Mentega: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Tidak ada ringkasan suntingan |
Tag: Pembatalan |
||
(40 revisi perantara oleh 22 pengguna tidak ditampilkan) | |||
Baris 1:
[[Berkas:NCI butter.jpg|
[[File:Een_Hollands_ontbijt,_Floris_van_Schooten,_17de_eeuw,_Koninklijk_Museum_voor_Schone_Kunsten_Antwerpen,_836.jpg|thumb|Floris van Schooten]]
'''Mentéga''' adalah [[makanan]] [[produk susu]], dibuat dengan [[pengadukan (mentega)|mengaduk]] [[krim]] yang didapat dari [[susu]]. Biasanya digunakan sebagai olesan [[roti]] dan [[biskuit]], sebagai perantara [[lemak]] di beberapa resep roti dan [[masakan]], dan kadang-kadang bahan untuk [[menggoreng]]. Pengganti mentega ialah [[margarin]], yang biasanya lebih murah, dan memiliki sedikit [[lemak]] dan [[kolesterol]].▼
▲'''
Mentega adalah [[emulsi]] air-dalam-minyak, kebalikan dari [[krim]]. Mentega tetap padat saat didinginkan, tetapi meleleh secara konsisten pada [[suhu kamar]] / suhu ruangan.
Mentega hampir sama dengan ''roombutter'' tetapi ''roombutter'' adalah mentega yang wanginya tajam dan berwarna [[putih]].
Mentega adalah produk hewani yang dalam bahasa Inggris disebut ''butter.'' Selain itu ada pula mentega jernih yang disebut dengan [[minyak samin]].
== Etimologi ==
Kata ''mentega'' diambil dari [[bahasa Portugis]] ''manteiga''.
== Cara membuat mentega ==
Bahan dasar untuk membuat mentega adalah krim susu. Krim susu adalah lapisan paling atas dari [[susu]] yang terbentuk jika didiamkan selama beberapa hari di dalam [[kulkas]]. Krim ini dipisahkan dari lapisan bawah susu atau [[skim]]. Mentega dibuat dengan cara mengaduk
Mentega ini selanjutnya dapat pula diolah menjadi
== Produk mentega ==
Baris 18 ⟶ 22:
* [[Elle & Vire]]
==
{{reflist}}
== Lihat pula ==
* [[Alat pembuat mentega]] (''butter churn'')
* [[Krisis mentega Norwegia]]
== Pranala luar ==
{{commonscat|Butter}}
{{
{{Wiktionary}}
* [http://www.uoguelph.ca/foodscience/dairy-science-and-technology/dairy-products/butter-manufacture Manufacture of butter, The University of Guelph] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20131208235633/https://www.uoguelph.ca/foodscience/dairy-science-and-technology/dairy-products/butter-manufacture |date=2013-12-08 }}
* [https://web.archive.org/web/20030802011256/http://food.oregonstate.edu/l/butter.html "Butter"], ''Food Resource, College of Health and Human Sciences, [[Oregon State University]]'', February 20, 2007. – FAQ, links, and extensive bibliography of [[food science]] articles on butter.
* [http://www.corkbutter.museum/ Cork Butter Museum: the story of Ireland’s most important food export and the world’s largest butter market]
* [http://www.carnamah.com.au/milk-cream-butter.html Virtual Museum Exhibit on Milk, Cream & Butter]
[[Kategori:Mentega| ]]
[[Kategori:Bahan makanan]]
[[Kategori:Produk susu]]
[[Kategori:Olesan roti]]
[[Kategori:Koloid]]
[[Kategori:Lemak masakan]]
{{
|