Randang lokan: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Tidak ada ringkasan suntingan Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler Suntingan seluler lanjutan |
Tidak ada ringkasan suntingan Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler |
||
| (12 revisi perantara oleh 7 pengguna tidak ditampilkan) | |||
Baris 1:
'''Randang lokan''' merupakan salah satu makanan khas masyarakat di Kanagarian [[Kerajaan Inderapura|Indrapura]] Kecamatan Pancung Soal [[Kabupaten Pesisir Selatan]]. Makanan ini
{{Infobox Makanan
| name = Rendang Lokan
| image = [[Berkas:Randang Lokan 1.jpg|250px]]
| caption = Rendang Lokan (Randang Lokan)
| alternate_name = Rendang Kerang
| country = [[Indonesia]]
| region = [[Pesisir Selatan]] ,[[Sumatera Barat]]
| creator = [[Masakan Sumatera Barat|Orang Minangkabau]]
| course = [[Menu utama]]
| served = Panas atau suhu ruangan
| main_ingredient = [[Lokan|Kerang Lokan]]
| variations =
| calories =
| other =
}}
Makanan ini lebih mengandalkan siput sungai sebagai bahan baku utama. Hal ini disebabkan karena siput tersebut cukup banyak dan hidup dibantara sungai serta mengandung banyak gizi dan protein yang tinggi. Bumbu yang digunakan tidak memakai ketumbar dan penggunaan kelapanya lebih banyak. [[Lokan]] (kerang sungai) dimasak dengan santan beserta bumbu [[Rempah-rempah|rempah]] hingga berwana kecoklatan.<ref>https://kebudayaan.kemdikbud.go.id/bpnbsumbar/rendang-lokan-randang-ala-pesisir/</ref><ref name=":0">{{Cite book|title=Kamus Sejarah Minangkabau|last=Asnan|first=Gusti|publisher=Pusat Pengkajian Islam dan Minangkabau|year=2003|isbn=979-97407-0-3|location=Padang|pages=216}}</ref>
Randang lokan menjadi menu pokok yang harus ada dalam acara-acara adat di Inderapura seperti acara perkawinan dan perhelatan adat lainnya.<ref name=":0" />
== Referensi ==
| |||