Tlayuda: Perbedaan antara revisi

{{Infobox prepared food|name=Tlayuda|image=Tlayuda12-05oaxaca013x.jpg|image_size=250px|caption=Tlayuda|alternate_name=|country=[[Meksiko]]|region=[[Oaxaca]]|creator=|course=|type=[[Antojito]]|served=|main_ingredient=Kacang polong yang mengalami proses penggorengan dua kali, [[asiento]] (lemak babi mentah), selada atau kubis, alpukat, daging (biasanya ayam suwir, daging sapi tenderloinhas dalam atau daging bagi), keju Oaksaka dan [[salsa]]|variations=|calories=|other=}}

'''Tlayuda''' ({{IPA-es|tɬaˈʝuða}}), terkadang disebut '''clayuda''',<ref>{{cite book|author=Mark Bittman|date=2009|url=https://books.google.com/books?id=2N-X3wUC1m4C&q=clayuda&pg=PT50|title=Mark Bittman's Kitchen Express: 404 inspired seasonal dishes you can make in 20 minutes or less|publisher=Simon and Schuster|isbn=9781416578987|page=43|access-date=2426 JulyFebruari 20152021|url-status=live}}</ref> adalah hidangan buatan tangan yang berasal dari [[Oaxaca (negara bagian)|Oaksaka]], [[Meksiko]]. Makanan ini terdiri dari [[tortilla]] besar, tipis, renyah yang digoreng atau dipanggang dan dilapisi oleh [[Ercis|kacang polong]] yang mengalami proses penggorengan dua kali, ''[[asiento]]'' (lemak babi mentah), selada atau kubis, alpukat, daging (biasanya ayam suwir, daging sapi [[Has dalam (sapi)|has dalam]] atau daging babi), keju OaksakaOaxaca dan [[Salsa (saus)|salsa]].<ref name="OAXT">{{cite web|title=Tlayudas|url=http://www.oaxacatimes.com/html/tlayudas.html|work=Oaxaca Times|archive-url=https://web.archive.org/web/20090818043236/http://www.oaxacatimes.com/html/tlayudas.html|archive-date=2009-08-18|access-date=2010-05-3126 Februari 2021|url-status=dead}}</ref><ref name="NYT">{{cite news|author=Bittman, Mark|date=2008-09-05|title=Recipe of the Day: Tlayuda With Black Bean Purée|url=http://dinersjournal.blogs.nytimes.com/2008/09/05/recipe-of-the-day-tlayuda-with-black-bean-puree|work=New York Times|access-date=2010-05-3126 Februari 2021}}</ref><ref>{{cite book|author=Bruce Geddes|date=2000|url=https://books.google.com/books?id=TP-jrynB6DcC&q=Tlayuda&pg=PA83|title=World Food Mexico|location=Hawthorn Victoria (Australia)|publisher=Lonely Planet Publications PTY Ltd|isbn=1864500239|page=83}}</ref>

Tlayuda merupakan ikon makanan lokal dan dapat dengan mudah ditemukan di [[kota Oaxaca]]. Selain itu, tlayuda juga tersedia di daerah pusat hingga selatan Meksiko seperti [[Kota Meksiko]], [[Puebla (negara bagian)|Puebla]] dan [[Guadalaraja]].<ref name="NYT" />

Tlayuda ditayangkan dalam serial [[Netflix]] ''[[Street Food]]'' volume 2 yang berfokus pada makanan kaki lima [[Amerika Latin]].<ref>{{cite web|title=The tlayuda wins Netflix street food championship|url=https://mexiconewsdaily.com/news/the-tlayuda-wins-netflix-street-food-championship/|website=Mexico News Daily|publisher=Mexico News Daily|access-date=1826 OctoberFebruari 20202021}}</ref>