Jipang: Perbedaan antara revisi

| alternate_name = BipangJipang beras, berondong beras

| caption = Jipang beras

'''Jipang''', '''bipang''' atau '''bipangBrondong Beras''' adalah jenis [[makanan ringan]] tradisional yang terbuat dari [[beras]] atau [[beras ketan]]. Makanan ringan ini disebut juga '''berondong beras'''.

Jipang merupakan cemilan rakyat yang dikenal di banyak dearahdaerah di Indonesia. Masing-masing daerah mempunyai metode pembuatan dan bahan yang berbeda-beda. Selain itu, proses pembuatan skala besar di pabrik pun tidak sama dengan proses pembuatan di masing-masing keluarga.

Bahan utama yang diperlukan dalam membuat jipang beras adalah [[beras]] dan [[gula pasir]].<ref name="jipang">{{Cite web|title=Gipang, Si Renyah Manis dari Banten!|url=[https://foodnews.detik.com/allberita-youjawa-can-eattimur/d-14505924571469/gipangjipang-sijajanan-renyahlawas-manisyang-daritetap-banten|website=detikfood|language=ideksis-ID|accesssaat-date=2022lebaran Jipang, Jajanan Lawas yang Tetap Eksis Saat Lebaran], ''detik''. Adhar Muttaqin. Akses: 07-1210-14}}2021.</ref> Beras yang cocok dijadikan jipang biasanya berasal dari [[gabah]] yang telah disimpan selama tiga sampai empat hari disimpan. Menurut produsen jipang, makanan ringan ini justru diminati saat musim hujan sementara pada [[musim kemarau]] permintaan akan turun.<ref name="jipang"/> Alasannya karena pembeli menghindari cemilan yang membuat haus pada saat musim kemarau.<ref name="jipang"/>

Pembuatan jipang biasanya dilakukan di pabrik menggunakan alat khusus di mana beras dimasak (dipanggang) dengan [[kompor gas bertekanan tinggi]].<ref name="jipang"/> Pada proses ledakan, bahan baku beras berubah menjadi butiran berondong. Butiran-butiran ini dicampurkan dengan [[karamel]] yang rasanya manis. Sebelum mengeras, adonan dihamparkan di meja untuk dipadatkan kemudian diiris sesuai ukuran.<ref name="jipang"/>

Di daerah [[Lahat]], [[SumatraSumatera Selatan]], jipang merupakan cemilan khas [[lebaran]] yang metode pembuatannya berbeda dengan jipang produksi pabrik.<ref name="jipang lahat">[https://lifestyle.okezone.com/read/2017/06/23/298/1723515/resep-nenek-bikin-bipang-kue-lebaran-khas-lahat-yuk RESEP NENEK: Bikin Bipang Kue Lebaran Khas Lahat, Yuk!], ''okezone''. Annisa Aprilia. Akses: 07-10-2021.</ref> Jipang khas Lahat dibuat secara manual dengan bahan dari [[beras ketan]].<ref name="jipang lahat"/> Jipang rumahan ini harus melewati proses pencucian, perendaman, pengukusan, pengolesan dengan gula merah, penjemuran di bawah sinar matahari baru, hingga pada akhirnya digoreng.<ref name="jipang lahat"/>