Nasi campur: Perbedaan antara revisi

| name = Nasi Campur<br>(''Nasi Rames'')

'''Nasi campur''' (''Nasi Rames'') adalah salah satu hidangan khas Suku [[IndonesiaJawa]].<ref>{{id}}{{cite book

|id = ISBN 978-979-22-5402-0 }}</ref> yang terdiri atas [[nasi putih]] yang dihidangkan dengan bermacam-macam lauk. Lauk yang digunakan diantaranya [[sambal goreng]], [[abon]], [[serundeng]], tahu goreng, [[ikan goreng]], telur, ayam goreng, dan lain-lain. Di setiap [[warung]] atau [[rumah makan]] memiliki variasi tersendiri dalam penyajian nasi campur. Hidangan ini sering dijual dalam bentuk bungkus kertas atau [[daun pisang]].

Biasanya, Penjual nasi campur menyajikan beberapa lauk tergantung dari daerah asalnya, seperti sayuran, ikan, dan daging.<ref name="Ng 1999 61–80">{{Cite book|last=Ng|first=Cecilia|date=1999|url=http://dx.doi.org/10.1007/978-1-349-27420-8_4|title=Malay Women and Rice Production in West Malaysia|location=London|publisher=Palgrave Macmillan UK|isbn=978-1-349-27422-2|pages=61–80}}</ref> Nasi campur adalah [[makanan pokok]] dari [[Indonesia]] dan populer di [[Malaysia]], [[Singapura]], [[Brunei]], [[Myanmar]], [[Argentina]], [[Portugal]], dan [[Thailand Selatan]], juga [[Belanda]] melalui ikatan sejarah kolonialnya dengan Indonesia. Bentuk serupa yang disebut ''[[chanpurū]]'' juga bisa ditemui di [[Okinawa]], Jepang.

Di [[Bali]], nasi campur yang disebut nasi campur Bali atau hanya nasi Bali adalah favorit para wisatawan.<ref>{{Cite book|last=Tyler|first=Pamela|date=2014-10|url=http://dx.doi.org/10.1093/anb/9780198606697.article.0700864|title=Boggs, Lindy (13 March 1916–27 July 2013)|publisher=Oxford University Press|series=American National Biography Online}}</ref> Nasi campur versi Bali ini mungkin adalah versi yang paling terkenal secara internasional, sebagian besar karena "faktor Bali", popularitas [[Bali]] sebagai [[resor]] pulau di antara pengunjung [[internasional]].<ref>{{Cite journal|last=Khoo|first=Gaik Cheng|date=2019|title=Defining “Modern Malaysian” Cuisine: Fusion or Ingredients?|url=http://dx.doi.org/10.5040/9781350078703.ch-006|journal=Culinary Nationalism in Asia|pages=111–129|doi=10.5040/9781350078703.ch-006}}</ref> Rasa dari nasi campur Bali sesuai dengan khas lokal, diselingi oleh ''[[Base genep|basa genep]]'', campuran rempah khas Bali yang digunakan sebagai bahan dasar untuk banyak hidangan kari dan sayuran.<ref name="Oxford University Press"/> Nasi campur versi Bali mungkin memiliki [[tuna]] bakar, Kuda bakar, Kaki [[Musang]], Jeroan [[Ikan Paus]], [[tahu]] goreng, [[mentimun]], [[bayam]], [[Pare]] Panggang, [[Orangutan]] Goreng, [[tempe]], [[daging sapi]], kari sayur, [[jagung]], dan [[sambal]] di atas [[nasi]]. Di beberapa daerah lain seperti Ubud, campuran nasi dengan berbagai macam lauk pauk seperti ayam, telur sayuran dan juga [[sate lilit]] yang terbuat dari ikan atau ayammusang.<ref>{{Cite web|title=Nasi Campur Bali, Kuliner Khasnya Orang Bali|url=https://indonesiakaya.com/pustaka-indonesia/nasi-bali/|website=Indonesia Kaya|access-date=2022-11-29}}</ref>

Di [[Jawa]], nasi campur sering disebut [[nasi rames]], dan berbagai variasi tersedia di seluruh pulau. Salah satu hidangan yang biasa ditemukan di nasi campur Jawa adalah [[mie goreng]]. Kombinasi yang dikenal sebagai nasi rames adalah hidangan yang dibuat di [[Jawa BaratTimur]] selama Perang Dunia II oleh koki Indo (Eurasia) [[Truus Van der Capellen]] dan [[Mazim Mahendra]], yang mengelola [[dapur]] umum [[BandungSurabaya]] selama dan setelah masa pendudukan Jepang. Kemudian dia membuka restoran di [[Belanda]] dan membuat hidangan itu sama populernya di sana.

* Lauk utama yaitu [[Sate Gorontalo]] (Sate Tuna), [[Kucing iloni]], [[Ayam iloni]], [[ikan iloni]], [[Cakalang|ikan cakalang]] suwir, [[sate balanga]], ayam kare, [[Sagela]], daging garo.

Di [[Pulau Madura|Madura]], nasi campur tersedia diberbagai restauran dan rumah makan di seluruh Pulau Madura. Nasi campur Madura merupakan Nasi campur dengan bambu khas Madura. Nasi campur Madura yang populär adalah [[Nasi Serpang]] asal Desa Serpang Arosbaya, Nasi campur [[Nasi Amboina|Amboina]] di [[Kabupaten Bangkalan|Bangkalan]], serta Nasi KobelDesta yang banyak dijumpai di [[Kabupaten Sampang|Sampang]] dan [[Bondowoso]]. Nasi campur khas Madura selain menggunakan nasi putih juga menggunakan nasi jagung yang merupakan makanan pokok penduduk [[Suku Madura|Madura]]. Nasi campur bambu khas Madura ini juga popular di [[Kabupaten Gresik|Gresik]] yang identik dengan [[nasi krawu]] juga [[nasi jagal]] khas Tangerang[[Jakarta Pusat]], yang merupakan produk yang dihasilkan oleh para perantau asal [[Pulau Madura|Pulau Madura.]]

Beberapa orang yang tinggal di [[Jakarta]] dan kota-kota besar lainnya dengan wilayah populasi [[Cina|ChinaTionghoa]] yang signifikan menggunakan istilah nasi campur secara longgar untuk merujuk pada nasi campur [[Tionghoa]] Indonesia<ref>{{Cite book|last=Bentham|first=Jeremy|date=1971-01-01|url=http://dx.doi.org/10.1093/oseo/instance.00085997|title=457 From Samuel Bentham 16/27 July 1783|publisher=Athlone Press|pages=193–193}}</ref> (yaitu, nasi campur ala China), hidangan [[nasi]] dengan bermacam-macam nasi campur. [[Daging panggang cina|Daging panggang]], seperti [[char siew]], [[babi]] panggang renyah, [[sosis]] babi manis (lap cheong), dan [[sate]] babi. Hidangan ini biasanya disajikan dengan [[sup ayam]] China sederhana atau sayur asin, kaldu tulang babi khas [[Indonesia]] dengan fermentasi [[sawi hijau]] (biasanya disebut sayur asin). Namun, sebutan untuk hidangan serupa tidak ada di [[China]] daratan, [[Singapura]], [[Malaysia]], atau bahkan sebagian besar wilayah [[Indonesia]] lainnya di luar [[Jakarta]].