Ketupat kandangan: Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif

Konten dihapus Konten ditambahkan

VisualTeks wiki

Revisi per 6 Agustus 2011 13.11 sunting Nawfa bin Abdulhadi (bicara \| kontrib) 8 suntingan ←Membuat halaman berisi 'Ketupat Kandangan (Bahasa Banjar: Katupat Kandangan) merupakan kuliner khas yang berasal dari daerah Kandangan, Kalimantan Selatan. Seperti ketupat pada umumnya, baha...'		Revisi terkini sejak 24 Oktober 2023 05.18 sunting balikkan 180.248.3.47 (bicara) Tidak ada ringkasan suntingan Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler
(23 revisi perantara oleh 14 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1: {{Infobox Makanan Ketupat Kandangan ([[Bahasa Banjar]]: Katupat Kandangan) merupakan kuliner khas yang berasal dari daerah Kandangan, Kalimantan Selatan. Seperti ketupat pada umumnya, bahan untuk membuat ketupat berasal dari beras. Yang membedakan dengan jenis ketupat lainnnya adalah penggunaan ikan gabus (haruan) sebagai menu pelengkap.Ikan Gabus sebelumnya ahrus di panggang dulu sebelum direbus menggunakan santan.Kemudian, Ikan Gabus beserta kuahnya disiramkan ke ketupat. Kuliner ini dapat dimakan untuk makan pagi, siang atau malam. <ref> [http://www.iannnews.com/ensiklopedia.php?page=kuliner&prov=25&id=192 IANN NEWS] </ref> \| name = Ketupat kandangan \| image = [[Berkas:Ketupat Kandangan ikan haruan.JPG\|jmpl\|240px]] \| caption = Ketupat Kandangan di Kandangan \| alternate_name = \| country = [[Indonesia]] \| region = [[Kandangan, Hulu Sungai Selatan\|Kandangan]], [[Kalimantan Selatan]] \| creator = \| course = Utama \| served = hangat \| main_ingredient = [[beras]], [[ikan gabus]] \| variations = \| calories = \| other = }} '''Ketupat Kandangan''' ([[bahasa Banjar]]: ''Katupat kandangan'') merupakan hidangan yang berasal dari daerah [[Kandangan, Hulu Sungai Selatan\|Kandangan]], [[Kalimantan Selatan]]. Seperti [[ketupat]] pada umumnya, bahan untuk membuat ketupat berasal dari [[beras]]. Perbedaan Ketupat Kandangan dengan jenis ketupat lainnya adalah penggunaan [[ikan gabus]] (haruan) sebagai menu pelengkap. Ikan gabus ini dipanggang lebih dulu sebelum dimasak menggunakan [[santan]]. Kemudian, ikan gabus beserta kuahnya disiramkan ke ketupat. Kuliner ini dapat dihidangkan untuk makan pagi, siang atau malam.<ref>{{Cite web \|url=http://www.iannnews.com/ensiklopedia.php?page=kuliner&prov=25&id=192 \|title=IANN NEWS \|access-date=2011-08-06 \|archive-date=2016-03-05 \|archive-url=https://web.archive.org/web/20160305040725/http://www.iannnews.com/ensiklopedia.php?page=kuliner&prov=25&id=192 \|dead-url=yes }}</ref> Ketupat Kandangan bercitarasa gurih dan sedikit pedas.<ref>{{Cite web\|last=Times\|first=I. D. N.\|last2=Rahayu\|first2=Andriana\|title=Resep Ketupat Kandangan Khas Banjarmasin, Cocok Buat Hari Lebaran\|url=https://www.idntimes.com/food/recipe/andriana-rahayu/resep-ketupat-kandangan-khas-banjarmasin-c1c2\|website=IDN Times\|language=id\|access-date=2023-02-12}}</ref> == Cara pembuatan == Ketupat disiram dengan kuah bersantan yang diracik dari bumbu-bumbu tradisional seperti [[kayu manis]], [[pala]], [[cengkih]], dan [[kapulaga]]. Kuah agak kental dengan rasa yang sangat khas gurih. Untuk bersantap biasanya ada sepotong ikan asap. Ikannya bisa [[gurami\|gurame]], [[patin]], atau [[Ikan gabus\|gabus]]. <ref>{{Cite [web \|url=http://www.restodb.com/indonesia/articles/2008/07/05/ketupat_kandangan_ala_banjar/ \|title=RestoDB.com] \|access-date=2011-08-06 \|archive-date=2008-10-17 \|archive-url=https://web.archive.org/web/20081017050806/http://www.restodb.com/indonesia/articles/2008/07/05/ketupat_kandangan_ala_banjar/ \|dead-url=yes }}</ref> == Referensi == Baris 7 ⟶ 23: == Pranala luar == * Kompas: [http://travel.kompas.com/read/2013/01/17/08154588/Ketupat.Kandangan.Si.Pembuka.Hari ''Ketupat Kandangan, Si Pembuka Hari''], berita Kamis, 17 Januari 2013 * [http://www.eresep.com/1413/10/resep-masakan-Ketupat-kandangan/ Resep 1]▼ * Tempo: [http://gaya.tempo.co/read/news/2009/04/06/105168562/ketupat-kandangan-di-warung-ma-haji ''Ketupat Kandangan di Warung Ma Haji''], berita Senin, 06 April 2009 * [http://www.resep-masakan.net/resep-detail.php?id=995 Resep 2]▼ ▲* [http://~~www~~rumah-hanin.~~eresep~~blogspot.~~com~~co.id/~~1413~~2009/1003/resep-~~masakan-Ketupat~~ketupat-kandangan/.html Resep 1] * [http://www.eresep.com/1413/10/resep-masakan-Ketupat-kandangan/ Resep 2] {{Webarchive\|url=https://web.archive.org/web/20111109120801/http://www.eresep.com/1413/10/resep-masakan-Ketupat-kandangan/ \|date=2011-11-09 }} ▲* [http://www.resep-masakan.net/resep-detail.php?id=995 Resep 23] == Lihat pula == * [[Ketupat]] * [[Kandangan, Hulu Sungai Selatan]] * [[Dodol kandangan]] {{Hidangan Indonesia}} [[Kategori:Hidangan Kalimantan Selatan]] [[Kategori:~~Masakan Indonesia~~Makanan]] [[Kategori:Makanan Indonesia]]