Resep masakan: Perbedaan antara revisi

Resep-resep berbahasa Arab didokumentasikan mulai abad ke-10; lihat [[Ibnu Sayyar al-Warraq|al-Warraq]] dan [[Muhammad bin Hasan al-Baghdadi|al-Baghdadi]].

 

 

Raja Richard II dari Inggris menugaskan buku resep bernama ''[[Forme of Cury]]'' pada tahun 1390,<ref>{{cite book|title=2007 Recipe Calendar|last=COMDA Calendar Co.|publisher=COMDA, Canada}}</ref> dan sekitar waktu yang sama, buku lain diterbitkan berjudul ''[[Curye on Inglish]]'', "cury" yang berarti memasak.<ref>{{cite book|title=English Culinary Manuscripts of the 14C|last=Hicatt|first=Constance B|author2=Sharon Butler|year=1985}}</ref> Kedua buku itu memberi kesan tentang bagaimana makanan untuk kelas bangsawan disiapkan dan disajikan [[Masakan Inggris|di Inggris]] pada waktu itu. Rasa mewah aristokrasi di Periode Modern Awal membawa serta awal dari apa yang bisa disebut buku resep modern. Pada abad ke-15, banyak manuskrip muncul yang merinci resep-resep hari itu. Banyak dari manuskrip ini memberikan informasi yang sangat baik dan mencatat penemuan kembali banyak bumbu dan rempah-rempah termasuk [[ketumbar]], peterseli, kemangi dan [[Rosemari|rosemary]], banyak di antaranya telah dibawa kembali dari [[Perang Salib]].<ref>{{cite book|title=Ashmole and other Manuscripts|last=Austin|first=Thomas|year=1888}}</ref><gallery widths="200" heights="200">

Pekerjaan Acton adalah pengaruh penting pada Isabella Beeton,<ref name=Acton>{{cite book|title=Acton, Eliza (1799–1859)|url=http://www.highbeam.com/doc/1G2-2591300080.html|archive-url=https://web.archive.org/web/20130518003547/http://www.highbeam.com/doc/1G2-2591300080.html|url-status=dead|archive-date=2013-05-18|work=[[Women in World History|Women in World History: A Biographical Encyclopedia]]|publisher=Gale Research Inc.|accessdate=8 January 2013|date=January 2002}}{{subscription}}</ref> yang menerbitkan Buku ''[[Mrs Beeton's Book of Household Management]]'' dalam 24 bagian bulanan antara tahun 1857 dan 1861. Ini adalah panduan untuk mengelola rumah tangga Victoria, dengan saran tentang mode, perawatan anak, peternakan, racun, pengelolaan pelayan, sains, agama, dan industrialisme.<ref>[http://ebooks.adelaide.edu.au/b/beeton/isabella/household/chapter16.html:''General Observations on the Common Hog'']{{Pranala mati|date=Desember 2021 |bot=InternetArchiveBot |fix-attempted=yes }}</ref><ref>{{Cite web |url=http://www.tracingpaper.org.uk/2007/04/21/food-in-season-in-1861/ |title=in season in April 1861'' |access-date=2020-06-16 |archive-date=2013-11-19 |archive-url=https://web.archive.org/web/20131119013243/http://www.tracingpaper.org.uk/2007/04/21/food-in-season-in-1861/ |dead-url=yes }}</ref> Dari 1.112 halaman, lebih dari 900 berisi resep. Sebagian besar diilustrasikan dengan ukiran berwarna. Dikatakan bahwa banyak resep dijiplak dari penulis sebelumnya seperti Acton, tetapi Beetons tidak pernah mengklaim bahwa isi buku itu asli. Itu dimaksudkan sebagai panduan yang dapat diandalkan untuk calon kelas menengah.

 

 

== Komponen resep ==

*[[Makanan]]

* [[Daftar Masakan Indonesia]]

 

* {{commonscat-inline | Resep}}

* {{Wiktionary-inline}}