Bawang goreng: Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif

← Revisi sebelumnya

Konten dihapus Konten ditambahkan

VisualTeks wiki

Revisi per 12 Agustus 2016 04.58 sunting Ryonsis (bicara \| kontrib) 75 suntingan →‎Lihat pula Tag: VisualEditor ← Revisi sebelumnya		Revisi terkini sejak 10 Desember 2023 10.42 sunting balikkan JumadilM (bicara \| kontrib) Pengecualian blokir IP, Peninjau 43.890 suntingan →‎Bahan: memperjelas konteks kalimat Tag: VisualEditor
(22 revisi perantara oleh 12 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1: {{Infobox food ~~[[Berkas:Bawang_Goreng.jpg\|thumb\|Bawang goreng.]]~~ \| name = Bawang goreng \| image = Fried shallots bawang goreng.JPG \| caption = Bawang goreng yang renyah \| alternate_name = \| country = Indonesia \| region = \| national_cuisine = \| creator = <!-- or \| creators = --> \| year = \| mintime = \| maxtime = \| type = bawang goreng \| course = \| served = \| main_ingredient = [[bawang merah]] \| minor_ingredient = \| variations = \| serving_size = \| calories = \| protein = \| fat = \| carbohydrate = \| glycemic_index = \| similar_dish = \| other = }} '''Bawang goreng''' adalah [[bawang merah]] iris yang [[goreng rendam\|digoreng]] hingga berwarna keemasan dan renyah. Bawang goreng ini adalah bumbu tabur yang lazim digunakan sebagai [[garnis]] pelengkap atau penyedap yang ditaburkan di atas aneka [[masakan Indonesia]] .<ref name="WTCT-Bawang Goreng">{{Cite web\|url=https://whattocooktoday.com/how-to-make-fried-shallots-crisp.html\|title=Indonesian Fried Shallots Crisp / Bawang Goreng \|last=whattocooktoday\|date=2013-02-06\|website=What To Cook Today\|language=en-US\|access-date=2020-04-11}}</ref> Di luar negeri ada sejenis makanan yang mirip yaitu [[bawang bombai]] goreng, tidak menggunakan bawang merah, tetapi menggunakan bawang bombai yang lebih besar.<ref>{{Cite book\|last=Kruger\|first=Vivienne\|url=https://books.google.co.id/books?id=WNHZAwAAQBAJ&pg=PT95&lpg=PT95&dq=Bawang+goreng+Indonesian+fried+shallot+garnish&source=bl&ots=fA87KlIahu&sig=ACfU3U2AGlXUPmzAjsIcj3MwB_1rnMamqg&hl=id&sa=X&ved=2ahUKEwik5ZKy8-PoAhUcIbcAHXeXApQQ6AEwEHoECAsQMg#v=onepage&q=Bawang%20goreng%20Indonesian%20fried%20shallot%20garnish&f=false\|title=Balinese Food: The Traditional Cuisine & Food Culture of Bali\|date=2014-04-22\|publisher=Tuttle Publishing\|isbn=978-1-4629-1423-4\|language=en}}</ref> '''Bawang goreng''' adalah sajian [[bawang merah]] serta campuran garam ditambah berbagai rempah yang diiris hingga halus kemudian digoreng dengan minyak panas sampai berwarna kecoklatan dan harum. Selanjutnya ditiriskan minyaknya siap dihidangkan. Umumnya sajian ini ditabur pada banyak masakan Indonesia sebagai penyedap dan penambah cita rasa. == Bahan == ~~Dibedakan dari jenis bahannya, secara umum bawang goreng dibedakan menjadi dua, yaitu:~~ * ''Bawang Goreng Sumenep'', menggunakan dari bawang merah jenis sumenep (banyak ditanam di daerah jawa barat seperti Bandung, Sumedang, Majalengka). === [[Bawang merah]] ===▼ ''Bawang Goreng Brebes'', menggunakan bawang merah yang berasal dari daerah Brebes, tegal dan sekitarnya. Bawang merah berukuran lebih kecil dibandingkan dengan [[bawang bombai]]. Warna bawang merah lebih pekat karena merah keunguan. Bawang merah adalah jenis bawang yang paling umum ditanam dan dikonsumsi di Indonesia.<ref name="WTCT-Bawang Goreng" /> Umumnya, bawang goreng dibuat dari bawang merah yang berukuran cukup besar sehingga tidak mudah hancur dan renyah ketika digoreng. Cara membuat bawang goreng adalah bawang merah dikupas kulit arinya dan kemudian diiris tipis-tipis. Irisan bawang merah ini kemudian digoreng rendam dalam [[minyak goreng]] yang banyak, hingga matang berwarna kuning-cokelat keemasan dan bertekstur renyah. Bawang goreng bisanya disimpan di dalam kantung plastik atau toples kaca kedap udara untuk menjaga kesegaran dan kerenyahannya, dan dapat digunakan lagi di kemudian waktu sebagai taburan di atas nasi atau masakan.<ref>{{Cite web\|url=https://www.food.com/recipe/bawang-goreng-fried-shallots-188440\|title=Bawang Goreng(Fried Shallots) Recipe - Food.com\|website=www.food.com\|access-date=2020-04-11}}</ref> <gallery> File:Shallot (Sambar Onion) (1).JPG\|Bawang merah dijual di pasar File:Woman chopping shallots.jpg\|Mengiris bawang merah tipis-tipis File:Sliced shallots for bawang goreng.JPG\|Bawang merah iris siap digoreng File:Bawang goreng.JPG\|Bawang goreng yang renyah tengah ditiriskan dan siap disimpan atau digunakan </gallery> == Kegunaan == Bawang goreng memiliki aroma yang harum dan cita rasa yang gurih tapi sedikit pahit. Bawang goreng yang renyah ini biasanya ditaburkan di atas [[nasi putih]], [[nasi uduk]], [[nasi goreng]], [[sate]], [[soto]], [[gado-gado]], [[bubur ayam]] dan banyak lagi makanan, sebagai bumbu pelengkap, penyedap penambah gurih, atau garnis hiasan makanan. Bawang goreng dapat digunakan untuk aneka tumisan sayuran, sup, semur, kari, mi, nasi, dan selada sebagai taburan.<ref name="WTCT-Bawang Goreng"/> Bawang goreng siap pakai dalam kemasan biasanya tersedia di [[minimarket]] dan [[pasar swalayan]]. <gallery> File:Nasi Uduk Box.jpg\|[[Nasi uduk]] ditaburi bawang goreng File:Nasi Goreng Breakfast in Solo.JPG\|[[Nasi goreng]] ditaburi bawang goreng File:Semur Daging Kentang.JPG\|[[Semur]] ditaburi bawang goreng File:Mie Kangkung.JPG\|[[Mi kangkung]] ditaburi bawang goreng File:Bawang goreng onionku.jpg\|Bawang goreng dalam kemasan siap pakai </gallery> == Lihat pula == {{Portal\|Makanan\|Indonesia}} ▲* [[Bawang merah]] * [[Emping]] * [[Kerupuk]] * [[Sambal]] * [[Kecap manis]] * [[Acar]] * [[~~Kategori:~~Masakan Indonesia]]▼ == Referensi == [[Kategori:Bumbu]]▼ {{Reflist\|33em}} [[Kategori:Gorengan]]▼ {{commonscat\|Bawang goreng}} ▲[[Kategori:Masakan Indonesia]] {{Masakan Indonesia}} ▲[[Kategori:Bumbu]] ~~{{makanan-stub}}~~ [[Kategori:Hidangan Indonesia]] ▲[[Kategori:~~Gorengan~~Taburan]] [[Kategori:Makanan berbahan dasar bawang]] [[Kategori:Makanan yang digoreng]]