(17 revisi perantara oleh 11 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1:
[[Berkas:Rote Grütze mit Vanillesoße.JPG|jmpl|ka|Rote Grütze dengan saus vanila.]]
'''Rote Grütze''' adalah jenis masakan khas [[Jerman]].<ref name="kue-kue lecker jerman">{{en}}[http://www.germanfoods.org/consumer/facts/guidetocookies.cfm Guide to German Cookies, Cakes, Desserts and Confectioneries] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20101122213900/http://germanfoods.org/consumer/facts/guidetocookies.cfm |date=2010-11-22 }}, ''germanfoods.org''. Diakses pada 30 November 2010.</ref> Rote Grütze diterjemahkan sebagai "bubur jagung merah" walau bisa juga diterjemahkan sebagai "bubur sereal", atau "bubur" saja.<ref name="kue-kue lecker jerman"/> Masakan ini sangat populer di Jerman utara dan [[Denmark]] yang biasa disebut ''Dessert Beri Merah''. Di Denmark makanan ini dinamakan '''Rødgrødrødgrød'''. Jenis [[beri merah]] seperti [[Grossulariaceae|kuran merah]] dan [[stroberi]] diberi [[gula]] sedikit dan diberi [[pati (polisakarida)|pati]] jagung kental.<ref name="kue-kue lecker jerman"/> Sebenarnya tidak mengandung ''Grütze'' (jagung yang dihaluskan), [[palawija]] atau [[sereal]] di dalamnya, namun tetap saja di sebut Rote''rote Grütze''.<ref name="kue-kue lecker jerman"/> Karena pada zaman lalu, resep pembuatannya benar-benar menyertakan sereal oat yang dihaluskan atau palawija lain yang dicampurkan dengan beri merah liar. Saat ini di Jerman, Rote''rote Grütze'' disajikan tanpa palawija dan resepnya ada bermacam-macam.<ref name="kue-kue lecker jerman"/> Beri yang digunakan antara lain [[raspberi]], kuran merah, stroberi, [[ceri]], [[blueberi]], [[rhubarb]], atau kuran hitam untuk membuat penampilan menjadi lebih menarik. Adapula yang membuatnya dengan menambahkan [[jus]] [[anggur]], jus kranberi, [[anggur merah]] bahkan [[brandy]].<ref name="kue-kue lecker jerman"/> Variasi lainnya adalah ''Rhabarbergrütze'' yang dibuat dari Rhubarb dan ''Grünegrüne Grütze'' dari [[gusberi]].<ref name="kue-kue lecker jerman"/> Di zaman dahulu, Rote''rote Grütze'' dijadikan sebagai sajian makan malam di [[musim panas]] dengan campuran susu dingin atau [[krim]].<ref name="kue-kue lecker jerman"/> Saat ini, biasanya disajikan sebagai [[dessert]] dengan saus [[vanila]].<ref name="kue-kue lecker jerman"/>
