Air kelapa: Perbedaan antara revisi

Air kelapa terbentuk secara alami sebagai [[cairan]] berwarna bening yang tersimpan di dalam [[buah]] dari [[Kelapa|pohon kelapa]]. Kandungan pembentuk utamanya ialah [[kalium, klor,]] dan [[klorin]] dengan kadar yang tinggi. Keberadaan air kelapa di dalam buah kelapa akan berubah secara bertahap menjadi daging kelapa dan udara ketika dimulainya pematangan buah kelapa.{{Sfn|Ariyanto, dkk.|2019|p=23}}

Air kelapa mengandung [[gula]] dalam bentuk [[fruktosa]], [[glukosa]], dan [[sukrosa]]. Umur buah kelapa mempengaruhi komposisi gula di dalam air kelapa. Kandungan fruktosa dan glukosa dalam air kelapa akan meningkat seiring bertambah tuanya buah kelapa. Sementara sukrosa semakin mengalami penurunan kandungan di dalam air kelapa seiring bertambah tuanya buah kelapa. Selain itu, kandungan gula di dalam air kelapa menyebabkan terjadinya fermentasi secara spontan. Kondisi ini membuat rasa air kelapa cepat menjadi asam sehingga masa penyimpanannya tidak tahan lama.{{Sfn|Ariyanto, dkk.|2019|p=25}}