Senbei: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
k r2.7.2+) (bot Menambah: ko:전병 |
Tidak ada ringkasan suntingan |
||
| (9 revisi perantara oleh 6 pengguna tidak ditampilkan) | |||
Baris 1:
[[Berkas:
[[Berkas:
{{nihongo|'''Senbei'''|煎餅,せんべい}} adalah [[makanan ringan]] asal [[Jepang]] yang dibuat dari [[tepung
Walaupun jenis senbei tertentu rasanya
Senbei tradisional dipanggang dengan memakai api [[arang]]. Setelah matang, senbei dioles dengan campuran kecap asin dan [[mirin]]. Di daerah [[Kanto]], penjual senbei memanggang dagangannya lembar demi lembar di tempat. Sementara itu, penjual senbei di daerah [[Kansai]] menjual senbei yang sudah dibuat di tempat lain.
== Jenis ==
[[Berkas:Senbei_001.jpg|jmpl|Senbei]]
Secara garis besar, senbei digolongkan menurut bahan baku.
* Senbei manis dari tepung [[terigu]] dan [[telur ayam]] (''amami senbei'')
Baris 19:
== Sejarah ==
Istilah "senbei" disebut dalam naskah asal tahun [[737]] yang disimpan pada [[Shōsō-in]] (gudang kekaisaran) di [[Nara, Nara|Nara]]. Namun, "senbei" yang dimaksudkan bukanlah senbei yang dikenal orang sekarang ini. Pada waktu itu, senbei dibuat dari tepung terigu yang dicampur minyak.
Di Jepang, beras dan beras ketan yang dikukus sudah menjadi makanan orang sejak zaman kuno. Nasi dan ketan yang ditumbuk disebut [[mochi]] yang segera dimakan setelah dibuat. Sebagai makanan awet, mochi dikeringkan menjadi mochi kering (''hoshi mochi''). Setelah kering, mochi menjadi keras sehingga disebut ''katamochi'' (mochi keras) yang harus dipanggang atau direbus sebelum dimakan. Mochi yang diberi garam ikut dibawa sebagai bekal berperang, termasuk dengan tambahan penyedap berupa [[kacang-kacangan]] atau [[wijen]]. Mochi sebagai makanan awet disebut ''shiokata mochi'' (mochi keras bergaram), dan setelah dipanggang disebut ''shiosenbei'' (senbei bergaram).<ref name=soka>{{cite web |url=http://www.sokasenbei.com/origin.html |title=Sōka senbei no yurai |accessdate=3 Maret |accessyear=2008 |publisher=Sōka senbei shinkō kyōgikai |archive-date=2008-07-23 |archive-url=https://web.archive.org/web/20080723104426/http://www.sokasenbei.com/origin.html |dead-url=yes }}</ref>
Kota [[Sōka, Saitama|Sōka]] di [[Prefektur Saitama]] merupakan kota tempat asal senbei. Makanan ringan khas kota ini adalah ''sōka senbei'' yang awalnya berasal dari ''shiosenbei''. Bentuknya bundar agak besar, dan begitu kerasnya hingga sulit dipatahkan dengan sekali gigitan. Asal-usulnya adalah nasi yang ditumbuk dan dipipihkan. Setelah kering, senbei diberi garam dan dipanggang agar mengembang. Penduduk menyebutnya sebagai ''katamochi'' (mochi keras), dan dimakan sebagai makanan ringan. Sebagai kota penginapan di jalan menuju [[Nikkō]] (Nikkō-kaidō), kota ini dulunya memiliki banyak rumah penginapan. Di zaman dulu, pembeli senbei adalah pelancong yang singgah dan perlu bekal murah di perjalanan.<ref name=soka /> Setelah kota tetangga [[Noda, Saitama|Noda]] mulai memproduksi kecap asin, sōka senbei ikut diproduksi dengan rasa kecap asin.
Baris 30:
== Pranala luar ==
* {{en}} [http://www.bento.com/fexp-sembei.html Looking for the perfect crunch - Japanese sembei crackers]
{{Authority control}}
[[Kategori:Wagashi]]
[[Kategori:Kata dan frasa Jepang]]
[[Kategori:Makanan ringan Jepang]]
| |||