Apem: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
kTidak ada ringkasan suntingan |
Tidak ada ringkasan suntingan Tag: Suntingan visualeditor-wikitext |
||
| (32 revisi perantara oleh 23 pengguna tidak ditampilkan) | |||
Baris 1:
[[Berkas:Apem_Side_View.jpg|jmpl|Kue Apem]]
'''
== Sejarah dan tradisi ==
[[Berkas:Wadai_Apam_Barabai.JPG|jmpl|Kue apam barabai, salah satu jenis apam yang populer di [[Kalimantan Selatan]]]]
Menurut legenda, kue ini dibawa Ki Ageng Gribig yang merupakan keturunan Prabu Brawijaya kembali dari perjalanannya dari tanah suci Hindu ([[India]]). Ia membawa oleh-oleh 3 buah makanan dari sana. Namun karena terlalu sedikit, kue apem ini dibuat ulang oleh istrinya. Setelah jadi, kue-kue ini kemudian disebarkan kepada penduduk setempat. Pada penduduk yang berebutan mendapatkannya Ki Ageng Gribig meneriakkan kata “yaqowiyu” yang artinya “Tuhan berilah kekuatan.”<ref name=sejarahapem>[http://agrojateng.info/peta-industri-ikm/komoditi/makanan-tradisional/119-berbahan-tepung/120-industri-kue-apem.html ''Industri Kue Apem''.] Diakses dari situs Agro Jateng pada 20 Agustus 2014</ref>▼
[[Berkas:Paalappam.JPG|jmpl|Kue Apam Manis India, slah satu jenis apam yang populer di [[India Selatan]], [[Sri Langka]], [[Malaysia]] dan [[Singapura]]]]
▲Menurut legenda, kue ini dibawa Ki Ageng Gribig yang merupakan keturunan [[Prabu Brawijaya]] kembali dari perjalanannya dari tanah suci
Makanan ini kemudian dikenal oleh masyarakat sebagai kue apem, yakni berasal dari saduran [[bahasa arab]] “affan” yang bermakna ampunan. Tujuannya adalah agar masyarakat juga terdorong selalu memohon ampunan kepada Sang Pencipta. Lambat laun kebiasaan ‘membagi-bagikan’ kue apem ini berlanjut pada acara-acara selamatan menjelang Ramadhan.<ref name=
== Bahan ==
[[Kategori:Penganan]]▼
Bahan utama untuk membuat apam adalah [[beras]], [[gula kelapa]] dan [[ragi]].<ref>{{Cite journal|last=Rahmani, A. A., dan Mulyanti, D.|date=16 Oktober 2021|title=Akulturasi Budaya dan Agama dalam Tradisi Kekeba/Ngupati (Syukuran Empat Bulan) Ibu Hamil di Desa Parakanmanggu Parigi Pangandaran|url=http://repository.usbypkp.ac.id/1541/1/2_Ai%20Adah.pdf|journal=Prosiding Seminar Sosial Politik, Bisnis, Akuntansi dan Teknik (SoBAT) ke-3|pages=13|isbn=978-623-92199-2-5}}</ref> Aroma kue apam dapat menjadi harum jika dikukus menggunakan takir dari [[Pandan wangi|daun pandan]]. Jenis daun pandan yang dipakai adalah yang lebar. Daun pandan lebar juga dapat diganti dengan [[daun pisang]] yang kemudian dilapisi dengan beberapa lembar daun pandan.<ref>{{Cite book|last=Buleng|first=Apri|date=2016|url=https://www.google.co.id/books/edition/350_Resep_Cake_Kue_Roti/SUFYDwAAQBAJ?hl=id&gbpv=1&printsec=frontcover|title=350 Resep Cake, Kue, & Roti|location=Jakarta Selatan|publisher=DeMedia Pustaka|isbn=978-979-082-279-5|pages=14|url-status=live}}</ref>
== Tujuan penyajian ==
=== Sesajen ===
Apam merupakan salah satu jenis makanan yang disajikan dalam [[sesajen]] dengan wadah berupa [[piring]].<ref>{{Cite book|last=Suratno, Swandari, F., dan Suyidno|date=2017|url=http://eprints.ulm.ac.id/3279/18/Menggali%20Kearifan%20Lokal%20Banua%20untuk%20Bangsa.pdf|title=Menggali Kearifan Lokal Banua untuk Anak Bangsa: Strategi Penguatan Ketahanan Budaya Lokal Pembentuk Muatan Karakter|location=Malang|publisher=Inteligensia Media|isbn=978-602-6874-73-3|pages=8|url-status=live}}</ref> Dalam tradisi Dhammong di [[Madura]], apam menjadi salah satu syarat jenis makanan yang harus ada di dalam sesajen.<ref>{{Cite book|last=Hasan, N., dan Susanto, E.|date=2021|url=http://repository.iainmadura.ac.id/313/5/Relasi%20Agama%20dan%20Tradisi%20Lokal%20%28Nor%20Hasan%29.pdf|title=Relasi Agama dan Tradisi Lokal: Studi Fenomenologis Tradisi Dhammong di Madura|location=Surabaya|publisher=CV. Jakad Media Publishing|isbn=978-623-6955-32-1|editor-last=Lestari|editor-first=Tika|pages=58|url-status=live}}</ref> Apam juga menjadi salah satu makanan yang disediakan dalam acara yasinan dan [[tahlilan]]. Acara ini dilakukan oleh masyarakat [[muslim]] di [[Jawa]] sebagai bagian dari ritual [[kematian]].<ref>{{Cite book|last=Setiyani|first=Wiwik|date=2021|url=http://repository.uinsby.ac.id/id/eprint/82/1/Wiwik%20Setiyani_Studi%20Ritual%20Keagamaan.pdf|title=Studi Ritual Keagamaan|location=Surabaya|publisher=Pustaka Idea|isbn=978-602-6678-11-9|editor-last=Wasid|pages=126|url-status=live}}</ref>
== Varian ==
=== Apam Benyiur ===
[[Berkas:Apam Banyiur 001.jpg|jmpl|Apam banyiur (kelapa parut)]]
Apam atau '''apem benyiur''' adalah makanan yang terbuat dari tepung beras khas dari Kalimantan Selatan. Salah satu apam yang khas adalah apam yang di atasnya ditabur kelapa parut. Apam ini dibuat dengan cara dikukus.<ref>{{Cite web|last=Arfianty|first=Desy|last2=Studio|first2=Aldiskatel|date=2020-10-12|title=Kelezatan Apam Mama Jannah, dari Original hingga Apam Mini yang Unik!|url=https://www.kanalkalimantan.com/kelezatan-apam-mama-jannah-dari-original-hingga-apam-mini-yang-unik/|website=Kanal Kalimantan|language=id|access-date=2023-11-24}}</ref>
== Referensi ==
<references />
{{Hidangan Indonesia}}
[[Kategori:Kue Indonesia]]
[[Kategori:Hidangan India-Malaysia]]
| |||