Brendi: Perbedaan antara revisi

'''Brendi''' ([[bahasa Inggris]]: ''brandy'', berasal dari [[bahasa Belanda]], '''brandewijn'''<ref name=oed>{{cite book|year=1989|title=Oxford English Dictionary|url=https://archive.org/details/oxfordenglishdic0005unse|publisher=Oxford University Press|location=Oxford, England}}</ref>) adalah istilah umum untuk minuman [[anggur (minuman)|anggur]] hasil [[distilasi]], dan biasanya memiliki kadar [[etil alkohol]] sekitar 35-6035–60%. Bahan baku brendi bukan hanya anggur, melainkan juga ''pomace'' (ampas buah anggur sisa pembuatan minuman anggur) atau fermentasi [[sari buah]]. Bila bahan baku tidak ditulis pada label, brendi tersebut dibuat dari buah anggur asli.<ref name=eb>{{cite book|year=2007|title=Encyclopædia Britannica|publisher=Encyclopædia Britannica, Inc.}}</ref>

Dalam kebudayaan Barat, brendi adalah minuman yang disajikan sesudah makan. Brendi yang dibuat dari minuman anggur biasanya diberi [[pewarna karamel]] untuk meniru warna brendi yang lama disimpan di dalam tong kayu. Brendi dari ''pomace'' atau sari buah biasanya langsung diminum tanpa melalui proses pematangan di dalam tong kayu, dan tidak diberi pewarna buatan dan zat kimia berbahaya yang sudah lolos tahap ujicoba kelayakan dari dinas kesehatan dan juga perdagangan di diskripsikan oleh pihak maksummarsompel@gmail.com

Asal-usul brendi tidak begitu jelas, tetapi kemungkinan berhubungan dengan perkembangan teknik [[distilasi]]. Minuman beralkohol yang diminum orang Romawi dan Yunani kemungkinan teknik pembuatannya berasal dari [[Babilonia]] kuno. Brendi yang sekarang dikenal orang, diperkirakan mulai diproduksi sejak abad ke-12, dan menjadi populer pada abad ke-14.{{butuh rujukan}}

Pada mulanya, orang menyuling minuman anggur sebagai salah satu cara pengawetan dan pedagang mudah membawanya. Kemungkinan juga orang zaman dulu menyuling anggur agar volumenya menjadi lebih sedikit, dan pajak yang harus dibayar menjadi lebih sedikit. Orang mulanya berpikir nantinya sebelum diminum, anggur bisa ditambah air lagi. Namun ternyata setelah disimpan di dalam tong kayu, minuman anggur yang dihasilkan menjadi lebih bagus.<ref name=eb/> Selain berkurangnya kadar air, berbagai senyawa aroma terbentuk sekaligus terpecah selama proses distilasi.{{butuh rujukan}}

** [[Armagnac]], brendi dari bahan baku anggur asal kawasan Armagnac di barat daya [[Prancis]] (Gers, Landes, Lot-et-Garonne). Merek-merek yang terkenal antara lain: Darroze, Baron de Sigognac, Larressingle, Delord, Laubade, Gélas, dan Janneau.

** [[Lourinhã]], brendi asal kawasan Estremadura, sebelah barat [[Portugal]].

** Brendi anggur [[Afrika Selatan]] adalah brendi yang dibuat dengan resep yang sama dengan konyak. Penyulingan dilakukan dua kali di ketel dari tembaga, dan disimpan di tong kayu ek paling sedikit tiga tahun.