Kartoffelsalat: Perbedaan antara revisi

'''Kartoffelsalat''' atau salad kentang adalah makanan khas tradisional [[Jerman]] berbahan utama kentang. Makanan ini cukup terkenal di [[Eropa]]. Sejak abad ke 16 menu kartoffelsalat sudah dikenal di Jerman. Awalnya hanya diberi campuran [[Garam (kimia)|garam]], minyak sayur dan [[cuka]]. Belum diketahui darimana asal makanan ini. Namun setiap negara maupun daerah di Eropa punya ciri khas masing-masing mengenai masakan salad kentang ini. Di Jerman sendiri, salad kentang di tiap daerah dibuat dengan campuran dan cara yang berbeda tetapi bahan utamanya adalah kentang. Makanan ini dibuat dari rebusan kentang yang telah dipotong-potong, kemudian dicampur dengan bahan-bahan lain, seperti daging sapi, telur, [[Bawang bombai|bawang bombay]] segar, mayonnaise, cuka, tomat, dan susu.Persiapannya yang mudah, rasanya yang enak, dan mengenyangkan membuat Kartoffelsalat cocok dijadikan makanan pendamping Wurst atau sosis, [[Wiener schnitzel|Schnitzel]] atau ''fillet'' ayam goreng tepung khas Jerman, ataupun sebagai pendamping ''[[barbeque]]''-an.<ref>{{Cite news|url=http://www.berkuliah.com/2014/07/10-makanan-terlezat-khas-jerman.html|title=10 Makanan Terlezat Khas Jermanzerman|newspaper=Berkuliah.com|access-date=2017-10-17}}</ref>

Salad berasal dari [[Bahasa Latin]] ''herba salata'' yang secara harfiah diartikan "ramuan asin". Ramuan asin yang dimaksud adalah sayuran mentah yang dicampur saossaus, minyak, cuka atau garam. Istilah itu diserap ke dalam bahasa [[Prancis]] kuno sebagai ''salade''. Di akhir abad abad ke-14, [[Inggris]] menyerapnya sebagai salad atau sallet. Jerman juga menyerap istilah ''herba salata'' ke dalam bahasa mereka menjadi salat.<ref>{{Cite web|url=http://www.guampedia.com/potato-salad/#History|title=» Potato Salad|website=www.guampedia.com|language=en-US|access-date=2017-10-17}}</ref>

Sesuai dengan sejarahnya, pada awalnya kartoffelsalat adalah kentang yang diberi campuran garam, minyak dan cuka. Selanjutnya, pada abad ke 17 kuliner ini sangat diminati di Benua Eropa. Kartoffelsalat menjadi sajian-sajian di setiap rumah penduduk bahkan menjadi makanan pokok mereka. Pada masa itu Karstoffelat belum mengalami perubahan komposisi bahannya. Seiring perkembangan olahan makanan, komposisi Kartoffelat pun mulai bervariasi. Ditemukannya saossaus, mayonnaise dan olahan lada membuat Kartoffelat mengalami perubahan. Kartoffelat yang dulu hanya campuran kentang, garam, minyak dan cuka kini ditambah campuran saossaus dan mayonnaise. Begitu pula dengan perubahan pola memasaknya. Namun perubahan itu tidak diketahui darimana awal mulanya. Setelah berkembang di Eropa, pada abad ke 19 kartoffelsalat mulai merambah ke Amerika. Diduga kartoffelsalat diperkenalkan oleh imigran Jerman yang merantau ke Amerika. Perlahan kartoffelsalat mengalami penambahan komposisi bahan. Orang-orang Amerika menambahkan kacang-kacangan, biji jagung, sayuran dan sosis. Begitu pula dengan bumbunya juga mengalami perubahan. Di Amerika istilah kartoffelsalat disebut salad.<ref>{{Cite web|url=http://www.foodtimeline.org/foodsalads.html#potato|title=The