Gulai tekuyung: Perbedaan antara revisi

| image = Glai tkyng.jpg

| caption image_size = 275px

| caption = Gulai Tekuyung Sayur Pakis
| alternate_name = Gulai Kuyung <ref>[https://jambi.tribunnews.com/amp/2014/05/12/gurih-pedasnya-gulai-kuyung Gurih Pedasnya Gulai Kuyung] ''tribunnews'' 12 Mei 2014</ref>

| main_ingredient = Tekuyung/ ([[Susuh duri|Siput sungai]]), [[Paku sayur|sayuran pakis]], [[Santan|santan kelapa]], [[Takokak|rimbang]]

'''Gulai Tekuyungtekuyung''' atau '''Gulai kuyung''' adalah makanan khas [[Jambi]] yang populerberasal didari daerah kabupaten [[Kabupaten Merangin]], [.<ref>[https://www.idntimes.com/food/dining-guide/dea-evantri/khas-negeri-jambi-agp-c1c2?utm_source=lineND&utm_medium=lineND&utm_campaign=lineND Kuliner Khas Negeri Jambi Salah Satunya Gulai Tekuyung]] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20220531121152/https://www.idntimes.com/food/dining-guide/dea-evantri/khas-negeri-jambi-agp-c1c2?utm_source=lineND&utm_medium=lineND&utm_campaign=lineND |date=2022-05-31 }} ''idntimes'' 13 November 2019</ref> Gulai ini berbahan dasar [[Susuh duri|tekuyung]], [[Paku sayur|sayuran pakis]], [[Santan|santan kelapa]] dan [[Takokak|rimbang]]. Tekuyung merupakan Siput[[Susuh Sungaiduri|siput sungai]] yang berbentuk ulir kerucut yang berwarna hitam. Biasanya hewan ini menempel di bebatuan [[sungai]].<ref>[https://mainkejambi.com/gulai-tekuyung-olahan-mollusca-yang-menggoyang-lidah/ Gulai Tekuyung]{{Pranala mati|date=Mei 2021 |bot=InternetArchiveBot |fix-attempted=yes }} ''mainkejambi'' 4 September 2019</ref>

Cita rasa Gulaigulai Tekuyungtekuyung ini seperti [[gulai]] lainnya yaitu gurih dan pedas. Rasa dari pedas ini berfungsi untuk menyamarkan aroma dan rasa amis dari tekuyung. Daging tekuyung berukuran kecil menyesuaikan dengan cangkang tekuyungnya. Tekstur daging tekuyung kenyal, tetapi empuk setelah dimasak. Untuk menikmati Gulaigulai Tekuyungtekuyung harus mengambilnya dengan bantuan garpu atau menghisap secara langsung lubang cangkang tekuyung.