Wikipedia

Keripik: Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif
← Revisi sebelumnya
Konten dihapus Konten ditambahkan
VisualTeks wiki
http://berita.grosirkeripik.com/resep-pembuatan-keripik-tempe-original/
Muhammad Anas Sidik (bicara | kontrib)
25.078 suntingan
Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler Suntingan seluler lanjutan
 
(36 revisi perantara oleh 29 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1:
[[Berkas:Keripik sanjay.JPG|jmpl|Keripik singkong]]
'''Keripik''' atau '''kripik''' adalah sejenis [[makanan]] ringan berupa irisan tipis dari [[umbi]]-umbian, buah-buahan, atau sayuran yang digoreng di dalam minyak nabati. Untuk menghasilkan rasa yang gurih dan renyah biasanya dicampur dengan adonan tepung yang diberi bumbu rempah tertentu.<ref>[http://www.iptek.net.id/ind/warintek/?mnu=6&ttg=6&doc=6d12 Arti keripik]</ref>▼
{{Sidebar masakan Indonesia}}
▲'''Keripik''' atau '''kripik''' adalah sejenis [[makanan]] ringan berupa irisan tipis dari [[umbi]]-umbian, buah-buahan, atau sayuran yang digoreng di dalam minyak nabati. Untuk menghasilkan rasa yang gurih dan renyah biasanya dicampur dengan adonan tepung yang diberi bumbu rempah tertentu.<ref>[{{Cite web |url=http://www.iptek.net.id/ind/warintek/?mnu=6&ttg=6&doc=6d12 |title=Arti keripik] |access-date=2011-02-14 |archive-date=2012-05-11 |archive-url=https://web.archive.org/web/20120511083819/http://www.iptek.net.id/ind/warintek/?mnu=6&ttg=6&doc=6d12 |dead-url=yes }}</ref>
 
Secara umum keripik dibuat melalui tahap penggorengan, tetapi ada pula dengan hanya melalui penjemuran, atau [[pengeringan (makanan)|pengeringan]]. Keripik dapat berasa dominan [[asin]], [[pedas]], [[manis]], [[asam]], [[gurih]], atau paduan dari kesemuanya. Keripik singkong banyak diproduksi di kota Bandung dengan berbagai macam rasa dan varian. Di Yogyakarta terdapat keripik berbahan baku jamur tiram.
 
== Keripik dengan penggorengan manual ==
Yaitu keripik yang digoreng dengan menggunakan [[kuali]]/[[wajan]]:
* Keripik [[Maicih]], Keripik Fenomenal yang menggemparkan Kuliner Indonesia [[maicih]] <ref>[http://keripik.web.id Keripik Maicih]</ref>
* [[Keripik bayam]], keripik yang terbuat dari daun [[bayam]]
* [[Keripik belutdaun melinjo]], keripik yang terbuat dari [[belut]]<ref>[http://kerajaanoleh-olehhanada.blogspot.com/2010/08/keripik-belut.htmldaun Keripik belut]</ref>melinjo
* [[Keripik ceker ayambelut]], keripik yang terbuat dari kulit kaki [[ayambelut]]<ref>[http://kerajaanoleh-olehhanada.blogspot.com/2010/08/keripik-ceker-ayam.html Keripik ceker ayam]</ref>
* [[Keripik ceker ayam]], keripik yang terbuat dari kulit kaki [[ayam]]
* [[Keripik gadung]], keripik yang terbuat dari [[gadung]]
* [[Keripik ganggang]], keripik yang tebuat dari [[ganggang]] laut <ref>[http://www.biologi.ugm.ac.id/index.php?option=com_content&view=article&id=319:kripik-gangang-ulva-ala-mahasiswa-biologi-ugm&catid=64:berita Kripik ganggan] </ref>
* [[Keripik jagung]], keripik yang terbuat dari [[jagung]]
* [[Keripik jamur]], keripik yang terbuat dari [[jamur tiram]] <ref> [http://tiramjogja.blogspot.com/p/blog-page_14.html Keripik jamur] </ref>
* [[Keripik kangkung]], keripik yang terbuat dari daun [[kangkung]]
* [[Keripik kakap]], keripik yang terbuat dari kulit [[Kakap|ikan kakap]]<ref>[http://kerajaanoleh-olehhanada.blogspot.com/2010/08/keripik-kulit-kakap.html Keripik kulit kakap]</ref>
* [[Keripik kentang]], keripik yang terbuat dari [[kentang]]
* [[Keripik melinjo]], keripik yang terbuat dari [[melinjo]]
* [[Keripik oncom]], keripik yang terbuat dari [[oncom]]
* [[Keripik paru]], keripik yang terbuat dari paru hewan [[sapi]]<ref>[{{Cite web |url=http://kerajaanoleh-olehhanadawww.blogspottabloidnova.com/2010Nova/08Sedap/keripikMakanan/Keripik-paru.htmlParu Keripik|title=Resep keripik paru sapi]<|access-date=2011-03-04 |archive-date=2010-09-23 |archive-url=https://web.archive.org/web/20100923132519/ref><ref>[http://www.tabloidnova.com/Nova/Sedap/Makanan/Keripik-Paru Resep|dead-url=yes keripik paru]}}</ref>
* [[Keripik pisang]], keripik yang terbuat dari [[pisang]]
* [[Keripik singkong]], keripik yang terbuat dari [[singkong]]
* [[Keripik sukun]], keripik yang terbuat dari [[sukun]]
* [[Keripik tahu]], keripik yang terbuat dari [[tahu]]
* [[Keripik talas]], keripik yang terbuat dari [[talas]]<ref>[http://nostalgia.tabloidnova.com/articles.asp?id=8796 Resep kripik talas]{{Pranala mati|date=Mei 2021 |bot=InternetArchiveBot |fix-attempted=yes }}</ref>
* [[Keripik tempe]], keripik yang terbuat dari [[tempe]]
 
== Keripik dengan penggorengan vakum ==
Yaitu keripik yang digoreng dengan menggunakan mesin [[Mesin Penggoreng Hampa|Vacuum Fryer]]:
 
Baris 34 ⟶ 36:
* [[Keripik mangga]], keripik yang terbuat dari [[mangga]]
* [[Keripik melon]], keripik yang terbuat dari [[melon]]
* [[Keripik nangka]], keripik yang terbuat dari [[nangka]]<ref>[http://jual-keripikbuah.blogspot.com Keripik nangka]</ref>
* [[Keripik nanas]], keripik yang terbuat dari [[nanas]]
* [[Keripik pepaya]], keripik yang terbuat dari [[pepaya]]
* [[Keripik salak]], keripik yang terbuat dari [[salak]]<ref>[http://jual-keripikbuah.blogspot.com Keripik salak]</ref>
* [[Keripik semangka]], keripik yang terbuat dari [[semangka]]
* [[Keripik terong]], keripik yang terbuat dari [[terong]]
* [[Keripik wortel]], keripik yang terbuat dari [[wortel]]
 
== Antara Keripik, Kerupuk, dan Rempeyek ==
[[Berkas:Plantain chips.jpg|rightka|thumbjmpl|150px|<center>Keripik]]
 
[[Berkas:Chinese-prawn-crackers-in-blue-bowl.jpg|right|thumb|150px|<center>Kerupuk]]
[[Berkas:Rempeyek kacang tanah.JPG|rightka|thumbjmpl|150px|<center>Rempeyek]]
{| class="wikitable"
|-
Baris 54 ⟶ 56:
| Isi olahan || bahan diiris tipis|| bahan baku dihancurkan || Biji-bijian, ikan teri, udang
|-
| Cara Penggorengan || [[Wajan|Manual]] dan [[Mesin_penggoreng_hampaMesin penggoreng hampa|Vacuum Fryer]] || Manual || Manual
|-
| Penjemuran bahan || Tidak || Ya || Tidak
Baris 61 ⟶ 63:
|}
 
==Lihat pulaGaleri ==
* [[Kerupuk]]▼
* [[Emping]]▼
* [[Marning]]▼
* [[Pang pang]]▼
* [[Jipang]]▼
* [[Rengginang]]▼
* [[Rempeyek]]▼
 
==Referensi==▼
{{reflist}}▼
 
==Galeri gambar keripik==
<gallery>
Berkas:Kartoffelchips-1.jpg|Keripik kentang
Berkas:Kerala banana chips Upperi varuthath.jpg|Keripik pisang
Berkas:Keripik-singkongTapioca Chips.jpg|Keripik singkong
Berkas:Keripik oncom.JPG|Keripik oncom
Berkas:Keripik pisang kepok.JPG|Keripik pisang kepok
Baris 86 ⟶ 76:
</gallery>
 
== Lihat pula ==
{{makanan-stub}}▼
▲* [[Kerupuk]]
{{commonscat|Keripik}}▼
▲* [[Emping]]
▲* [[Marning]]
▲* [[Pang pang]]
▲* [[Jipang]]
▲* [[Rengginang]]
▲* [[Rempeyek]]
 
▲== Referensi ==
[[Kategori:Makanan]] [[Kategori:Makanan ringan]]▼
▲{{reflist}}
[http://berita.grosirkeripik.com/resep-pembuatan-keripik-tempe-original/ RESEP KERIPIK TEMPE KHAS MALANG]--[[Istimewa:Kontribusi pengguna/202.152.201.159|202.152.201.159]] 30 Agustus 2013 10.12 (UTC)--[[Istimewa:Kontribusi pengguna/202.152.201.159|202.152.201.159]] 30 Agustus 2013 10.12 (UTC)
Bahan :
 
▲{{commonscat|Keripik}}
- Tempe kedelai secukupnya , gunakan tempe yang bulat
- Tepung beras, 300 gram
- Tepung tapioka/kanji, 150 gram
- Telur ayam, 1 butir
- Air, 500 gram
- Minyak goreng, 2 liter
- 4 siung bawang putih
- 3 cm kencur
- 3 lembar daun jeruk yang sudah ditumbuk kecil2
 
[[Kategori:Keripik| ]]
Cara membuat:
[[Kategori:Jajanan]]
1. Iris tempe dengan ketebalan 1-2mm
▲[[Kategori:Makanan]] [[Kategori:Makanan ringan]]
2. Campur semua bahan menjadi adonan
3. Celupkan irisan tempe kedalam adonan sebelum goreng
4. Goreng sampai matang
5. Sajikan
 
 
Nb : bila ingin keripik tahan lama , sebelum dipacking keringkan terlebih dahulu
▲{{makanan-stub}}
Diperoleh dari "https://wiki-indonesia.club/wiki/Keripik"