu adalah menggunakan [[rempah-rempah]] yang cukup banyak, dan [[santan]] juga penting dalam memberikan cita rasa pada hidangan Melayu.
▲[[Berkas:Nasi Lemak Sambal Cumi in Indonesia 1.jpg|jmpl|300px|[[Nasi lemak]] disajikan dengan lauk [[sambal]] sotong, salah satu hidangan masakan Melayu yang populer.]]
'''Masakan Melayu''' adalah masakan dari [[Suku Melayu|etnis Melayu]] yang dapat ditemukan di [[Malaysia]], [[Indonesia]] (di daerah [[Sumatra|Pulau Sumatra]], [[Jawa|Pulau Jawa]], dan [[Kalimantan Barat]]), [[Singapura]], [[Brunei]], [[Thailand|Thailand Selatan]] dan [[Filipina]] bagian Selatan. Melayu yang berada di daerah berbeda memiliki untuk hidangan terkenal yang unik dan spesial — [[Terengganu]] dan [[Kelantan]] dengan [[nasi dagang]], [[nasi kerabu]] dan [[keropok lekor]], [[Negeri Sembilan]] yang terkenal dengan hidangan lemak-nya, [[Pahang]] dan [[Perak]] dengan [[tempoyak|gulai tempoyak]] mereka, [[Kedah]] terkenal dengan [[laksa|asam laksa]] gaya utara, [[Malaka]] dengan [[asam pedas]] yang berbumbu, [[Riau]] dengan hidangan ikan patin mereka; Gulai ikan patin dan ikan patin [[asam pedas]], [[Suku Melayu|Melayu Deli]] di [[Medan]], [[Sumatra Utara]] dengan [[nasi goreng]] teri medan dan Gulai Ketam (gulai kepiting)<ref>{{Cite web |url=http://us.detikfood.com/read/2010/06/21/160229/1382992/908/gulai-ketam-asam-asam-pedas |title=Gulai Ketam |access-date=2015-04-19 |archive-date=2010-06-23 |archive-url=https://web.archive.org/web/20100623000015/http://us.detikfood.com/read/2010/06/21/160229/1382992/908/gulai-ketam-asam-asam-pedas |dead-url=yes }}</ref> dan [[Brunei]] dengan hidangan [[ambuyat]] mereka yang unik.
 
== Masakan Melayu di Setiap Negara ==
Ciri utama dalam masakan tradisional Melayu tidak diragukan lagi adalah menggunakan rempah-rempah yang cukup banyak. [[Santan]] juga penting dalam memberikan cita rasa hidangan Melayu yang kaya dan juga mengentalkan hidangannya. Bahan dasar lainnya adalah [[belacan]] ([[terasi]]), yang digunakan sebagai bahan dasar untuk [[sambal]], saus dengan citarasa yang kaya terbuat dari terasi, [[cabai]], [[bawang merah]] dan [[bawang putih]]. Masakan Melayu juga menggunakan [[serai]] dan [[lengkuas]] yang cukup banyak.<ref name="Malaysia Brunei & Singapore">{{Cite book|title=Malaysia Brunei & Singapore|url=https://archive.org/details/malaysiabruneisi0000alex_1ed|pages=[https://archive.org/details/malaysiabruneisi0000alex_1ed/page/58 58]|author=James Alexander|isbn=1-86011-309-5|year=2006|publisher=New Holland Publishers}}</ref>
Masakan Melayu yang berada di setiap negara, memiliki hidangan terkenal yang unik dan spesial.
* '''Negara Indonesia'''
** [[Riau]] dengan hidangan [[ikan patin]], gulai ikan patin dan ikan patin [[asam pedas]]
** [[Suku Melayu|Melayu Deli]] di [[Medan]], [[Sumatera Utara]] dengan [[nasi goreng]] teri medan dan gulai ketam (gulai kepiting)<ref>{{Cite web |url=http://us.detikfood.com/read/2010/06/21/160229/1382992/908/gulai-ketam-asam-asam-pedas |title=Gulai Ketam |access-date=2015-04-19 |archive-date=2010-06-23 |archive-url=https://web.archive.org/web/20100623000015/http://us.detikfood.com/read/2010/06/21/160229/1382992/908/gulai-ketam-asam-asam-pedas |dead-url=yes }}</ref>
** [[Sumatera Selatan]], [[Bengkulu]], [[Jambi]], dan Kalimantan terkenal dengan [[tempoyak]]
* '''Negara Malaysia'''
** [[Terengganu]] dan [[Kelantan]] dengan [[nasi dagang]], [[nasi kerabu]], dan [[keropok lekor]]
** [[Negeri Sembilan]] yang terkenal dengan hidangan lemak-nya
** [[Pahang]] dan [[Perak]] dengan [[tempoyak|gulai tempoyak]]
** [[Kedah]] terkenal dengan [[laksa|asam laksa]] gaya utara
** [[Malaka]] dengan [[asam pedas]] yang berbumbu
* '''Negara Brunei''', terkenal dengan hidangan [[ambuyat]] yang unik.
 
== Daftar hidangan Melayu ==
Baris 10 ⟶ 21:
=== Menu makanan ===
* [[Ambuyat]]
* [[LapekBubur bugihPedas]]▼
* [[:en:Ayam goreng kunyit|Ayam goreng kunyit]]
* [[AsidaBurgo]]▼
* [[:en:Ayam percik|Ayam percik]]
* [[Char kway teow]]
* [[Cincalok]]
* [[Daging masak hitam|Daging masak itam]]
* [[Gulai]]
** [[IkanGulai asam pedasbelut]]
** [[IkanGulai bakarikan semah]]
** [[IkanGulai pariTekuyung|Gulai bakartekuyung]]
** [[IkanGulai patintepek ikan]]
** [[Gulai terjun daging|Gulai terjun]]
* [[BahuluIkan]]▼
** [[NasiIkan lemakbakar]]▼
** [[Kerutup ikan|Ikan kerutup]]
* [[Kangkung belacan]]
* [[Kari]]
Baris 28 ⟶ 43:
* [[Kwetiau]]
* [[Laksa]]
▲* [[Lapek bugih]]
* [[Lemang]]
* [[Martabak]]
* [[Mi (makanan)|Mi]]
** [[Mee bandung muar|Mi bandung muar]]
** [[Mie Celor]]
** [[Mi goreng]]
** [[Mi lendirsagu]]
* [[Mie pangsit|Mi pangsitNasi]]
** [[:en:MeeNasi rebus|Mi rebuscampur]]
** [[MiNasi sagudagang]]
** [[MiNasi tarempagemuk]]
** [[ModelNasi Ikangoreng]]
** [[Nasi campurkebuli]]
** [[Nasi dagangkerabu]]
** [[Nasi gorenglemak]]
** [[Nasi kebuliminyak]]
** [[Nasi kerabuulam]]
▲* [[Nasi lemak]]
* [[Nasi minyak]]
* [[Nasi padang]]
* [[Nasi ulam]]
* [[Otak-otak]]
* [[Pekasam]]
Baris 55 ⟶ 66:
* [[Rendang]]
* [[Rujak]]
* [[Roti canai]]
** [[Roti jalacanai]]
** [[Roti johnjala]]
** [[Roti john]]
** [[Pita (roti)|Roti pita]]
* [[NastarSambal]]▼
* [[:en:Sambel belacan|Sambel belacan]]
** [[Sambal]] [[terasi|belacan]]
* [[:en:Sambel sotong|Sambel sotong]]
** [[Sambal salabance]]
* [[Sate]]
* [[Sayur lodeh]]
* [[Serundeng]]
* [[Sup kambing]]
* [[Sup rusa]]
* [[Sup tunjang]]
* [[Soto]]
** [[Soto betawimie|Soto mi]]
* [[SotoSotong mie|Soto miPangkong]]
* [[Tekwan]]
* [[Tempoyak]]
 
=== Kue ===
▲* [[Asida]]
▲* [[Bahulu]]
* [[Bolu Kemojo|Bolu kemojo]]
* [[Epok-epokGelamai perentak]]
* [[Kaasstengels]]
* [[Karipap]]
* [[Kue bangkit]]
* [[Kue batik]]
* [[Kue bolucepak kapung]]
* [[Kue kukubang boyo]]
* [[Kue putri saljumuso]]
* [[Kue padamaran]]
* [[Kue putri kandis]]
* [[Kue talam]]
* [[Kue terang bulan]]
▲* [[Nastar]]
* [[Onde-onde]]
* [[Pastel (makanan)|Pastel]]
* [[Pisang goreng]]
* [[Pai ti]]
* [[Pulut inti]]
 
=== Menu minuman ===
* [[Janda pulang (minuman)|Air janda pulang]]
* [[Air mata pengantin (minuman)|Air mata pengantin]]
* [[Cendol]]
* [[Kopi jangkat]]
* [[Laksamana mengamuk (minuman)|Laksamana mengamuk]]
* [[Sirap bandung]]
Baris 104 ⟶ 107:
== Lihat pula ==
* [[Masakan Indonesia]]
* [[Masakan Singapura]]▼
* [[Masakan Brunei]]
▲* [[Masakan Singapura]]
* [[Masakan Aceh]]
* [[Masakan MinangkabauGorontalo]]
* [[Masakan Jawa]]
* [[Masakan Minangkabau]]
 
== Referensi ==
Diperoleh dari "https://wiki-indonesia.club/wiki/Hidangan_Melayu"