Serundeng: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
k bjn |
OrophinBot (bicara | kontrib) |
||
| (22 revisi perantara oleh 18 pengguna tidak ditampilkan) | |||
Baris 1:
[[Berkas:Serundeng Daging.jpg|jmpl|Serundeng daging sapi]]
'''Serundeng''' adalah makanan khas Indonesia yang sering digunakan sebagai lauk-pauk nasi. Serundeng dibuat dari parutan [[kelapa]] yang digoreng hingga kuning kecoklatan dengan bumbu-bumbu seperti [[bawang bombay]], [[cabai]], [[bawang putih]], [[bawang merah]], [[ketumbar]], [[kunyit]], [[gula]], [[asam jawa]], [[daun salam]], [[daun jeruk]] dan [[lengkuas]]. Bumbu-bumbu ini dilumatkan sebelum digunakan. ▼
[[File:46. Srundèng 3.jpg|thumb|Serundeng yang terbuat dari kelapa]]
▲'''Serundeng''' adalah makanan khas [[Indonesia]] yang sering digunakan sebagai lauk-pauk [[nasi]]. Serundeng dibuat dari parutan [[kelapa]] yang digoreng hingga kuning kecoklatan dengan bumbu-bumbu seperti [[
{{makanan-indonesia-stub}}▼
Di [[Malaysia]] istilah ''serunding'' merujuk kepada [[abon]] daging sapi atau ayam, abon Malaysia ini dapat dicampur kelapa parut seperti serundeng Indonesia atau tidak. Sedangkan di Indonesia serundeng jelas merujuk kepada kelapa parut goreng, kecuali di [[Kepulauan Riau]] yang juga dapat merujuk kepada abon daging sapi atau ayam, bahkan abon mangrove.
[[Kategori:Masakan Indonesia]]▼
Namun, di Sumatera Barat sedikit berbeda. Istilah serundeng bukan merujuk pada makanan dengan bahan dasar kelapa ini. Serundeng di Sumatera Barat terdiri atas kentang dan ubi<ref>{{Cite news|url=http://www.viva.co.id/gaya-hidup/kuliner/904095-sensasi-kelezatan-serundeng-ubi-minang|title=Sensasi Kelezatan Serundeng Ubi Minang|last=Paramitha|first=Tasya|date=2017-04-11|language=id|access-date=2017-11-25|work=[[VIVA.co.id]]}}</ref> yang dipotong kecil-kecil serta kacang lalu diberi rempah-rempah dan digoreng. Rasanya gurih dan nikmat tentunya.
== Referensi ==
{{reflist}}
== Bacaan lanjutan ==
*{{cite book|author=Gagas Ulung, Hindah J. Muaris|title=Do's & Dont's Street Food - Makan Sehat di Luar Rumah Agar Tetap|url=https://books.google.com/books?id=ux1QDwAAQBAJ&pg=PA38|date=2013|publisher=Gramedia Pustaka Utama|isbn=978-979-22-8338-9|pages=38–}}
*{{cite book|author1=Marta Pratana|author2=Nanit|title=505 Masakan Nusantara Favorit|url=https://books.google.com/books?id=DIZoDWVubBsC&pg=PA181|date=2007|publisher=Gradien Mediatama|isbn=978-602-8260-11-4|pages=181–}}
*{{cite book|author=Suryatini N. Ganie|title=Mahakarya kuliner: 5000 resep makanan & minuman di Indonesia dengan rasio perbandingan dasar bumbu dan bahan|url=https://books.google.com/books?id=An4g2gvsdkgC&pg=PA52|year=2010|publisher=Gramedia Pustaka Utama|isbn=978-979-22-6219-3|pages=52–}}
▲{{makanan-indonesia-stub}}
| |||