Ketupat kandangan: Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif

← Revisi sebelumnya

Konten dihapus Konten ditambahkan

VisualTeks wiki

Revisi per 12 Februari 2023 03.17 sunting Nadiantara (bicara \| kontrib) Peninjau otomatis 3.225 suntingan Tidak ada ringkasan suntingan Tag: VisualEditor ← Revisi sebelumnya		Revisi terkini sejak 24 Oktober 2023 05.18 sunting balikkan 180.248.3.47 (bicara) Tidak ada ringkasan suntingan Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler
(11 revisi perantara oleh 6 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1: {{Infobox Makanan [[Berkas:Ketupat Kandangan ikan haruan.JPG\|jmpl\|240px\|Ketupat Kandangan di Kandangan]]▼ \| name = Ketupat kandangan '''Ketupat Kandangan''' ([[Bahasa Banjar]]: ''Katupat Kandangan'') merupakan kuliner khas yang berasal dari daerah [[Kandangan, Hulu Sungai Selatan\|Kandangan]], [[Kalimantan Selatan]]. Seperti [[ketupat]] pada umumnya, bahan untuk membuat ketupat berasal dari beras.<ref>{{Cite web\|last=Times\|first=I. D. N.\|last2=Rahayu\|first2=Andriana\|title=Resep Ketupat Kandangan Khas Banjarmasin, Cocok Buat Hari Lebaran\|url=https://www.idntimes.com/food/recipe/andriana-rahayu/resep-ketupat-kandangan-khas-banjarmasin-c1c2\|website=IDN Times\|language=id\|access-date=2023-02-12}}</ref> Perbedaan ketupat Kandangan dengan jenis ketupat lainnya adalah penggunaan [[ikan gabus]] (haruan) sebagai menu pelengkap. Ikan gabus ini dipanggang lebih dulu sebelum dimasak menggunakan santan. Kemudian, ikan gabus beserta kuahnya disiramkan ke ketupat. Kuliner ini dapat dihidangkan untuk makan pagi, siang atau malam.<ref>{{Cite web \|url=http://www.iannnews.com/ensiklopedia.php?page=kuliner&prov=25&id=192 \|title=IANN NEWS \|access-date=2011-08-06 \|archive-date=2016-03-05 \|archive-url=https://web.archive.org/web/20160305040725/http://www.iannnews.com/ensiklopedia.php?page=kuliner&prov=25&id=192 \|dead-url=yes }}</ref>▼ ▲\| image = [[Berkas:Ketupat Kandangan ikan haruan.JPG\|jmpl\|240px~~\|Ketupat Kandangan di Kandangan~~]] \| caption = Ketupat Kandangan di Kandangan \| alternate_name = \| country = [[Indonesia]] \| region = [[Kandangan, Hulu Sungai Selatan\|Kandangan]], [[Kalimantan Selatan]] \| creator = \| course = Utama \| served = hangat \| main_ingredient = [[beras]], [[ikan gabus]] \| variations = \| calories = \| other = }} ▲'''Ketupat Kandangan''' ([[~~Bahasa~~bahasa Banjar]]: ''Katupat ~~Kandangan~~kandangan'') merupakan ~~kuliner khas~~hidangan yang berasal dari daerah [[Kandangan, Hulu Sungai Selatan\|Kandangan]], [[Kalimantan Selatan]]. Seperti [[ketupat]] pada umumnya, bahan untuk membuat ketupat berasal dari [[beras]].~~<ref>{{Cite~~ ~~web\|last=Times\|first=I. D. N.\|last2=Rahayu\|first2=Andriana\|title=Resep~~Perbedaan Ketupat Kandangan Khas Banjarmasin, Cocok Buat Hari Lebaran\|url=https://www.idntimes.com/food/recipe/andriana-rahayu/resep-ketupat-kandangan-khas-banjarmasin-c1c2\|website=IDN Times\|language=id\|access-date=2023-02-12}}</ref> Perbedaan ketupat Kandangan dengan jenis ketupat lainnya adalah penggunaan [[ikan gabus]] (haruan) sebagai menu pelengkap. Ikan gabus ini dipanggang lebih dulu sebelum dimasak menggunakan [[santan]]. Kemudian, ikan gabus beserta kuahnya disiramkan ke ketupat. Kuliner ini dapat dihidangkan untuk makan pagi, siang atau malam.<ref>{{Cite web \|url=http://www.iannnews.com/ensiklopedia.php?page=kuliner&prov=25&id=192 \|title=IANN NEWS \|access-date=2011-08-06 \|archive-date=2016-03-05 \|archive-url=https://web.archive.org/web/20160305040725/http://www.iannnews.com/ensiklopedia.php?page=kuliner&prov=25&id=192 \|dead-url=yes }}</ref> Ketupat Kandangan bercitarasa gurih dan sedikit pedas.<ref>{{Cite web\|last=Times\|first=I. D. N.\|last2=Rahayu\|first2=Andriana\|title=Resep Ketupat Kandangan Khas Banjarmasin, Cocok Buat Hari Lebaran\|url=https://www.idntimes.com/food/recipe/andriana-rahayu/resep-ketupat-kandangan-khas-banjarmasin-c1c2\|website=IDN Times\|language=id\|access-date=2023-02-12}}</ref> == Cara pembuatan == Ketupat disiram dengan kuah bersantan yang diracik dari bumbu-bumbu tradisional seperti [[kayu manis]], [[pala]], [[cengkih]], dan [[kapulaga]]. Kuah agak kental dengan rasa yang sangat khas gurih. Untuk bersantap biasanya ada sepotong ikan asap. Ikannya bisa [[gurami\|gurame]], [[patin]], atau [[Ikan gabus\|gabus]].<ref>{{Cite web \|url=http://www.restodb.com/indonesia/articles/2008/07/05/ketupat_kandangan_ala_banjar/ \|title=RestoDB.com \|access-date=2011-08-06 \|archive-date=2008-10-17 \|archive-url=https://web.archive.org/web/20081017050806/http://www.restodb.com/indonesia/articles/2008/07/05/ketupat_kandangan_ala_banjar/ \|dead-url=yes }}</ref>~~{{reflist}}~~ == Referensi == {{reflist}} == Pranala luar == Baris 14 ⟶ 31: == Lihat pula == * [[Dodol kandangan]] {{Hidangan Indonesia}} [[Kategori:Hidangan Kalimantan Selatan]] [[Kategori:Makanan]] [[Kategori:Makanan Indonesia]]