Kue bulan: Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif

← Revisi sebelumnya

Konten dihapus Konten ditambahkan

VisualTeks wiki

Revisi per 24 Agustus 2006 16.15 sunting Daimond~idwiki (bicara \| kontrib) 343 suntingan Tidak ada ringkasan suntingan ← Revisi sebelumnya		Revisi terkini sejak 26 Oktober 2023 14.38 sunting balikkan Serigala Sumatera (bicara \| kontrib) 10.497 suntingan Tidak ada ringkasan suntingan Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler Suntingan seluler lanjutan
(109 revisi perantara oleh 48 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1: {{tambah referensi}} [[Image:Mooncake1.jpg\|thumb\|right\|260px\|Kue bulan tradisional]]▼ {{noref}} {{distinguish\|kue terang bulan}} {{Infobox food \| name = Kue bulan \| alternate_name = Yue Bing, Gwee Pia, Tiong Chiu Gwee Pia, Tong Chiu Pia \| image =Kue Bulan Sin Hap Hoat.jpg \| image_size = 200px \| caption = Kue Bulan Sin Hap Hoat, khas Jakarta \| country = [[Tiongkok]], [[Taiwan]], [[Indonesia]], [[Malaysia]] dan sebagainya \| creator =[[hidangan Tionghoa\|Etnis Tionghoa]] \| course = Makanan ringan \| served = Hangat, dingin \| main_ingredient = [[tepung]], [[telur ayam]] \| minor_ingredient = kacang hijau, kacang merah, garam, minyak sayur, minyak babi \| variations = \| calories = \| other = \| cookbook = }} '''Kue bulan''' ([[Hanzi]]: 月餅, [[pinyin]]: yuèbǐng) adalah penganan tradisional Masyarakat [[Tionghoa]] yang menjadi sajian wajib pada perayaan [[Festival Musim Gugur]] setiap tahunnya.<ref name="kuebulan">{{id}}[http://web.budaya-tionghoa.net/index.php/item/380-kue-bulan-mooncake KUE BULAN (Mooncake)] {{Webarchive\|url=https://web.archive.org/web/20160917080057/http://web.budaya-tionghoa.net/index.php/item/380-kue-bulan-mooncake \|date=2016-09-17 }}, ''budaya-tionghoa.net''. 16-09-2016</ref> Di Indonesia, kue bulan biasanya dikenal menurut namanya dalam Bahasa [[Hokkian]] yaitu ''gwee pia'' atau ''tiong chiu pia''.<ref name="kue bulan">[https://nationalgeographic.grid.id/read/132899136/ragam-kue-bulan-sajian-khas-untuk-festival-pertengahan-musim-gugur?page=all Ragam Kue Bulan: Sajian Khas untuk Festival Pertengahan Musim Gugur], ''National Geographic Indonesia''. Afkar Aristoteles Mukhaer. Akses: 06-10-2021.</ref> Dalam bahasa [[Hakka]] / Khek, kue bulan disebut ''ngie̍t-piáng''. Kue bulan tradisional pada dasarnya berbentuk bulat, melambangkan kebulatan dan keutuhan. Namun seiring dengan perkembangan zaman, bentuk-bentuk lainnya muncul menambah variasi dalam komersialisasi kue bulan. == Asal mula == ~~'''Kue Bulan''' ([[Bahasa Cina\|Cina]]: 月餅, [[pinyin]]: yuèbǐng) adalah kue yang berasal dari China yang sering dimakan sewaktu Perayaan Pertengahan Musim Gugur.~~ {{noref section}} Kue bulan bermula dari penganan sesajian untuk persembahan dan penghormatan kepada leluhur di [[musim gugur]], yang biasanya merupakan masa panen yang dianggap penting dalam kebudayaan Tionghoa yang berbasis [[agrikultural]]. Perkembangan zaman menjadikan kue bulan berevolusi dari sesajian khusus pertengahan musim gugur menjadi penganan dan hadiah namun tetap terkait dengan perayaan festival musim gugur. ~~Kue bulan, adalah makanan yg biasa di makan pada festival malam terang bulan atau Tong Cu Piah.~~ ~~kue bulan indonesia memiliki kekhasan tersendiri di banding dengan kue terang bulan dari luar.~~ Beberapa legenda menyebutkan bahwa kue bulan berasal dari [[Dinasti Ming]], yang dikaitkan dengan pemberontakan heroik [[Zhu Yuanzhang]] memimpin para petani [[Suku Han\|Han]] melawan pemerintah [[Dinasti Yuan\|Mongol]]. Namun sebenarnya, kue bulan telah ada tercatat dalam sejarah paling awal pada zaman [[Dinasti Song]]. Dari sinilah dapat dipastikan bahwa kue bulan telah populer dan telah dikenal keberadaannya jauh sebelum Dinasti Ming berdiri. Kue bulan tradisional pada mulanya memiliki pasta kacang hitam [Tau Sa] yg terbuat dari kacang hijau, dan di tambahkan kuning dari telur asin [yolk] sebagai bulan didalam pasta kacang hitam yg terdapat pada kue bulan tersebut. == Kategori == ~~Ada tiga jenis kue bulan yg umum di kenal indonesia:~~ {{noref section}} * menurut cara pembuatan: [[Guangdong]], [[Beijing]], [[Taiwan]], [[Hongkong]], [[Chaozhou]]. * menurut rasa: manis, asin, pedas * menurut isi: kuning telur, tausa (kacang merah), buah-buahan, [[kacang hijau]], es krim * menurut bahan kulit: tepung [[gandum]], gula dan es Pembuatan kue bulan di Indonesia pada dasarnya berasal dari gaya pembuatan Guangdong dan Chaozhou. Kue bulan juga tidak luput dari pengaruh lokal melalui penggunaan bahan-bahan yang mudah didapatkan di Indonesia seperti daun pandan, kacang kenari dan durian, sehingga muncul beraneka varian rasa baru yang tidak dijumpai pada versi aslinya. Pertama: adalah kue bulan tradisional yang berisi pasta kacang hitam, kacang merah, pasta biji teratai dan juga berisi kuning telur asin sebagai lambang bulan dalam kue tersebut. Dan masih banyak lagi kategori lainnya hasil inovasi gaya pembuatan kue bulan gaya baru di pasaran. Kedua: adalah kue bulan dari sagu dan berdiameter tertentu, biasanya ada yg bertumpuk tinggi dari bawah dengan diameter besar dan makin keatas dengan diameter lebih kecil. ==Galeri == Ketiga: kue bulan yg berwarna putih, dan kecoklatan bagian atas dan bawah karena bekas di panggang yang mempunyai rasa seperti: duren, cempedak, coklat, keju, kacang, dll. <gallery> ▲~~[[Image~~Berkas:Mooncake1.jpg~~\|thumb\|right\|260px~~\|Kue bulan tradisional]] Berkas:Mooncake Festival and Cultural Night 2018.jpg\|Festival kue bulan di [[Johor]], [[Malaysia]]. </gallery> == Referensi == ~~[[Category:Makanan Indonesia]]~~ {{reflist}} [[Kategori:Kue]] [[Kategori:Hidangan Tionghoa]] [[Kategori:Hidangan Tionghoa-Indonesia]] == Pranala luar == ~~[[en:Mooncake]]~~ {{en}}[http://www.globaltimes.cn/content/943423.shtml Permainan Judi Kue Bulan di Xiamen] ~~[[fi:Kuukakku]]~~ * {{en}}[http://www.chinatownology.com/mooncakes.html Macam Kue Bulan] ~~[[ja:月餅]]~~ * {{id}}[http://www.tionghoa.info/category/perayaan/festival-musim-gugur Festival Musim Gugur dan Serba Serbi Kue Bulan] ~~[[ms:Kuih Bulan]]~~ ~~[[zh:月饼]]~~ ~~[[Pengguna:Daimond\|Daimond]] 16:15, 24 Agustus 2006 (UTC)~~