Kue bulan: Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif

← Revisi sebelumnya

Konten dihapus Konten ditambahkan

VisualTeks wiki

Revisi per 27 Agustus 2006 08.25 sunting Daimond~idwiki (bicara \| kontrib) 343 suntingan Tidak ada ringkasan suntingan ← Revisi sebelumnya		Revisi terkini sejak 26 Oktober 2023 14.38 sunting balikkan Serigala Sumatera (bicara \| kontrib) 10.497 suntingan Tidak ada ringkasan suntingan Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler Suntingan seluler lanjutan
(79 revisi perantara oleh 47 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1: {{tambah referensi}} [[Image:Mooncake1.jpg\|thumb\|right\|260px\|Foto Kue bulan tradisional]]▼ {{noref}} {{distinguish\|kue terang bulan}} {{Infobox food \| name = Kue bulan \| alternate_name = Yue Bing, Gwee Pia, Tiong Chiu Gwee Pia, Tong Chiu Pia \| image =Kue Bulan Sin Hap Hoat.jpg \| image_size = 200px \| caption = Kue Bulan Sin Hap Hoat, khas Jakarta \| country = [[Tiongkok]], [[Taiwan]], [[Indonesia]], [[Malaysia]] dan sebagainya \| creator =[[hidangan Tionghoa\|Etnis Tionghoa]] \| course = Makanan ringan \| served = Hangat, dingin \| main_ingredient = [[tepung]], [[telur ayam]] \| minor_ingredient = kacang hijau, kacang merah, garam, minyak sayur, minyak babi \| variations = \| calories = \| other = \| cookbook = }} '''Kue bulan''' ([[Hanzi]]: 月餅, [[pinyin]]: yuèbǐng) adalah penganan tradisional Masyarakat [[Tionghoa]] yang menjadi sajian wajib pada perayaan [[Festival Musim Gugur]] setiap tahunnya.<ref name="kuebulan">{{id}}[http://web.budaya-tionghoa.net/index.php/item/380-kue-bulan-mooncake KUE BULAN (Mooncake)] {{Webarchive\|url=https://web.archive.org/web/20160917080057/http://web.budaya-tionghoa.net/index.php/item/380-kue-bulan-mooncake \|date=2016-09-17 }}, ''budaya-tionghoa.net''. 16-09-2016</ref> Di Indonesia, kue bulan biasanya dikenal menurut namanya dalam Bahasa [[Hokkian]] yaitu ''gwee pia'' atau ''tiong chiu pia''.<ref name="kue bulan">[https://nationalgeographic.grid.id/read/132899136/ragam-kue-bulan-sajian-khas-untuk-festival-pertengahan-musim-gugur?page=all Ragam Kue Bulan: Sajian Khas untuk Festival Pertengahan Musim Gugur], ''National Geographic Indonesia''. Afkar Aristoteles Mukhaer. Akses: 06-10-2021.</ref> Dalam bahasa [[Hakka]] / Khek, kue bulan disebut ''ngie̍t-piáng''. Kue bulan tradisional pada dasarnya berbentuk bulat, melambangkan kebulatan dan keutuhan. Namun seiring dengan perkembangan zaman, bentuk-bentuk lainnya muncul menambah variasi dalam komersialisasi kue bulan. == Asal mula == ~~'''Kue Bulan''' ([[Bahasa Tionghoa]]: 月餅, [[pinyin]]: yuèbǐng) adalah [[kue]] [[Tionghoa]] yang sering dimakan sewaktu [[Perayaan Pertengahan Musim Gugur]].~~ {{noref section}} Kue bulan bermula dari penganan sesajian untuk persembahan dan penghormatan kepada leluhur di [[musim gugur]], yang biasanya merupakan masa panen yang dianggap penting dalam kebudayaan Tionghoa yang berbasis [[agrikultural]]. Perkembangan zaman menjadikan kue bulan berevolusi dari sesajian khusus pertengahan musim gugur menjadi penganan dan hadiah namun tetap terkait dengan perayaan festival musim gugur. ~~Kue bulan adalah makanan yang biasa dimakan pada festival malam terang bulan atau Zhong Qiu Jie. Dalam bahasa Hokkien kue ini disebut "Tiong Chiu Pia".~~ Beberapa legenda menyebutkan bahwa kue bulan berasal dari [[Dinasti Ming]], yang dikaitkan dengan pemberontakan heroik [[Zhu Yuanzhang]] memimpin para petani [[Suku Han\|Han]] melawan pemerintah [[Dinasti Yuan\|Mongol]]. Namun sebenarnya, kue bulan telah ada tercatat dalam sejarah paling awal pada zaman [[Dinasti Song]]. Dari sinilah dapat dipastikan bahwa kue bulan telah populer dan telah dikenal keberadaannya jauh sebelum Dinasti Ming berdiri. Kue bulan tradisional pada mulanya memiliki pasta kacang hitam (''tau sa''; ''red bean paste'') yang terbuat dari [[kacang hijau]] (''azuki beans''), dan ditambahkan kuning dari telur asin sebagai bulan di dalam pasta kacang hitam yang terdapat pada kue bulan tersebut. == Kategori == ~~Ada tiga jenis kue bulan yang umum dikenal di Indonesia:~~ {{noref section}} Pertama: adalah kue bulan tradisional [ seperti pada foto kue bulan tradisional] yang berisi pasta kacang hitam, kacang merah, pasta biji teratai dan juga berisi kuning telur asin sebagai lambang bulan dalam kue tersebut. menurut cara pembuatan: [[Guangdong]], [[Beijing]], [[Taiwan]], [[Hongkong]], [[Chaozhou]]. * menurut rasa: manis, asin, pedas * menurut isi: kuning telur, tausa (kacang merah), buah-buahan, [[kacang hijau]], es krim * menurut bahan kulit: tepung [[gandum]], gula dan es Pembuatan kue bulan di Indonesia pada dasarnya berasal dari gaya pembuatan Guangdong dan Chaozhou. Kue bulan juga tidak luput dari pengaruh lokal melalui penggunaan bahan-bahan yang mudah didapatkan di Indonesia seperti daun pandan, kacang kenari dan durian, sehingga muncul beraneka varian rasa baru yang tidak dijumpai pada versi aslinya. Kedua: adalah kue bulan dari sagu dan berdiameter tertentu, biasanya ada yang bertumpuk tinggi dari bawah dengan diameter besar dan makin ke atas dengan diameter lebih kecil. Dan masih banyak lagi kategori lainnya hasil inovasi gaya pembuatan kue bulan gaya baru di pasaran. Ketiga: Kue Bulan yang berwarna Putih [seperti Terang bulan purnama, karena kulitnya berwarna putih]. ==Galeri == Mempunyai bagian kekuningan/kecoklatan atas dan bawah karena bekas dipanggang. <gallery> ▲~~[[Image~~Berkas:Mooncake1.jpg\|~~thumb\|right\|260px\|Foto~~ Kue bulan tradisional]] Berkas:Mooncake Festival and Cultural Night 2018.jpg\|Festival kue bulan di [[Johor]], [[Malaysia]]. </gallery> == Referensi == Hingga mempunyai lingkaran Sangat Putih [karena kulitnya berwarna putih] yang mengelilingi bagian luarnya bagaikan Haloo[ lingkaran cahaya pada kepala malaikat] dari sinar Bulan. {{reflist}} [[~~Category~~Kategori:Kue]]▼ ** Mempunyai pasta caramel [pasta caramel????]dan rasa seperti: [[Cempedak]] [pasta caramel [cempedak ???], biji jambu [ pasta caramel biji jambu???], coklat [pasta caramel coklat???], keju [pasta caramel keju???], [[kacang tanah]][ pasta caramel kacang tanah???], [[durian]][ pasta caramel durian???], dll. [[~~Category~~Kategori:~~Makanan~~Hidangan Tionghoa]]▼ [[Kategori:Hidangan Tionghoa-Indonesia]] == Pranala luar == * {{en}}[http://www.globaltimes.cn/content/943423.shtml Permainan Judi Kue Bulan di Xiamen] *** Seperti yang telah dibuat sejak jaman dahulu di Indonesia oleh para pembuat kue bulan di [[Indonesia]] contoh Merk [ brand] Sin Hap Hoat, Fay kie dll. * {{en}}[http://www.chinatownology.com/mooncakes.html Macam Kue Bulan] * {{id}}[http://www.tionghoa.info/category/perayaan/festival-musim-gugur Festival Musim Gugur dan Serba Serbi Kue Bulan] ~~[[image:Kue_bulan-_DSC00991.JPG\|thumb\|center\|360px\| salah satu kue bulan yg ada di Indonesia ]]~~ ~~Catatan kaki.~~ 1. Pasta kacang yang ada di indonesia menggunakan kacang azuki beans yang berwarna hijau dan disebut sebagai [[kacang hijau]], berbeda dengan pasta kacang yang ada di luar indonesia yang menggunakan kacang azuki beans yang berwarna merah dan disebut sebagai [[kacang merah]]. ~~2. Ada kekhasan rasa regional yang hanya ada di indonesia misalnya: rasa [[cempedak]], rasa biji jambu, dan beberapa rasa lain yang khas indonesia.~~ 3. Kue bulan sebenarnya adalah surat rahasia berbentuk kue yang di gunakan untuk pemberontakan oleh perkumpulan ming, sebagai surat rahasia tentu di inkripsi dengan sedemikian rupa, tulisan atau perintah rahasia di cetak di atas permukaan kue bulan, dan merupakan beberapa lapis puzzle sederhana, kue bulan biasanya di kirim 4 buah kue bulan dalam satu kotak, untuk memecahkan innskripsi kue bulan harus dipotong menjadi 4 bagian sama rata hingga menjadi 16 potong keping kue dan di susun kembali menjadi surat rahasia tersebut. Jadi gerigi yg biasa kita lihat pada kue bulan tradisional itu merupakan bagian penting untuk menyatukan bagian-bagian dari puzzle tersebut. Kue bulan merupakan sebuah maha karya spionase dan inskripsi pada jamannya. Seperti hikayat Tionghoa yang memberi kue keranjang kepada dewa tanah yang menghadap raja dewa dengan rasa manis dan lengket maka perkumpulan Ming melakukan sebaliknya. ~~[[Category:Makanan Indonesia]]~~ ▲[[Category:Makanan Tionghoa]] ▲[[Category:Kue]] ~~[[en:Mooncake]]~~ ~~[[fi:Kuukakku]]~~ ~~[[ja:月餅]]~~ ~~[[ms:Kuih Bulan]]~~ ~~[[zh:月饼]]~~