Keripik: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Tidak ada ringkasan suntingan |
Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler Suntingan seluler lanjutan |
||
| (98 revisi perantara oleh 50 pengguna tidak ditampilkan) | |||
Baris 1:
'''Keripik''' atau '''kripik''' adalah sejenis [[makanan]] ringan berupa irisan tipis dari [[umbi]]-umbian, buah-buahan atau sayutan yang digoreng di dalam minyak nabati. Untuk menghasilkan rasa yang gurih dan renyah biasanya dicampur dengan adonan tepung yang diberi bumbu rempah tertentu.<ref>[http://www.iptek.net.id/ind/warintek/?mnu=6&ttg=6&doc=6d12 Arti keripik]</ref>▼
{{Sidebar masakan Indonesia}}
Secara umum keripik dibuat melalui tahap penggorengan, tetapi ada pula dengan hanya melalui penjemuran, atau pengeringan. Keripik dapat berasa dominan [[asin]], [[pedas]], [[manis]], [[asam]], [[gurih]], atau paduan dari kesemuanya.▼
▲'''Keripik''' atau '''kripik''' adalah sejenis [[makanan]] ringan berupa irisan tipis dari [[umbi]]-umbian, buah-buahan, atau
▲Secara umum keripik dibuat melalui tahap penggorengan, tetapi ada pula dengan hanya melalui penjemuran, atau [[pengeringan (makanan)|pengeringan]]. Keripik dapat berasa dominan [[asin]], [[pedas]], [[manis]], [[asam]], [[gurih]], atau paduan dari kesemuanya. Keripik singkong banyak diproduksi di kota Bandung dengan berbagai macam rasa dan varian. Di Yogyakarta terdapat keripik berbahan baku jamur tiram.
==Keripik dengan penggorengan manual==▼
▲== Keripik dengan penggorengan manual ==
Yaitu keripik yang digoreng dengan menggunakan [[kuali]]/[[wajan]]:
* [[Keripik bayam]], keripik yang terbuat dari daun [[bayam]]
* [[Keripik gadung]], keripik yang terbuat dari [[gadung]]
* [[Keripik ganggang]], keripik yang tebuat dari [[ganggang]] laut <ref>[http://www.biologi.ugm.ac.id/index.php?option=com_content&view=article&id=319:kripik-gangang-ulva-ala-mahasiswa-biologi-ugm&catid=64:berita Kripik ganggan]</ref>
* [[Keripik jagung]], keripik yang terbuat dari [[jagung]]
* [[Keripik jamur]], keripik yang terbuat dari [[jamur tiram]]
* [[Keripik kangkung]], keripik yang terbuat dari daun [[kangkung]]
* [[Keripik kentang]], keripik yang terbuat dari [[kentang]]
* [[Keripik melinjo]], keripik yang terbuat dari [[melinjo]]
* [[Keripik oncom]], keripik yang terbuat dari [[oncom]]
* [[Keripik paru]], keripik yang terbuat dari paru hewan [[sapi]]<ref>{{Cite web |url=http://www.tabloidnova.com/Nova/Sedap/Makanan/Keripik-Paru |title=Resep keripik paru |access-date=2011-03-04 |archive-date=2010-09-23 |archive-url=https://web.archive.org/web/20100923132519/http://tabloidnova.com/Nova/Sedap/Makanan/Keripik-Paru |dead-url=yes }}</ref>
* [[Keripik pisang]], keripik yang terbuat dari [[pisang]]
* [[Keripik singkong]], keripik yang terbuat dari [[singkong]]
* [[Keripik sukun]], keripik yang terbuat dari [[sukun]]
* [[Keripik tahu]], keripik yang terbuat dari [[tahu]]
* [[Keripik talas]], keripik yang terbuat dari [[talas]]<ref>[http://nostalgia.tabloidnova.com/articles.asp?id=8796 Resep kripik talas]{{Pranala mati|date=Mei 2021 |bot=InternetArchiveBot |fix-attempted=yes }}</ref>
* [[Keripik tempe]], keripik yang terbuat dari [[tempe]]
▲* [[Keripik ubi]], keripik yang terbuat dari [[ubi jalar]]
== Keripik dengan penggorengan vakum ==
Yaitu keripik yang digoreng dengan menggunakan mesin [[Mesin Penggoreng Hampa|Vacuum Fryer]]:
* [[Keripik apel]], keripik yang terbuat dari [[apel]]
* [[Keripik bawang]], keripik yang terbuat dari [[bawang]]
* [[Keripik durian]], keripik yang terbuat dari [[durian]]
* [[Keripik mangga]], keripik yang terbuat dari [[mangga]]
* [[Keripik melon]], keripik yang terbuat dari [[melon]]
* [[Keripik nangka]], keripik yang terbuat dari [[nangka]]
* [[Keripik nanas]], keripik yang terbuat dari [[nanas]]
* [[Keripik pepaya]], keripik yang terbuat dari [[pepaya]]
* [[Keripik salak]], keripik yang terbuat dari [[salak]]
▲* [[Keripik apel]], keripik yang terbuat dari [[apel]]
▲* [[Keripik mangga]], keripik yang terbuat dari [[mangga]]
* [[Keripik semangka]], keripik yang terbuat dari [[semangka]]
* [[Keripik
▲* [[Keripik bawang]], keripik yang terbuat dari [[bawang]]
* [[Keripik wortel]], keripik yang terbuat dari [[wortel]]
== Antara Keripik, Kerupuk, dan Rempeyek ==
[[Berkas:Plantain chips.jpg|ka|jmpl|150px|<center>Keripik]]
[[Berkas:Rempeyek kacang tanah.JPG|ka|jmpl|150px|<center>Rempeyek]]
{| class="wikitable"
|-
! Pengolahan !! Keripik !! Kerupuk !! Rempeyek
|-
| Dengan [[tepung]] || Ya dan tidak ||
|-
| Isi olahan ||
|-
| Cara Penggorengan || [[Wajan|Manual]] dan [[Mesin penggoreng hampa|Vacuum Fryer]] || Manual || Manual
|-
| Penjemuran bahan || Tidak || Ya || Tidak
|-
| Rasa baku || asin, gurih || asin, gurih || asin, gurih
|}
==
<gallery>▼
Berkas:Kartoffelchips-1.jpg|Keripik kentang▼
Berkas:Keripik singkong balado cassava chips.JPG|Keripik singkong balado
Berkas:keripikmaicih.jpg|Keripik [[Maicih]]
</gallery>▼
== Lihat pula ==
* [[Kerupuk]]
* [[Emping]]
Baris 57 ⟶ 85:
* [[Rempeyek]]
== Referensi ==
{{reflist}}
{{commonscat|Keripik}}▼
▲<gallery>
▲Berkas:Kartoffelchips-1.jpg|Keripik kentang
[[Kategori:Jajanan]]
▲Berkas:Keripik-pisang.jpg|Keripik pisang
[[Kategori:Makanan]]
▲Berkas:Keripik-singkong.jpg|Keripik singkong
▲Berkas:Keripik tempe.jpg|Keripik tempe
▲Berkas:Keripik nangka.jpg|Keripik nangka
▲Berkas:Keripik-apel.jpg|Keripik apel
▲Berkas:Keripik-salak.jpg|Keripik salak
▲Berkas:Keripik-nanas.jpg|Keripik nanas
▲</gallery>
{{makanan-stub}}
▲{{commonscat}}
▲[[Kategori:Makanan]]
| |||