Jurutama masak: Perbedaan antara revisi

'''Jurutama masak'''<ref>{{Citeweb|url=https://spai.kemdikbud.go.id/v1/web/index.php?go=Cari&to=cari_istilah&id=&processing=N&submit_name=&submit_value=&istilah_asing=Chef&istilah_indonesia=&submit_button=Cari|title=Senarai Padanan Asing Indonesia (SPAI)|website=spai.kemdikbud.go.id|access-date=8-9-2020}}</ref> ({{lang-en|Chefchef}}) adalah [[Pekerja terampil|pekerja]] atau [[Koki|tukang masak]] profesional yang terlatih dan mahir dalam semua aspek penyiapan makanan, yang biasanya berfokus pada [[hidangan]] tertentu. Kata "''chef''" berasal dari istilah ''chef de cuisine'' ({{IPA-fr|ʃɛf.də.kɥi.zin}}), pengarah atau kepala [[dapur]]. Jurutama masak dapat menerima pelatihan formal dari suatu institusi dan magang bersama jurutama masak berpengalaman.

Terdapat istilah yang berbeda yang menggunakan kata ''jurutama masak'' dalam gelar mereka, dan berhubungan dengan daerah khusus penyiapan makanan. Misalnya, termasuk ''juru masak kedua'' (''sous chef''), yang bertindak sebagai orang kedua di dapur, ''juru masak bagian'' (''chef de partie''), yang menangani daerah pembuatan makanan tertentu. Sistem [[Brigade de cuisine|jenjangJenjang dapur]] adalah tata tingkat yang terdapat di rumah makan dan hotel yang mempekerjakan banyak staf, banyak di antaranya menggunakan gelar "''jurutama masak''". Tingkatan di bawah jurutama masak adalah ''pembantu dapur''. Seragam standar jurutama masak mencakup topi (disebut ''[[toque]]''), [[Hasduk|selempang leher]], [[jaket berdada ganda]], [[celemek]], dan sepatu yang kukuh (yang mungkin termasuk penutup kaki baja atau plastik).