Siomai tongkol: Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif

← Revisi sebelumnya

Konten dihapus Konten ditambahkan

VisualTeks wiki

Revisi per 26 Mei 2013 16.33 sunting Medelam (bicara \| kontrib) Pengecualian blokir IP, Peninjau, Pengembali revisi 292.376 suntingan kTidak ada ringkasan suntingan ← Revisi sebelumnya		Revisi terkini sejak 14 Oktober 2023 10.17 sunting balikkan Hysocc (bicara \| kontrib) Pengguna terkonfirmasi, Peninjau 63.411 suntingan k Menghapus Kategori:Hidangan Indonesia; Menambah Kategori:Hidangan ikan menggunakan HotCat
(12 revisi perantara oleh 11 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1: {{Infobox Prepared Food \|name = ~~Siomay~~Siomai karimunjawa \|image = \|caption = ~~Siomay~~Siomai tongkol \|alternate_name = \|country = [[Indonesia]] Baris 9: \|course = \|served = \|main_ingredient = [[ikan tongkol]], tepung tapioka, air, garam, merica, dll. \|variations = \|calories = \|other = }} '''~~Siomay~~Siomai tongkol''' atau lebih dikenal '''~~siomay~~siomai karimunjawa''' adalah ~~masakan~~hidangan khas [[Kabupaten Jepara\|Jepara]] yang berasal dari daerah kepulauan [[Karimunjawa, Jepara\|Karimunjawa]]. == Asal usul == Dalam resep aslinya, [[siomay]] adalah daging [[babi]] cincang yang dibalut kulit tipis dari adonan [[tepung terigu]] dan dikukus, kemudian dimakan bersama cuka atau kecap asin. Ketika ~~kemudian~~ masuk ke [[Indonesia]], daging babi ~~pun~~ diganti dengan ikan, ayam, udang, atau bahkan kepiting. Adonan pun tak lagi dibungkus kulit tepung terigu, melainkan disajikan langsung di atas piring dengan siraman saus kacang. Tak jauh berbeda dengan siomai karimunjawa yang disajikan bersama dengan tahu, kentang, telur rebus, dan sayuran. Bedanya, jika biasanya sayuran yang dipergunakan adalah [[kubis]] dan paria yang telah direbus, maka siomai karimunjawa didampingi oleh kubis mentah dan mentimun, memberikan sensasi renyah ketika dikunyah. Ciri khas dari makanan ini berupa rasa ikan [[tenggiri]] yang begitu kuat menandakan banyaknya komposisi ikan yang dipergunakan dalam adonan, serta bumbu kacang khas dengan rasa pedas yang agak asam.<ref>{{Cite web \|url=http://karimunjawa.yogyes.com/id/see-and-do/traditional-culinary/siomay/ \|title=Salinan arsip \|access-date=2012-12-06 \|archive-date=2012-12-27 \|archive-url=https://web.archive.org/web/20121227150800/http://karimunjawa.yogyes.com/id/see-and-do/traditional-culinary/siomay/ \|dead-url=yes }}</ref> Sambal cabai dan tomat mentah menjadi sentuhan akhir yang disiramkan di atas saus kacang dan kecap, memberikan sensasi pedas yang menyegarkan. Pendamping dari makanan ini berupa taburan [[bawang goreng]] untuk memberikan aroma dan cita rasa yang khas. Pun tak jauh berbeda dengan siomay karimunjawa yang disajikan bersama dengan tahu, kentang, telur rebus, dan sayuran. Bedanya, jika biasanya sayuran yang dipergunakan adalah kubis dan paria yang telah direbus, maka siomay karimunjawa didampingi oleh kubis mentah dan mentimun, memberikan sensasi ''crunchy'' ketika dikunyah. Rasa [[ikan tenggiri]]nya begitu kuat, menandakan banyaknya komposisi ikan yang dipergunakan dalam adonan. Di antara rasa bumbu kacang yang khas, mendadak menyeruak rasa pedas yang agak asam. Inilah yang menjadi ciri khas siomay karimunjawa.<ref>http://karimunjawa.yogyes.com/id/see-and-do/traditional-culinary/siomay/</ref> Sambal cabai dan tomat mentah menjadi sentuhan akhir yang disiramkan di atas saus kacang dan kecap, memberikan sensasi pedas yang menyegarkan. Tak ketinggalan taburan bawang goreng untuk memberikan aroma dan cita rasa yang khas. ==~~Bahan~~ Citarasa == ~~Siomay~~Siomai ~~Tongkol~~tongkol mempunyai cita rasa yang unik, karena akulturasi ~~makanan~~ [[~~Cina~~makanan Tionghoa]] dan [[Karimunjawa]]. ~~Kalau~~Berbeda didengan ~~Cina~~siomai ~~Siomay~~dari ~~bercitarasa~~Tiongkok ~~staw~~dengan ~~kalau~~cita dirasa ~~[[Karimunjawa~~''staw'', ~~Jepara\|Karimunjawa]]~~makanan ~~bercitarasa~~ini memiliki cita rasa ''seafood''.▼ * Ikan Tongkol * Tepung Sagu * Air * Garam * Merica * dll ==~~Tempat~~ Referensi == {{reflist}}▼ Hanya ada satu penjual siomay di Pulau Karimunjawa, tepatnya di seputaran Alun-alun. Menikmati siomay dengan cita rasa unik ini sambil duduk di atas tikar seraya menatap kerlip ribuan bintang akan memberikan warna tersendiri pada malam Anda di Karimunjawa. == Pranala luar ==▼ ~~Siomay khas Karimunjawa:~~ * [http://karimunjawa.yogyes.com/id/see-and-do/traditional-culinary/siomay/ Siomay Khas Karimunjawa] {{Webarchive\|url=https://web.archive.org/web/20121227150800/http://karimunjawa.yogyes.com/id/see-and-do/traditional-culinary/siomay/ \|date=2012-12-27 }} * Alun-Alun Pulau Karimunjawa, di [[Karimunjawa, Karimunjawa, Jepara\|Karimunjawa]] * [http://karimunjawa.yogyes.com/id/see-and-do/traditional-culinary/siomay/photo-gallery/2/ Warung Siomay Khas Karimunjawa] {{Webarchive\|url=https://web.archive.org/web/20120818024742/http://karimunjawa.yogyes.com/id/see-and-do/traditional-culinary/siomay/photo-gallery/2/ \|date=2012-08-18 }}▼ * Alun-Alun Jepara 2, di [[Kauman, Jepara, Jepara\|Kauman]] {{Masakan Jepara}}▼ [[Kategori:Hidangan ikan]] ~~==Citarasa==~~ [[Kategori: ~~Masakan~~Hidangan Jepara]]▼ ▲Siomay Tongkol mempunyai cita rasa yang unik, karena akulturasi makanan [[Cina]] dan [[Karimunjawa]]. Kalau di Cina Siomay bercitarasa staw kalau di [[Karimunjawa, Jepara\|Karimunjawa]] bercitarasa seafood. [[Kategori: Kabupaten Jepara]]▼ ~~==Referensi==~~ ▲{{reflist}} ▲==Pranala luar== * [http://karimunjawa.yogyes.com/id/see-and-do/traditional-culinary/siomay/ Siomay Khas Karimunjawa] ▲* [http://karimunjawa.yogyes.com/id/see-and-do/traditional-culinary/siomay/photo-gallery/2/ Warung Siomay Khas Karimunjawa] ▲{{Masakan Jepara}} {{makanan-stub}} ~~[[Kategori: Masakan Indonesia]]~~ ▲[[Kategori: Masakan Jepara]] ▲[[Kategori: Kabupaten Jepara]]