Canh chua: Perbedaan antara revisi

[[Berkas:Canhchua2.jpg|thumbjmpl|''Canh chua'']]

'''''Canh chua''''' adalah [[sup]] [[ikan]] dan [[sayuran]] dari [[Vietnam]] yang rasanya asam. Dalam [[bahasa Vietnam]], ''canh'' berarti sup bening, sedangkan ''chua'' berarti "asam". Sup ini dimakan sebagai lauk teman makan [[nasi]].

Selain dari [[nanas]], [[belimbing]], atau [[tomat]], rasa masam berasal dari [[asam jawa]]. Setelah ikan matang, [[tauge]] dimasukkan ke dalam sup. Sebelum dihidangkan, daun [[ketumbar]] ditambahkan ke dalam sup sebagai penyedap.

Sup ini berasal dari daerah Sungai [[Mekong]] (terutama [[Provinsi Dong Thap]]) di [[Vietnam]] selatan, sehingga aslinya dibuat dengan ikan dari Sungai Mekong. Pada mulanya, ''canh chua'' merupakan hidangan pesta yang disajikan di akhir [[musim hujan]] ketika pohon [[turi]] mulai berbunga.<ref>[http://www.bvom.com/resource/vn_cultural.asp?pContent=Some_Food Some Food Specialities]{{Pranala mati|date=Februari 2021 |bot=InternetArchiveBot |fix-attempted=yes }}</ref>

Di [[masakan Kamboja|Kamboja]], sup serupa disebut ''[[samlar machu]]''.

== Variasi ==

* ''Lẩu canh chua'': ''canh chua'' yang dihidangkan di dalam [[hot pot]].

* ''Canh chua cá'': sup ikan

** ''Canh chua đầu cá'': sup kepala ikan

** ''Canh chua cá lóc'': sup isi [[ikan gabus]]

** ''Canh chua cá bông lau'': sup isi ikan [[lele]]

** ''Canh chua lươn'': sup isi [[belut]]

** ''Canh chua cá hồi'': sup isi [[ikan salem]]

* ''Canh chua tôm'' - sup isi udang

* ''Canh chua gà'' - sup isi ayam

* ''Canh chua rau muống'': sup [[kangkung]]

* ''Canh chua chay'': [[sup sayur]] tanpa ikan atau daging.

== Referensi ==

== Pranala luar ==

* {{en}} [http://www.vietnamese-recipes.com/vietnamese-recipes/soups/hot-and-sour-fish-soup.php Resep canh chua]

[[Kategori:SupKuah]]

[[Kategori:MakananHidangan Vietnam]]