Kentang tumbuk: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Fitur saranan suntingan: 3 pranala ditambahkan. Tag: VisualEditor Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler Suntingan seluler lanjutan Tugas pengguna baru Disarankan: tambahkan pranala |
Fitur saranan suntingan: 2 pranala ditambahkan. |
||
| (Satu revisi perantara oleh satu pengguna lainnya tidak ditampilkan) | |||
Baris 19:
== Bahan ==
Penggunaan varietas kentang yang "bertepung" biasanya disarankan, tetapi kentang yang lebih "berlilin" juga mungkin digunakan untuk mendapatkan tekstur yang berbeda.<ref name=guardian>{{cite news|last=Cloake|first=Felicity|title=What's the best mashed potato method?|url=http://www.theguardian.com/lifeandstyle/wordofmouth/2010/mar/15/best-mashed-potato-method|work=The Guardian|location=London|date=15 March 2010}}</ref> Mentega, minyak sayur, susu, dan/atau krim, biasanya ditambahkan untuk menambahkan citarasa dan tekstur. Kemudian kentang dibumbui dengan garam, [[Lada|lada hitam]], dan berbagai jenis rempah lain sesuai selera. Bahan yang ditambahkan antara lain: [[bawang putih]], [[keju]], irisan [[bacon]], [[krim asam]], [[bawang goreng]], atau [[daun bawang]], bawang yang dikaramelisasi, [[moster]], serta rempah-rempah, seperti [[pala]], dan daun [[parsley]].
Satu variasi dari Prancis menambahkan campuran [[kuning telur]], yaitu ''pommes duchesse'' [[Kentang Duchess]]; adonan kentang tumbuk yang sudah dibumbui, dimasukkan ke dalam kantung dan pipa pastry, lalu dibuat bagai kue kering dicetak sebagai pita atau bunga bergelombang, disapukan mentega, lalu dipanggang sampai berwarna cokelat. ''Pomme purée'' ([[puree]] kentang) menggunakan lebih banyak mentega daripada kentang tumbuk normal - sampai dua bagian kentang per satu bagian mentega.<ref name=guardian/><ref>[http://www.chatelaine.com/recipes/mashed-potato-recipe/ Best mashed potato recipe in the world - Chatelaine.com<!-- Bot generated title -->]</ref> Dalam resep rendah kalori atau tanpa produk susu, susu, krim dan mentega dapat diganti [[kaldu]]. ''Aloo Bharta'', adalah variasi India yang mengunakan bawang cincang, pasta mostar, cabai, daun [[ketumbar]], dan bumbu lainnya.
Baris 39:
{{Commons category|Mashed potatoes}}
* [http://www.pourquoicomment.fr/comment-faire-de-la-puree/ French potato purée recipe]
* [http://www.timesonline.co.uk/tol/life_and_style/food_and_drink/heston_blumenthal/article542776.ece The ultimate chip and perfect mash]
▲* [http://www.timesonline.co.uk/tol/life_and_style/food_and_drink/heston_blumenthal/article542776.ece The ultimate chip and perfect mash] -- resep Heston Blumenthal
[[Kategori:Hidangan kentang]]
| |||